吉林省中部黑土區(qū)鮮食玉米品質(zhì)性狀對種植密度的響應(yīng)

　　摘要:采用田間試驗(yàn)，研究了3個(gè)甜玉米品種520、脆王(CW)和黃白粒(HB)的產(chǎn)量、商品品質(zhì)、食用品質(zhì)以及部分營養(yǎng)品質(zhì)對種植密度的響應(yīng)。結(jié)果表明:鮮食玉米的皮渣率、鮮穗重和出籽率受品種(V)、種植密度(D)以及兩者交互作用(D×V)的影響顯著，而籽粒中蔗糖、麥芽糖和可溶性總糖顯著受品種(V)以及種植密度(D)的影響。3個(gè)品種鮮籽粒產(chǎn)量均在種植密度為5.5萬株·hm－2時(shí)最高，且CW產(chǎn)量最高，其次是520與HB，產(chǎn)量分別為13556kg·hm－2、13416kg·hm－2與12484kg·hm－2;種皮厚度主要受品種影響，密度對種皮厚度無顯著影響，3個(gè)品種中，CW的種皮厚度最小平均為76.2μm，HB最大平均為87.0μm;皮渣率主要受品種影響，也受種植密度影響，品種CW皮渣率最低為8.03%。隨著種植密度的增加，鮮食玉米的鮮穗重等商品品質(zhì)、可溶性總糖等營養(yǎng)成分含量均呈降低趨勢，皮渣率有不同程度的增加。因此，合理密植是協(xié)調(diào)鮮食玉米產(chǎn)量與品質(zhì)的重要農(nóng)藝措施。吉林省中部黑土區(qū)鮮食玉米品種CW推薦種植密度4.5～5.5萬株·hm－2，品種520與HB推薦種植密度5.5～6.0萬株·hm－2。

　　關(guān)鍵詞:吉林省中部;黑土;鮮食玉米;種植密度;品質(zhì)

　　0引言

　　鮮食玉米也叫青玉米或果蔬玉米，由于其營養(yǎng)豐富、風(fēng)味獨(dú)特而深受人們的歡迎［1］;鮮食玉米用途廣泛，除鮮食外，也是重要的食品加工原料，因而這幾年發(fā)展迅猛［2］，2016年全國種植面積達(dá)到120萬hm2，目前已經(jīng)成為一種重要的新興產(chǎn)業(yè)。吉林省位于世界三大黃金玉米帶上，隨著人民生活水平的提高以及對食品營養(yǎng)與保健作用的重視，吉林省鮮食玉米市場發(fā)展迅速，初步統(tǒng)計(jì)常年穩(wěn)定種植面積為13.2～20萬hm2，成為當(dāng)前農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革條件下，調(diào)結(jié)構(gòu)、保增長、實(shí)現(xiàn)農(nóng)民增收的重要途徑［3］。鮮食玉米的品質(zhì)是影響其市場發(fā)展和種植規(guī)模的決定因素［4］。大量研究表明，鮮食玉米的品質(zhì)性狀受品種(遺傳因素)與栽培條件(施肥、種植密度)的影響較大［5－7］，而目前吉林省中部黑土區(qū)針對種植密度對鮮食玉米品質(zhì)性狀影響方面的研究鮮有報(bào)道。因此，探索黑土區(qū)鮮食玉米合理的種植密度，并揭示其對鮮食玉米品質(zhì)性狀的影響規(guī)律，對指導(dǎo)區(qū)域鮮食玉米產(chǎn)業(yè)的發(fā)展具有重要意義。

　　1材料與方法

　　1.1試驗(yàn)地點(diǎn)與材料

　　試驗(yàn)于2017年在吉林省農(nóng)業(yè)科學(xué)院梨樹蔡家農(nóng)業(yè)科研試驗(yàn)示范基地(123°55'42″E，43°21'24″N)進(jìn)行，該試驗(yàn)點(diǎn)位于松遼平原腹地，屬中溫帶大陸性氣候，為典型的雨養(yǎng)農(nóng)業(yè)區(qū)，年日照2787.1h，最高氣溫達(dá)37.8℃，生育期(5～10月)平均降水量為460.3mm，活動(dòng)積溫2700℃～3000℃，地勢平坦，土壤類型為黑鈣土，土壤肥力中等，有機(jī)質(zhì)含量16.43g·kg－1、全氮1.2g·kg－1、有效氮127.2mg·kg－1、速效磷19.5mg·kg－1、速效鉀101.0mg·kg－1。試驗(yàn)材料為鮮食玉米品種520、脆王與黃白粒，分別記作520、CW、HB，由吉農(nóng)綠色農(nóng)業(yè)高新科技發(fā)展有限公司提供。

