-
食品工業(yè)
- 周期：月刊
- 期刊級別：北大核心
- 國內(nèi)統(tǒng)一刊號：31-1532/TS
- 國際標準刊號：1004-471X
- 主辦單位：上海市食品工業(yè)研究所
- 主管單位：上海市食品工業(yè)研究所
《食品工業(yè)》期刊簡介：
《食品工業(yè)》雜志創(chuàng)刊于1979年，是一份專門從事研究食品科技的綜合性科技期刊。系全國中文核心期刊、《中國學(xué)術(shù)期刊網(wǎng)絡(luò)出版總庫》和美國《CHEMICAL ABSTRACTS》收錄期刊。
《食品工業(yè)》的主辦單位是上海市食品工業(yè)研究所。
辦刊宗旨：
《食品工業(yè)》一貫堅持為食品企業(yè)和食品科技人員服務(wù)的辦刊宗旨，重點宣傳報道我國食品工業(yè)領(lǐng)域最新技術(shù)發(fā)展動態(tài)和新產(chǎn)品的開發(fā)，介紹食品及食品工業(yè)相關(guān)的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產(chǎn)品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果、試驗報告以及國內(nèi)外食品制造、開發(fā)、市場、技術(shù)的發(fā)展信息，涉及面廣，實用性強，具有權(quán)威性、實用性和指向性，是食品行業(yè)技術(shù)人員和管理者的良師益友，在全國食品界具有深遠影響。
《食品工業(yè)》的出版得到了我國食品工業(yè)領(lǐng)域權(quán)威專家和有關(guān)領(lǐng)導(dǎo)的大力支持，編委會成員均由全國行業(yè)知名人物組成。為了更好地適應(yīng)我國食品工業(yè)迅猛發(fā)展的形勢，本刊自2012年1月1日起，每月出版一期，每期200頁，出版日期為每月20日。在國內(nèi)外公開發(fā)行，在全國食品界具有深遠影響。
期刊欄目：
食品及食品工業(yè)相關(guān)的工藝、裝備、原材料、包裝材料、新產(chǎn)品、流通、綜合利用等方面的科技論文和最新科研成果、試驗報告以及國內(nèi)外食品制造、開發(fā)、市場、技術(shù)的發(fā)展信息
期刊收錄：
北大核心期刊(中國人文社會科學(xué)核心期刊)知網(wǎng)收錄(中)CA 化學(xué)文摘(美)中國期刊全文數(shù)據(jù)庫(CJFD)
食品工業(yè)雜志社征稿要求：
(1)《食品工業(yè)》來稿請以Word文檔格式發(fā)送至咨詢郵箱，郵箱接收稿件后會立即發(fā)送自動回復(fù)，請注意查收，若未收到此自動回復(fù)，請來電確認，切勿重復(fù)投稿;本刊的審稿期限為30個工作日。
(2)《食品工業(yè)》本刊大致分為五個欄目：工藝技術(shù)，研究探討，專題論述，食品機械，分析檢測。
(3)《食品工業(yè)》來稿要求有獨創(chuàng)性、科學(xué)性、可讀性等要求;應(yīng)重點突出、數(shù)據(jù)可靠，杜絕抄襲;專業(yè)術(shù)語運用準確，前后保持一致;來稿文責(zé)自負，請勿一稿多投。請作者自留底稿。
(4)來稿必須具明作者姓名、作者單位并編寫文章摘要和關(guān)鍵詞;作者姓名須添加漢語拼音，文章標題、作者單位、摘要和關(guān)鍵詞須添加相應(yīng)的英語譯文。文章標題應(yīng)簡潔、恰當(dāng)，盡可能回避生僻字、符號、公式和縮略語，一般漢字不超過20字，英文不超過15詞;摘要應(yīng)控制在200～300字，以第三人稱來寫，反映論文的主要觀點，須包括“目的、方法、結(jié)果、結(jié)論”四要素;關(guān)鍵詞是能反映論文主題概念的詞或詞組，需3～5個(不超過5個);凡有通訊作者或基金項目資助的論文，請加注相應(yīng)信息。
