淺析蔬菜施肥中的問題及無公害蔬菜的施肥原則

　　在農(nóng)業(yè)蔬菜運(yùn)作中是少不了肥料的使用，肥料可以為蔬菜提供養(yǎng)分，增強(qiáng)蔬菜生命力，當(dāng)然蔬菜施肥也有一定的科學(xué)知識(shí)，不可濫用。本文為您揭開蔬菜施肥中的問題，以及為您提供無公害蔬菜的施肥原則，只有經(jīng)過科學(xué)運(yùn)作，才能讓土壤供應(yīng)給蔬菜充足的養(yǎng)分，使土壤長(zhǎng)出真正的無公害蔬菜。

　　關(guān)鍵詞：無公害蔬菜,施肥原則,肥料

　　無公害蔬菜指的是處于良性生態(tài)環(huán)境內(nèi)，通過相應(yīng)的技術(shù)方式并以國(guó)家食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)為準(zhǔn)則而生產(chǎn)出的商品蔬菜。對(duì)于蔬菜內(nèi)的農(nóng)藥、硝酸鹽、重金屬乃至激素等有毒、有害物質(zhì)所占的含量或存在量等相應(yīng)指數(shù)都在我國(guó)食品衛(wèi)生規(guī)定之內(nèi)，并且具備了營(yíng)養(yǎng)、高品質(zhì)、安全的特點(diǎn)。在分析生產(chǎn)無公害蔬菜技術(shù)的同時(shí)，通常更加注重所運(yùn)用哪種農(nóng)藥、數(shù)額及安全間隔期。實(shí)際而言，蔬菜產(chǎn)品內(nèi)對(duì)人體影響嚴(yán)重且不易被察覺的有毒物質(zhì)，比如硝酸鹽、重金屬等大多因?yàn)槭┓适М?dāng)引發(fā)。所以，對(duì)于無公害蔬菜生產(chǎn)，應(yīng)當(dāng)加強(qiáng)肥料的運(yùn)用，以此來提升蔬菜的質(zhì)量及產(chǎn)量，并將肥料中的有害物質(zhì)進(jìn)一步降低，提升土壤品質(zhì)，確保生態(tài)平衡。

　　1蔬菜施肥中的問題

　　1.1土壤次生鹽漬化因?yàn)榇罅渴褂没?，并長(zhǎng)時(shí)間處于薄膜覆蓋下而無法獲得雨水的沖刷，令土壤中的鹽分逐漸增加，構(gòu)成了土壤次生鹽漬化的問題。

　　1.2有機(jī)肥用量較低因?yàn)榛示哂休^強(qiáng)的速效性，不僅省時(shí)，而且省力，大多數(shù)菜農(nóng)僅注重化肥的使用，并不注重投入有機(jī)肥，以此令土壤中的有機(jī)質(zhì)含量逐漸減少，不但對(duì)土壤的養(yǎng)分供應(yīng)造成影響，還阻礙了蔬菜吸收養(yǎng)分，并且令菜地遭受破壞。隨著這一狀況的發(fā)展，則會(huì)在較長(zhǎng)時(shí)間里令蔬菜高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)成為癡人說夢(mèng)。

　　1.3土壤性質(zhì)惡化菜園中的土壤由于有機(jī)肥的使用量逐漸降低，土壤內(nèi)的有機(jī)含量也隨之減少。因?yàn)檫^于施加氮肥，會(huì)造成土壤出現(xiàn)酸化，土壤構(gòu)造遭受損壞，土壤緩沖性下降，適應(yīng)性較差。并且，菜園內(nèi)的土壤變酸，令鉀離子與氫離子濃度大增，阻礙了其他營(yíng)養(yǎng)元素的吸收。土壤有機(jī)質(zhì)的減少會(huì)降低微生物數(shù)量，隨著阻礙土壤病菌的微生物活性的減弱，令生理病害以及其他病害時(shí)有發(fā)生[1].