　　1.2試驗(yàn)設(shè)計(jì)與田間管理

　　種植密度設(shè)3.5萬株·hm－2、4.5萬株·hm－2、5.5萬株·hm－2和6.5萬株·hm－24個(gè)水平，分別以D3.5、D4.5、D5.5、D6.5表示。實(shí)驗(yàn)采用雙因素完全隨機(jī)區(qū)組設(shè)計(jì)，3次重復(fù)。小區(qū)面積21.6m2，行長6m，種植6行，壟距0.6m;5月21日播種。采用傳統(tǒng)“一炮轟”施肥方法，N－P－K施用量分別為240kg·hm－2、120kg·hm－2和120kg·hm－2，整地時(shí)一次性施入，由于鮮食玉米對除草劑較敏感，只在出苗后進(jìn)行人工除草作業(yè)，其它管理同大田。

　　2結(jié)果與分析

　　2.1密度對鮮籽粒產(chǎn)量與商品品質(zhì)的影響

　　鮮食玉米鮮籽粒產(chǎn)量極顯著地受種植密度(D)、品種(V)以及兩者之間交互作用的影響。隨著種植密度的增加，鮮食玉米的鮮籽粒產(chǎn)量呈先升高后下降的趨勢，3個(gè)品種均在5.5萬株·hm－2的種植密度下鮮籽粒產(chǎn)量最高，品種520、CW與HB最高鮮籽粒產(chǎn)量分別達(dá)13416kg·hm－2、13556kg·hm－2與12484kg·hm－2。不同品種比較，品種CW對密度變化較為敏感，高密度條件下產(chǎn)量下降明顯，因此，其適宜種植密度為4.5～5.5萬株·hm－2，品種520和HB適宜種植密度控制在5.5～6.0萬株·hm－2，見圖1。

　　2.2種植密度對鮮食玉米食用品質(zhì)的影響

　　種皮厚度是影響鮮食玉米食用口感的重要指標(biāo)，3個(gè)品種的種皮厚度受品種的影響較大，品種HB種皮厚度最厚平均為87.0μm，520次之平均為77.5μm，CW種皮厚度最薄平均為76.2μm。種植密度對種皮厚度的影響較小，隨種植密度的增加種皮有增加趨勢，但并未達(dá)到顯著水平，見圖2。

　　3討論與結(jié)論

　　我國因地理位置的不同，種植的鮮食甜、糯玉米類型存在差異，傳統(tǒng)上華南地區(qū)以甜玉米為主［9］，東北地區(qū)以糯玉米為主要栽培種，但近幾年隨著種植結(jié)構(gòu)的調(diào)整和市場需求的發(fā)展，甜玉米在東北發(fā)展較為迅速。

　　鮮食玉米的品質(zhì)主要包括食用品質(zhì)、商業(yè)品質(zhì)、加工品質(zhì)與營養(yǎng)品質(zhì)［10］。其中甜度、風(fēng)味、果皮柔嫩性及果穗的外觀是衡量鮮食玉米品質(zhì)的重要指標(biāo)［1］。果皮厚度可以影響鮮食玉米的口感，是衡量鮮食品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。本試驗(yàn)條件下，3個(gè)供試材料中以品種CW種皮厚度最薄，HB最厚，而種植密度并未顯著影響種皮厚度，這說明種皮厚度主要由品種遺傳特性決定，張凱迪［8］研究結(jié)果也證明了這一點(diǎn)。因此，通過品種遺傳改良，選育種皮厚度適宜的品種是改良玉米適口性的重要手段。然而，鑒于籽粒灌漿過程中玉米種皮厚度的變化是一個(gè)呈拋物線動(dòng)態(tài)變化的過程［11］，采收期也是影響種皮厚度的重要因素，因此，也是生產(chǎn)中需要注意的問題。

　　鮮食玉米主要以穗鮮銷售為生產(chǎn)目標(biāo)，因此在追求產(chǎn)量最大化的同時(shí)必須兼顧品質(zhì)。而栽培措施是影響鮮食玉米產(chǎn)量與品質(zhì)的重要因素，其中種植密度的影響最為顯著［16］。大量資料表明，鮮食玉米的適宜種植密度遠(yuǎn)遠(yuǎn)小于普通生產(chǎn)田［8，16］。本研究進(jìn)一步證明，合理密植是協(xié)調(diào)鮮食玉米產(chǎn)量與品質(zhì)的重要農(nóng)藝措施，吉林省中部黑土區(qū)，鮮食玉米品種CW推薦種植密度為4.5～5.5萬株·hm－2，520與HB推薦種植密度為5.5～6.0萬株·hm－2。

　　參考文獻(xiàn)(Ｒeferences):

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