二米膜生姜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)

　　摘要：生姜是山東省安丘市區(qū)域傳統(tǒng)栽培的主要農(nóng)作物。多年來，由于姜種無標(biāo)準(zhǔn)，栽培工藝落后，過量施用化肥、未腐熟的農(nóng)家肥及含激素的肥料，盲目施用農(nóng)藥，放風(fēng)、遮陰、澆水管理措施不及時(shí)等因素，致使露天小拱棚生姜產(chǎn)量較低。通過探索“三早(早整地、早催芽、早播種)一標(biāo)(制定姜種標(biāo)準(zhǔn))一施(施用甲殼素)”，應(yīng)用延長生姜生育期，配方施肥、合理施藥、養(yǎng)根護(hù)根、防控病害等新技術(shù)，研究出了“二米膜生姜高效栽培模式”，單產(chǎn)高達(dá)10000kg/667m2，使生姜單位面積的產(chǎn)量較傳統(tǒng)種植方法提高66.7%。該模式的創(chuàng)新點(diǎn)在于全程施用甲殼素，改善土壤，植株根系發(fā)達(dá)，葉面肥厚，光合利用率提高，抗逆性增強(qiáng)，無機(jī)化肥施用量減少，既提高了生姜生產(chǎn)的經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益，也改善了當(dāng)?shù)氐纳鷳B(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了生姜的安全優(yōu)質(zhì)高效栽培。

　　關(guān)鍵詞：二米膜;生姜;催芽;栽培技術(shù)

　　生姜(ZingiberofficinaleRosc.)俗名黃姜，屬姜科多年生草本植物，在我國作為一年生蔬菜栽培，以其肥大的肉質(zhì)根莖供食用[1]。生姜適應(yīng)性廣，抗逆性強(qiáng)，在我國除東北、西北等寒冷地區(qū)以外，大多數(shù)省、市、自治區(qū)均有栽培[2]。二米膜生姜是采用二米膜覆蓋的小拱棚栽培生姜的一種方式，在山東省安丘市應(yīng)用廣泛。這種栽培方式提高了早春夜間土壤的地溫，避免了早春寒對(duì)生姜種塊的冷害，保障了苗全苗旺，延長了生姜的生育期。

　　針對(duì)安丘市二米膜生姜栽培，本課題組相關(guān)人員開展了相關(guān)研究。多年來，通過落實(shí)“三早(早整地、早催芽、早播種)一標(biāo)(制定姜種標(biāo)準(zhǔn))一施(施用甲殼素)”，應(yīng)用延長生姜生育期、配方施肥、合理施藥、養(yǎng)根護(hù)根、防控病害等新技術(shù)，開發(fā)出了“二米膜生姜標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培”新模式，單產(chǎn)超過10000kg/667m2，使生姜產(chǎn)量較傳統(tǒng)種植方法提高了66.7%，實(shí)現(xiàn)了生姜的安全優(yōu)質(zhì)高效栽培，使安丘生姜產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)效益、社會(huì)效益和生態(tài)效益明顯提高，該項(xiàng)技術(shù)目前已在山東、河北等生姜種植區(qū)域大面積推廣。

　　1安丘生姜種植現(xiàn)狀

　　山東省安丘市生姜栽培歷史悠久，從明朝萬歷年間就有記載。據(jù)報(bào)道，2017年，全市大姜種植面積1.33萬hm2，年總產(chǎn)量2億kg，已成為江北最大的生姜生產(chǎn)基地。由于安丘生姜具有姜球肥大、皮色黃亮、外形美觀、辛香味濃的“安丘大姜”特點(diǎn)。1995年安丘市被命名為“中國姜蒜之鄉(xiāng)”，2006年“安丘大姜”被認(rèn)定為地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，2018年，“安丘大姜”被認(rèn)定為首批濰坊市知名農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌。