　　1.4化肥過量，氮磷鉀三要素比例失衡菜農(nóng)不僅過量使用化肥，還會(huì)過多使用氮素化肥，不注重磷、鉀肥的運(yùn)用，從而令菜田土壤內(nèi)的氮元素超標(biāo)。一旦過量使用化肥，且令氮、磷、鉀三種元素比例失衡，會(huì)令大棚中土壤次生鹽漬化狀況日趨加重，蔬菜中硝酸鹽含量迅猛提高，從而對(duì)蔬菜的產(chǎn)量及品質(zhì)造成影響。

　　2可以運(yùn)用的農(nóng)藥

　　2.1低毒、高效、低殘留殺菌劑農(nóng)藥例如波爾多液、多菌靈、代森鋅、代森銨、代森環(huán)、高錳酸鉀、甲基托布津、滅菌丹、瑞毒霉等。并且，在除草劑方面可以使用除草劑1號(hào)及撲草凈等。

　　2.2生物農(nóng)藥不會(huì)對(duì)人畜造成毒害作用，不會(huì)污染環(huán)境的無公害農(nóng)藥。比如殺蟲劑方面可以運(yùn)用毒蟲菌。

　　2.3效果好、毒性低、殘留低的殺蟲劑農(nóng)藥比如樂果、敵敵畏、敵百蟲、氧化樂果、敵殺死、乙酰甲胺磷等。

　　2.4有機(jī)肥料通過無害化加工后制成的綠肥、草木灰、秸稈、餅肥、糞尿肥、腐殖酸類肥料、堆漚肥等。

　　3不可運(yùn)用和限定運(yùn)用的肥料類別

　　3.1不可運(yùn)用的肥料在眾多肥料當(dāng)中，有些肥料嚴(yán)禁使用，如：農(nóng)村工業(yè)廢渣、未通過無害化處理的有機(jī)肥料、城市生活垃圾、污泥等。不符合規(guī)定的無機(jī)肥料，沒有正式辦理登記手續(xù)的新型肥料以及復(fù)混肥料。為依照GB/T17419以及GB/T17420標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的葉面肥料，雖然依照GB/T17419與GB/T17420標(biāo)準(zhǔn)，可是卻具有激素或化學(xué)合成的生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑的葉面肥料。

　　3.2限定運(yùn)用的肥料類別含有硝態(tài)氮的化肥及含有氯的化肥。

　　4肥料的有效使用技術(shù)

　　4.1測(cè)定土壤，均衡施肥依照土壤內(nèi)的養(yǎng)分情況以及供肥能力，乃至肥料類別和蔬菜所需肥料的規(guī)律，以運(yùn)用有機(jī)肥為基礎(chǔ)，依照蔬菜規(guī)定的產(chǎn)量，將氮、磷、鉀物質(zhì)適當(dāng)提出。只有養(yǎng)分平衡才能夠生產(chǎn)出高品質(zhì)的無公害蔬菜，所有營(yíng)養(yǎng)因素欠缺過量之后，都會(huì)形成蔬菜產(chǎn)量降低及質(zhì)量降低的現(xiàn)象[2].

　　4.2提高有機(jī)肥的使用加大有機(jī)肥的使用量，提升土壤保水保肥的能力，提高土壤中的生物活力，提升蔬菜的品質(zhì)與產(chǎn)量。有機(jī)肥需將秸稈肥、牛羊肥、豬圈肥、禽肥、糞尿肥、餅肥等肥料作為主要肥料，并需要通過發(fā)酵腐熟，以便將其中的寄生蟲卵及病原菌殺死。使用的分量需通過蔬菜的差別而酌情對(duì)待。

　　4.3施肥的方法施肥的方式需要以基肥為主，需要提前10天左右將基肥和有機(jī)肥混合拌勻，在進(jìn)行耕地時(shí)進(jìn)行施肥。有效運(yùn)用根外追肥的方式進(jìn)行追肥，透過葉面噴灑的方式進(jìn)行營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)給。

　　如氮肥需通過注重基肥、減少追肥的方式進(jìn)行。在追肥中，不可在地面進(jìn)行撒施，而要進(jìn)行穴施或溝施。將肥料深施之后，能夠良好掌控氮肥的揮發(fā)情況，降低氨氣對(duì)蔬菜造成的破壞。并且嚴(yán)控每次施肥量，實(shí)現(xiàn)量少次多。在追肥的時(shí)間方面，葉菜類以及生長(zhǎng)期較短的其他蔬菜。適合在早期運(yùn)用氮肥。通常在苗期運(yùn)用最好。生長(zhǎng)后期不可再使用。茄果類的蔬菜要在采收之前的20天開始禁止施肥。以便降低對(duì)蔬菜造成的污染。

　　5無公害蔬菜的肥料使用準(zhǔn)則

　　無公害蔬菜施肥將有機(jī)肥作為主要成分，搭配其他肥料進(jìn)行補(bǔ)充。在生產(chǎn)當(dāng)中以施基肥為主，將追肥為輔。盡可能限定化肥的運(yùn)用，如果必須使用，可以限制選擇性使用化肥。必須通過農(nóng)作物的所需規(guī)律、土壤的肥料效應(yīng)以及供肥狀況，平衡式施肥。最大程度確保農(nóng)田土壤中的養(yǎng)分能夠平衡，土壤的肥力可以提升，降低肥料成分過于流失對(duì)農(nóng)產(chǎn)品以及環(huán)境形成的污染。通過無公害蔬菜肥料的使用準(zhǔn)則，最大程度的提升肥料的運(yùn)用率。

