彩色稻新品種(系)農(nóng)藝性狀比較與分析

　　摘要：彩色稻是指植株(葉片、莖稈)、谷粒(穎殼、糙米)帶有色澤的水稻。彩色稻米富含多種人體必需的營養(yǎng)成分，而彩色植株具有一定的觀賞價值。為滿足人們生活水平提高的需求，近年揚州市引進了23個彩色稻品種(系)進行多點試驗示范，從生育期、植株顏色、產(chǎn)量以及抗性等農(nóng)藝性狀進行綜合分析，初步篩選出了適宜揚州種植的彩色稻品種(系)，并提出了彩色稻在當?shù)匦蓍e觀光農(nóng)業(yè)和功能性稻米開發(fā)中的應(yīng)用建議。

　　關(guān)鍵詞：彩色稻;農(nóng)藝性狀;觀賞性水稻;功能性稻米

　　我國是水稻的起源地，擁有豐富的種質(zhì)資源，正常水稻莖葉綠色、稻穗黃色。彩色稻是指水稻植株(葉片、莖稈)、谷粒(穎殼、糙米)帶有色澤的水稻[1]。彩色稻米是由于花青素在種皮內(nèi)大量堆積，從而使糙米呈現(xiàn)出綠、褐、紫、紅、紫黑、黑等顏色[2]。據(jù)報道，彩色稻米比普通稻米具有更多更全面的營養(yǎng)成分，富含蛋白質(zhì)、賴氨酸、植物脂肪、膳食纖維和人體必需的礦物質(zhì)，如Fe、Zn、Ca、Se等，以及豐富的維生素B1、B2等，尤其是含有一般稻米缺乏的維生素C、花色苷、胡蘿卜素、黃酮、生物堿、強心苷、木酚素、甾醇等生理活性物質(zhì)，具有食藥兼用的功能[3-6]，可作為功能性稻米。

　　隨著人們生活水平的提高，追求美好生活已是當今社會發(fā)展主流。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的發(fā)展，應(yīng)以滿足人們對生活的需求為目標，不單要求吃好，更要追求吃出營養(yǎng)、吃出健康。彩色稻米含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，彩色稻株具有觀賞的作用，為發(fā)展特色農(nóng)業(yè)、休閑觀光農(nóng)業(yè)提供了新思路。近年，揚州市從省內(nèi)外引進了一批彩色稻品種(系)進行試種，初步篩選出了適宜本地區(qū)種植的彩色稻品種(系)，并用于功能性稻米開發(fā)和休閑觀光農(nóng)業(yè)。

　　1材料與方法

　　1.1供試品種(系)

　　2016-2017年從中國水稻研究所、江蘇里下河地區(qū)農(nóng)科所和宿遷市農(nóng)科院等單位共引進了23個彩色稻品種(系)。由于彩色稻產(chǎn)量較低，未進入品種區(qū)試審定定名，文中彩色稻名稱均由種子提供單位命名，具體見表1。

　　1.2試驗方法

　　2016年試驗設(shè)在高郵市開發(fā)區(qū)和高郵市送橋鎮(zhèn)，2017年試驗設(shè)在在儀征市月塘鎮(zhèn)、高郵市開發(fā)區(qū)和高郵市送橋鎮(zhèn)，2年共5個試驗點。高郵市開發(fā)區(qū)以常規(guī)粳稻南粳9108為對照，儀征市月塘鎮(zhèn)以常規(guī)粳稻南粳9108和雜交秈稻Y兩優(yōu)900為對照。

　　2016年和2017年高郵市開發(fā)區(qū)參試品種(系)分別為9個和10個，每個品種(系)種植面積667m2，2016年于5月30日播種，6月20日機插移栽;2017年于6月1日播種，6月23日機插移栽。行株距30cm×12cm，每叢3~4苗，每hm2插84.0~115.5萬叢?？偸┑繛?16.0kg/hm2，基蘗肥∶穗肥=6.6∶3.4。

