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烹調(diào)知識雜志研究生發(fā)表論文
- 周期：月刊
- 期刊級別：省級期刊
- 國內(nèi)統(tǒng)一刊號：14-1087/TS
- 國際標準刊號：1004-5783
- 主辦單位：太原市商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會
- 主管單位：太原市商貿(mào)局
期刊簡介：
《烹調(diào)知識》(月刊)創(chuàng)刊于1983年，由太原市商業(yè)經(jīng)濟學(xué)會主辦。愛吃的朋友有福了。閑暇無事，手捧一卷，了解各種吃法和小竅門?？吹门d起，進而踱入廚房，不免從中學(xué)上幾招?！杜胝{(diào)知識》介紹世界飲食文化，更以實用為原則作您廚房的好顧問，弘揚祖國烹飪文化，提高人民的生活質(zhì)量。
《烹調(diào)知識》連年被山西省委宣傳部、山西省新聞出版局、山西省科技局評為“山西省一級優(yōu)秀期刊”中國華北地區(qū)一級期刊
期刊欄目：
卷首語、烹學(xué)園地、餐飲文化、美饌佳肴、地方風味、創(chuàng)新菜點、餐飲天地、編讀熱線、廚技交流、烹飪論壇、民族食風、美食趣聞、異域風情、食療烹苑、藥膳養(yǎng)生、家庭烹調(diào)、食養(yǎng)寄語、食苑雜談
雜志優(yōu)秀目錄參考：
小吃也有大市場
國人酒桌文化的演變(二)
方位對中食物聯(lián)
吃里有雅俗
夏來芹菜佐餐美
九款補腦益智藥膳
色香味美的東北殺豬菜
精美點心六款
鯽魚湯與帶魚肴
烹飪五原則減少有害物
大考臨近飲食要守則
讓零食在孩子的視線中消失
青春期少女的合理飲食
飲食也講究配伍
“楊記興臭鱖魚”的生意經(jīng)
臺灣“餐飲二代”的傳承性
工程師職稱論文：青島市餐廚垃圾收運處置管理現(xiàn)狀及對策
【摘 要】作者通過梳理青島市餐廚垃圾的收運處置管理現(xiàn)狀，指出青島的餐廚垃圾在源頭分類收集、收運系統(tǒng)建設(shè)監(jiān)管、末端處理廠建設(shè)等方面存在的主要問題，并提出在源頭簡化垃圾分類技術(shù)、加大垃圾分類工作的財政支持力度，在餐廚垃圾收運體系實行捆綁、準入退出機制，加快末端處理設(shè)施建設(shè)，引進餐廚垃圾源頭就地生態(tài)處理新技術(shù)的解決對策。
【關(guān)鍵詞】餐廚垃圾收運處置,管理現(xiàn)狀,問題,對策及建議
隨著2012年《青島市餐廚廢棄物管理辦法》(政府令第220號)的頒布實施，青島市餐廚垃圾管理納入了依法管理的軌道，走在了我國餐廚垃圾收運處理管理的前沿。辦法中所稱餐廚廢棄物是指從事餐飲經(jīng)營活動的企業(yè)和機關(guān)、部隊、學(xué)校、企事業(yè)等單位集體食堂在食品加工、飲食服務(wù)、單位供餐等活動中產(chǎn)生的食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂。
《烹調(diào)知識》