　　5.1有機(jī)肥的使用準(zhǔn)則無公害蔬菜在生產(chǎn)當(dāng)中，使用肥料時(shí)需要令充分的有機(jī)物質(zhì)回歸土壤。以保障或提高土壤肥力與土壤中的生物活性。一切有機(jī)或無機(jī)、礦質(zhì)、肥料，特別是富含氮的肥料不可對(duì)環(huán)境及作物、品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)等方面造成惡劣的影響。

　　5.2生物肥料的使用準(zhǔn)則生物肥料可以使用在拌種當(dāng)中，可以當(dāng)做基肥或追肥進(jìn)行應(yīng)用。菌肥僅僅在進(jìn)入土壤以后才產(chǎn)生其應(yīng)有的效果。并且其生長(zhǎng)與繁殖存在相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。所以，菌肥倡導(dǎo)早施，使用之后需要對(duì)土壤進(jìn)行保濕，和有機(jī)肥一同運(yùn)用可以體現(xiàn)出更好的效果。菌肥可以將蔬菜內(nèi)的硝酸鹽含量降低，提高蔬菜的品質(zhì)，可以大量應(yīng)用在蔬菜施肥當(dāng)中。并且，在運(yùn)輸、存儲(chǔ)、運(yùn)用過程中，需要確保菌肥中的活性因子[3].

　　5.3化學(xué)肥料的使用準(zhǔn)則

　　5.3.1正確選擇肥料在選擇肥料的過程中，不但要考量到養(yǎng)分的含量問題，還要選擇使用雜質(zhì)特別是重金屬及有毒物質(zhì)含量較低的肥料且純度較高的肥料。并要依照土壤自身的狀況盡量挑選不會(huì)令土壤酸化的肥料。需要加強(qiáng)氮、磷、鉀肥料的搭配。絕不可以過于施氮肥，尤其不可以運(yùn)用硝態(tài)氮肥以及含有硝態(tài)氮的復(fù)合肥以及復(fù)混肥等。

　　5.3.2需要嚴(yán)格掌控化肥的使用量在使用化肥時(shí)，需要降低氮素化肥的使用量。蔬菜的類別較多，其生育特點(diǎn)與所需肥料的規(guī)律差距較大。類別不同的蔬菜對(duì)于栽培的時(shí)間以及栽培的方式具有較大的差別。所以，需要依照類別的差異以及生育的特點(diǎn)、所需肥料的規(guī)律、土壤供肥的情況乃至化肥的類別及養(yǎng)分的含量，進(jìn)行科學(xué)有效的施肥。并依照相應(yīng)的栽培形式、季節(jié)的差別乃至土壤、水分等因素進(jìn)行調(diào)整。通常狀況下，每667m2的面積一次性運(yùn)用化肥不可超出25kg.需要積極推廣菜田配方施肥技術(shù)以及測(cè)土施肥的技術(shù)。

　　5.3.3科學(xué)方式施肥本著基肥和追肥相融合的方式進(jìn)行施肥?；市枰獙⒏斓挠袡C(jī)肥作為重點(diǎn)，搭配運(yùn)用磷、鉀等肥，追肥需要通過蔬菜各自的生育時(shí)期，以及對(duì)肥料所需進(jìn)行分次追肥。注重在蔬菜各個(gè)部位形成的鼎盛階段，比如：根莖、塊莖膨大階段、結(jié)球階段、開花結(jié)果階段需要著重追肥?；市枰钍?、溝施、分層施。追肥需要通過澆水的方式進(jìn)行?；时仨毢陀袡C(jī)肥搭配使用，有機(jī)氮和無機(jī)氮的比例應(yīng)在1:1的范圍。

　　5.3.4一次性采摘的蔬菜肥料使用準(zhǔn)則為了不令硝酸鹽在植物中大量累積，最后一次追加化肥需要在收獲前的30天開始。對(duì)于持續(xù)結(jié)果的瓜果類蔬菜，也要盡量在采摘高峰期達(dá)到前的20天以前追加最后一次化肥[4].