　　2016年和2017年高郵市送橋鎮(zhèn)參試品種(系)分別為9個和12個，每個品種(系)種植面積334m2，采用常規(guī)濕潤育秧，人工移栽。2016年于6月2日播種，6月25日機插移栽;2017年于5月16日播種，6月15日移栽。秈型彩色稻行株距30cm×14cm，每叢3苗，每hm2插70.5萬叢，總施氮量為171.0kg/hm2，基蘗肥∶穗肥=7∶3;粳型彩色稻行株距30cm×14cm，每叢4苗，每hm2插94.5萬叢，總施氮量為216.0kg/hm2，基蘗肥∶穗肥=6.6∶3.4。

　　1.3測定項目及方法

　　記載各品種(系)的生育進程(始穗期、齊穗期、成熟期)，以及各個時期植株顏色，考察病害及倒伏發(fā)生情況。成熟期調(diào)查單位面積穗數(shù)。每個品種在成熟期取3叢考種，測量株高、穗長、穗總粒數(shù)、空粒數(shù)、千粒重。成熟期測實產(chǎn)，每個品種(系)60叢，重復3次。每個品種(系)稻谷剝殼出糙，觀察糙米顏色。

　　2結(jié)果與分析

　　2.1生育期

　　彩色稻品種(系)全生育期差異較大，最短為124d，最長達179d。秈型彩色稻同一品種(系)在不同試驗點，全生育期相仿，但成熟期不同，說明秈型彩色稻的感溫性較強。與對照Y兩優(yōu)900相比，海黃1號和浙黃1號成熟期偏早，全生育期較短，而浙黃2號成熟期明顯偏遲，全生育期過長，在揚州地區(qū)不能完全成熟。粳型彩色稻同一品種(系)在不同試驗點雖然全生育期差異較大，但成熟期比較接近，說明粳型彩色稻的感光性較強。京紫粳1號、京紫粳2號、京紫粳4號、紫糯2號、寒紫2號、京淮5號、徐黑2號和海紫粳4號與對照南粳9108的成熟期相仿，均在11月1日左右成熟，適于在揚州地區(qū)種植;資環(huán)紫4號、宿黑4號和新紫4號成熟期相對偏早，全生育期在150d以內(nèi);新黑2號、興綠2號和黑糯2號全生育期較長，在11月5日之后成熟，不適宜在揚州地區(qū)種植。

　　2.2植株顏色

　　在不同時期觀察，發(fā)現(xiàn)有的彩色稻植株顏色會隨生育期的不同而發(fā)生變化。比如，海黃1號、浙黃1號、浙白1號、京紫秈1號和京紫粳2號隨生育進程推進顏色逐漸變淺;浙紅1號、浙黃2號、新紫4號和資環(huán)紫4號隨生育進程推進顏色逐漸加深;浙紅1號、新紫4號和資環(huán)紫4號生長前期紫紅色，成熟期變?yōu)樯钭仙?京紫秈1號苗期紫色，后逐漸變?yōu)榧t色，成熟期變成葉綠紫穗;興紫2號、海紫粳4號、寒紫2號和京紫粳1號苗期紫色，后逐漸變?yōu)檎５木G色。京紫粳4號全生育期植株顏色都為綠色，其糙米是紫黑色;興綠2號全生育期莖、葉為綠色，稻穗為紫黑色，而糙米為綠色。這些顏色豐富而又有變化的彩色稻品種(系)為我們發(fā)展觀賞性水稻提供了多樣的種質(zhì)資源。

　　2.3產(chǎn)量表現(xiàn)

　　從產(chǎn)量構(gòu)成因素看，與常規(guī)水稻(對照)相比，彩色稻產(chǎn)量構(gòu)成因子均顯著低于對照，降幅在10.0%以上。秈型彩色稻產(chǎn)量構(gòu)成因子減幅較大的為單位面積有效穗數(shù)和每穗粒數(shù)，粳型彩色稻減幅較大的為每穗粒數(shù)和結(jié)實率。彩色稻單位面積穗數(shù)和每穗粒數(shù)偏低，表明生長量不足;結(jié)實率和千粒重較低，這與彩色葉片光合作用較弱，前期生長量不足，物質(zhì)積累少，灌漿充實度差有關(guān)。由此可見，要提高彩色稻產(chǎn)量，需在插足基本苗的基礎(chǔ)上，延長葉片功能期，增強光合能力。

