-
糧食與油脂北大核心期刊征稿欄目
- 周期：月刊
- 期刊級別：北大核心期刊
- 國內(nèi)統(tǒng)一刊號：31-1235/TS
- 國際標(biāo)準刊號：1008-9578
- 主辦單位：上海市糧食科學(xué)研究所
- 主管單位：上海良友（集團）有限公司
期刊簡介：
《糧食與油脂》(月刊)1987年創(chuàng)刊，是糧食、油脂及相關(guān)食品等專業(yè)的科技綜合性期刊?！都Z食與油脂》的主要內(nèi)容有糧油新產(chǎn)品開發(fā)、糧油加工、糧油資源利用、糧油生物工程、糧油檢測、功能性食品、食品添加劑、糧油市場、行情分析、市場評論、國際糧油食品信息等。
《糧食與油脂》欄目設(shè)置：轉(zhuǎn)基因食品專輯、WTO論壇、糧油市場、專題綜述、糧油功能性食品、糧油加工、連載。
期刊收錄：萬方收錄(中)上海圖書館館藏國家圖書館館藏知網(wǎng)收錄(中)維普收錄(中)
雜志優(yōu)秀目錄參考：
谷物穩(wěn)定化技術(shù)及穩(wěn)定化對谷物品質(zhì)的影響研究進展 劉勝強，渠琛玲，王若蘭，王芳婷，LIU Sheng-qiang，QU Chen-ling，WANG Ruo-lan，WANG Fang-ting
功能性油脂研究與開發(fā)進展 蒲鳳琳，孫偉峰，車振明，PU Feng-lin，SUN Wei-feng，CHE Zhen-ming
谷維素提取及純化方法研究進展 張江帥，谷克仁，潘麗，吳永輝，ZHANG Jiang-shuai，GU Ke-ren，PAN Li，WU Yong-hui
營養(yǎng)強化面條研究進展 江鵬，陸啟玉，JIANG Peng，LU Qi-yu
淺談我國面條工業(yè)的出路與創(chuàng)新 張克，陸啟玉，ZHANG Ke，LU Qi-yu
超聲波輔助提取梵凈山黑茶多酚工藝的優(yōu)化 楊天友，李剛鳳，YANG Tian-you，LI Gang-feng
快速黏度分析儀表征秈米陳化過程中蛋白質(zhì)與淀粉相互作用的研究 吳偉，吳曉娟，李彤，林親錄，WU Wei，WU Xiao-juan，LI Tong，LIN Qin-lu
絲瓜籽及冷榨絲瓜籽油品質(zhì)分析 劉玉蘭，劉海蘭，麻夢含，夏亞軍，LIU Yu-lan，LIU Hai-lan，MA Meng-han，XIA Ya-jun
不同品種五常大米儲藏期間蒸煮品質(zhì)與質(zhì)構(gòu)變化規(guī)律及相關(guān)性研究 黃亞偉，徐晉，王若蘭，HUANG Ya-wei，XU jin，WANG Ruo-lan
溫度與植物油折射率和黏度關(guān)系研究 楊紅軍，楊坤，褚昆昆，YANG Hong-jun，YANG Kun，CHU Kun-kun
馬鈴薯氧化淀粉的制備及其成膜性研究 李平，葛雪松，姜義軍，魏云鶴，LI Ping，GE Xue-song，JIANG Yi-jun，WEI Yun-he
不同 pH 對凝膠多糖發(fā)酵試驗影響的研究 陳文娜，趙偉，楊梅玉，張曰輝，CHEN Wen-na，ZHAO Wei，YANG Mei-yu，ZHANG Yue-hui
臭氧處理對小麥胚微生物和理化品質(zhì)的影響 黃永軍，周建新，沈新春，HUANG Yong-jun，ZHOU Jian-xin，SHEN Xin-chun
農(nóng)業(yè)職稱論文：我國大米加工行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析
【摘 要】雖然近幾年我國糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，但糧食加工產(chǎn)業(yè)與發(fā)達國家仍有較大差距。大米加工行業(yè)是以稻谷為原料進行相關(guān)食品加工程序，它也是我國糧油加工行業(yè)的重要組成部分，亦是保證國家糧食安全的重要環(huán)節(jié)。
【關(guān)鍵詞】大米加工,糧食安全,現(xiàn)狀分析,農(nóng)業(yè)職稱論文
一、大米加工業(yè)發(fā)展積極面
我國近幾年糧食產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢頭良好，技術(shù)裝備水有了長足進步，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)也逐漸多樣化且趨于合理，產(chǎn)業(yè)綜合效益穩(wěn)步提升，深加工領(lǐng)域也不斷地在擴大。根據(jù)糧油加工業(yè)統(tǒng)計的數(shù)據(jù)，2011年我國大米加工業(yè)實現(xiàn)總產(chǎn)值1634244億元，工業(yè)增加值205225億元。而從大米產(chǎn)量的國標(biāo)等級來看，以特等米和一等米為主，產(chǎn)量呈現(xiàn)上漲趨勢。這就說明了我國大米加工業(yè)保持良好的發(fā)展態(tài)勢，產(chǎn)品結(jié)構(gòu)基本合理。另一方面，我國大米加工業(yè)企業(yè)規(guī)?；a(chǎn)集中提高，實力不斷增強。某些產(chǎn)糧大省也在積極建設(shè)糧食產(chǎn)業(yè)工業(yè)園區(qū)，以更好推進糧食的產(chǎn)業(yè)化，進而促進加食品加工尤其是大米加工行業(yè)的快速轉(zhuǎn)型。
《糧食與油脂》