　　5.4微肥的使用準(zhǔn)則

　　5.4.1噴施微肥需要做到因地、因作物在常年連種的土地上，需關(guān)注缺素的癥狀體現(xiàn)，將缺什么、補(bǔ)什么作為原則。可是蔬菜對(duì)于一些微量元素的欠缺到超量相互間的濃度空間較小，假如使用的量太多，或者并未達(dá)到均勻施肥，則會(huì)令蔬菜的毒副作用較大。

　　5.4.2噴灑微肥的階段必須依照蔬菜品種的差異以及微肥使用途徑的差異進(jìn)行設(shè)定通常將苗期到初花期前設(shè)定為噴施階段，為了降低微肥在噴施過程中的損失，可以挑選陰天進(jìn)行噴灑，晴天則可以在下午或傍晚進(jìn)行噴灑。盡量拖延肥料溶液在蔬菜莖葉中的濕潤(rùn)時(shí)間，以便提高植株吸收肥料的效果。需要依照蔬菜生育期的時(shí)間判斷噴灑的次數(shù)。通常所有生育階段需噴灑2至4次。針對(duì)土壤內(nèi)欠缺微量元素問題而言，需對(duì)于欠缺的蔬菜進(jìn)行多次噴灑?？墒亲詈笠淮伪仨氃诓烧?0天之前進(jìn)行噴灑。并且可以將種子進(jìn)行浸種和拌種的處理，與基肥相融合進(jìn)行應(yīng)用。

　　5.4.3微肥相互間可以有效混合噴灑在微肥相互間可以通過有效的混合噴灑或者和其他肥料、農(nóng)藥相互混合進(jìn)行噴灑?？墒潜仨殞⒎柿弦约稗r(nóng)藥的性質(zhì)了解透徹，以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)，令藥效或肥效有所下降。所有微肥均不可和堿性肥料，比如：石灰、草木灰、堿性農(nóng)藥等相融合。和農(nóng)藥混合使用以前，需要先將微肥以及農(nóng)藥分別取出少許置入相同的容器當(dāng)中。假如不存在沉淀、渾濁、氣泡等狀況，則表示可以進(jìn)行混合使用，不然則無法進(jìn)行混合使用。制作混合噴灑溶劑時(shí)，可以先將一種微肥制作為水溶液，之后將其他藥物以及肥料，通過相應(yīng)的比例直接添加到制作好的微肥溶液當(dāng)中，混合液可以隨用隨配。

　　6結(jié)束語

　　蔬菜是人們生活當(dāng)中必不可缺的食物，通過攝取蔬菜可為人體提供必須的營(yíng)養(yǎng)成分，因此，對(duì)于生產(chǎn)蔬菜而言則顯得尤為重要。在生產(chǎn)當(dāng)中運(yùn)用大量的化肥及農(nóng)藥造成有害的物質(zhì)不但會(huì)對(duì)土壤、空氣、水源造成污染，還會(huì)造成蔬菜污染。因此必須生產(chǎn)無公害蔬菜，并將農(nóng)藥及化肥的科學(xué)比例掌控得當(dāng)，以便為百姓提供真正放心的綠色蔬菜。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]李樹虎，吳明福，徐小霞，李云。無公害蔬菜測(cè)土配方施肥技術(shù)[J].現(xiàn)代農(nóng)村科技，2010(11)：46.

　　[2]馬躍。氮磷鉀配比對(duì)溫室番茄生長(zhǎng)、產(chǎn)量和品質(zhì)的影響[D].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2010:1-35.

　　[3]陳欣。香椿芽亞硝酸鹽含量變化規(guī)律及亞硝酸鹽降解技術(shù)研究[D].山東大學(xué)，2010:1-81.

　　[4]周晚來。采收前短期連續(xù)光照降低水培生菜硝酸鹽含量的效果研究[D].中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院，2011:1-68.

　　推薦期刊：西北園藝(蔬菜?？?(雙月刊)創(chuàng)刊于1988年，是由陜西農(nóng)業(yè)雜志社主辦的技術(shù)刊物。(內(nèi)容含西甜瓜、食用菌、草莓)立足獨(dú)特的生態(tài)、區(qū)位條件和科研、人才優(yōu)勢(shì)，扎根反季節(jié)菜、設(shè)施菜和外銷菜基地，深入追蹤菜業(yè)品種更新、技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)業(yè)發(fā)展和市場(chǎng)動(dòng)向，突出先進(jìn)生產(chǎn)技術(shù)和實(shí)用經(jīng)營(yíng)方略，深度服務(wù)專業(yè)菜農(nóng)和菜業(yè)一線人士。

　　

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