　　2.4綜合性狀

　　為篩選出適宜揚州地區(qū)種植的彩色稻品種(系)，對2年5點試驗的數(shù)據(jù)進行綜合比較。根據(jù)彩色稻葉片、稻谷顏色篩選出觀賞性水稻，主要有浙黃1號、浙黃2號、浙白1號、京紫秈1號、京紫秈2號、浙紅1號、資環(huán)紫4號、新紫4號;根據(jù)糙米顏色、株高、成熟期、全生育期、產(chǎn)量和抗性篩選出功能性水稻主要有京淮5號、京紫粳4號、京紫粳2號、興紫2號、寒紫2號、徐黑2號和海紫粳4號(表6)。其余品種(系)不適宜在揚州地區(qū)種植和應(yīng)用。

　　3小結(jié)與討論

　　3.1彩色稻的篩選應(yīng)用

　　生育期是引種的前提條件，不同彩色稻品種(系)生育期、成熟期有差異。揚州為江淮稻麥兩熟地區(qū)，生育期過長的彩色稻(11月5號后成熟)影響后茬小麥生產(chǎn)，如黑糯2號、新黑2號和興綠2號，不適宜在揚州地區(qū)種植;生育期過短的彩色稻，如海黃1號抽穗期過早，光能利用率低，既不適宜觀賞，又不能取得高產(chǎn)，可淘汰。秈型彩色稻浙黃1號、浙黃2號、浙白1號、京紫秈1號、京紫秈2號、浙紅1號和粳型彩色稻資環(huán)紫4號、新紫4號植株顏色鮮艷、多樣，適宜作為觀賞性水稻。

　　3.2彩色稻在休閑觀光農(nóng)業(yè)中的應(yīng)用

　　休閑觀光農(nóng)業(yè)是我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)與旅游業(yè)和諧交融的產(chǎn)物，拓展了農(nóng)業(yè)功能和旅游內(nèi)涵，滿足了城市人渴望回歸自然、放松身心的愿望，推進了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整，創(chuàng)造了新的就業(yè)機會，帶動了創(chuàng)意農(nóng)業(yè)的發(fā)展。彩色稻集實用性、觀賞性于一體，具有很大的市場開發(fā)潛力[9]。在鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略和鄉(xiāng)村旅游熱的背景下，我國的休閑觀光農(nóng)業(yè)發(fā)展迅速，以觀賞植物為主體的鄉(xiāng)村旅游業(yè)迅速發(fā)展，各地的梨花節(jié)、油菜花節(jié)等觀光旅游業(yè)遍地開花[9]。觀賞型彩色稻近年亦受到廣泛關(guān)注。比如，浙江江山、澧縣城頭山、泰州秋雪湖、沈陽興光村、江蘇儀征等地興起“稻田畫”，打造地方特色旅游景觀，人們紛紛前往駐足觀看、攝影，電視、報紙、網(wǎng)絡(luò)等新聞媒體紛紛報道，引起了良好社會反響，是一種很好的宣傳地方特色方式，帶動了鄉(xiāng)村旅游的景觀資源。

　　參考文獻

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　　[2]韓磊，汪旭東，徐建第，等.有色稻米研究現(xiàn)狀分析[J].中國稻米，2003，9(5)：5-8.

　　[3]全剛，劉志.有色稻研究現(xiàn)狀[J].種子，2017，36(4)：51-53.

　　[4]胡培松.功能性稻米研究與開發(fā)[J].中國稻米，2003，9(5)：3-5.

　　[5]郭詠梅，段延碧，李少明，等.有色稻米Fe、Zn、Cu和Mn含量及與種皮顏色相關(guān)分析[J].植物遺傳資源學報，2011，12(6)：971-974.

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