(5)引言簡明介紹論文的背景、相關(guān)領(lǐng)域的前人研究歷史及現(xiàn)狀，以及論文的研究目的、范圍、方案選取等。引言部分不加標題，不必介紹文章結(jié)構(gòu)和試驗結(jié)論。
(6)論文小標題序號如下：
第一級：1;2;3;……
第二級：1.1;1.2;1.3;……
第三級：1.1.1;1.1.2;1.1.3;……
第四級：1.1.1.1;1.1.1.2;1.1.1.3;……
(7)論文中“量和單位”必須采用“中華人民共和國法定計量單位”;圖表一律采用中文，插圖須采用計算機制作，能在word中打開并編輯，EXCEL圖要帶數(shù)據(jù)源;照片要求縮放清晰(黑白);表格采用三線表，圖示要求橫縱坐標均要注明物理量及其單位(采用英文國際制單位);公式中的物理變量(除pH外)均采用斜體。
(8)來稿內(nèi)容涉及配方時，須寫明準確的配比，物料不能用代號;工藝流程要完整可靠，不宜省略。
(9)來稿為研究性文章須有完整的結(jié)論，綜述性文章須有結(jié)語。結(jié)論或結(jié)語不是對文章各小結(jié)的簡單重復(fù)，應(yīng)當(dāng)體現(xiàn)著者更深層次的思考，是經(jīng)過歸納、推理等邏輯分析而得到的總觀點。也可加上對研究不足的總結(jié)和展望。
(10)來稿中的參考文獻請控制在30條以內(nèi)，其格式如下：
[序號]主要責(zé)任者.題名:其他題名信息
[文獻類型標志(電子文獻必備,其他文獻任選)].其他, 責(zé)任者, (任選).版本項.出版地：出版者，出版年：引文頁碼
[引用日期(聯(lián)機文獻必備，其他電子文獻任選)].例：
[1]周小理，李紅敏.植物抗氧化(活性)肽的研究進展[J].食品工業(yè)，2006，27(03)：1-3.
[2]全國信息與文獻工作標準化技術(shù)委員會出版物格式分委員會.GB/T 12450-2001 圖書書名頁[S]. 北京:中國標準出版社，2002.
[3]霍斯尼 R K.谷物科學(xué)與工藝學(xué)原理[M].李慶龍，譯2 版.北京：中國食品出版社，1989:15-20.
[4]孫玉文.漢語變調(diào)構(gòu)詞研究[D].北京：北京大學(xué)出版社，2000.
(11)論文作者署名不宜過多(一般不超過6位)，應(yīng)是參與具體工作、能對研究結(jié)果負責(zé)者。作者姓名排序應(yīng)在投稿時確定，此后原則上不再做改動。
(12)本刊聲明：凡被本刊錄用的稿件將有可能會通過因特網(wǎng)進行網(wǎng)絡(luò)出版或提供信息服務(wù)，凡向本刊所投稿件，如作者未作特殊說明，即默認為作者同意將該論文的復(fù)制權(quán)、發(fā)行權(quán)、信息網(wǎng)絡(luò)傳播權(quán)、翻譯權(quán)、匯編權(quán)等權(quán)利在全世界范圍內(nèi)轉(zhuǎn)讓給本刊。編輯部對來稿有編輯、校正及刪改權(quán)，作者如有意保留全文請預(yù)先向本刊聲明。
(13)來稿時請注明作者姓名、單位、詳細郵寄地址、郵編和電話等信息，以便于通知聯(lián)系。
小編推薦優(yōu)秀期刊 《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》
《農(nóng)業(yè)工程學(xué)報》是由中國農(nóng)業(yè)工程學(xué)會主辦的全國性學(xué)術(shù)期刊，自2005年始為單月刊。編委會名譽主任：汪懋華院士、楊邦杰教授;編委會主任：羅錫文院士;主編：朱明研究員;編輯部主任:魏秀菊。
《食品工業(yè)》