　　隨著生姜栽培技術(shù)的進(jìn)步，傳統(tǒng)的生姜栽培暴露出很多弊端，主要有姜種無標(biāo)準(zhǔn)，過量施用化肥、未腐熟的農(nóng)家肥及含激素的肥料，盲目施用農(nóng)藥，放風(fēng)、遮陰、澆水管理措施不當(dāng)?shù)?，?yán)重阻礙了生姜產(chǎn)量的進(jìn)一步提高。露天小拱棚栽培是安丘生姜的主要生產(chǎn)模式，其中，采用二米膜覆蓋的小拱棚簡稱二米膜生姜栽培。據(jù)統(tǒng)計(jì)，濰坊區(qū)域二米膜生姜產(chǎn)量，按照水洗姜的標(biāo)準(zhǔn)，平均為5500~6000kg/667m2，好的年份高產(chǎn)田達(dá)到9000kg/667m2，差的年份不足5000kg/667m2。2014年，安丘市凌河鎮(zhèn)某種植戶的十米大拱棚生姜產(chǎn)量達(dá)到14240kg/667m2，2018年河北唐山區(qū)域四米膜生姜產(chǎn)量達(dá)到水洗姜10000kg/667m2。同樣的生姜品種，同樣的栽培面積，甚至同樣的土壤類型和氣候條件，栽培管理模式不同，也會(huì)導(dǎo)致生姜的產(chǎn)量不同。

　　2二米膜生姜栽培要求

　　2.1土壤

　　生姜適應(yīng)性較廣，對(duì)土壤質(zhì)地的要求不嚴(yán)格，以土層深厚，土質(zhì)疏松，有機(jī)質(zhì)豐富，通氣、排水良好的土壤最為適宜。在pH值為5~7的土壤中，生姜植株生長較好;在pH值為6的土壤中，生姜根莖生長最好。

　　2.2溫度

　　生姜喜溫暖，不耐寒冷，也不耐霜凍。種姜在16℃以上即可發(fā)芽，但發(fā)芽速度較慢，發(fā)芽期較長，最適發(fā)芽溫度為22~25℃。幼苗期以保持25~28℃較為適宜，而在根莖旺盛生長期，要求白天和夜間保持一定的晝夜溫差，白天溫度稍高，保持25℃左右，夜間溫度稍低，保持在17~18℃。當(dāng)氣溫降至15℃以下，姜苗基本停止生長。

　　2.3光照和水分

　　生姜為耐陰性植物，以20000~35000lux中等光照強(qiáng)度為宜，不耐強(qiáng)光。生姜根不耐干旱，地上莖葉中含有86%~88%的水分，栽培期間合理澆水，對(duì)保證姜的正常生長并獲得高產(chǎn)十分重要。

　　2.4生長所需養(yǎng)分

　　2.4.1大量元素

　　氮、磷、鉀是生姜生長發(fā)育需要的三種主要無機(jī)元素。幼苗期對(duì)氮、磷、鉀的吸收量約占全期總吸收量的12%;旺盛期對(duì)氮、磷、鉀的吸收量占全期總吸收量的88%。生姜全生育期吸收氮、磷、鉀的數(shù)量分別是鉀最多、氮次之、磷最少，其比例大致為氮(N)38%~42%，磷(P2O5)10%~12.5%，鉀(K2O)46%~49%。在中等肥水條件下，每生產(chǎn)1000kg生姜吸收純氮10.4kg、純磷2.64kg，純鉀13.58kg。

　　2.4.2中微量元素

　　鋅、硼是生姜生長發(fā)育所必需的微量元素。據(jù)王曉云等[3]的試驗(yàn)，生姜幼苗期(7月24日以前)吸鋅量占總吸鋅量的7.5%，轉(zhuǎn)折期(7月24日~8月24日)占23.8%，幼苗期和轉(zhuǎn)折期的吸硼量約占總硼量的34%;旺盛生長期(8月24日以后)吸鋅量占總吸鋅量的68.7%;吸硼量占總吸硼量的66%，說明生姜在根莖形成期需要吸收鋅、硼元素。

　　2.4.3甲殼素

　　生姜大田中缺乏甲殼素，甲殼素在自然界中廣泛存在于高等真菌類、節(jié)肢動(dòng)物蝦蟹及昆蟲的外殼等生物體中，包括各種類似結(jié)構(gòu)的物質(zhì)。作為一種多糖類物質(zhì)，甲殼素具有較高的生物相容性和安全性，在綠色無公害果蔬生產(chǎn)上已廣泛應(yīng)用[4]，且同時(shí)具有藥效和肥效[5]。在有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)中，國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630.1-2011規(guī)定甲殼素可以作為殺菌劑、植物生長調(diào)節(jié)劑使用[6]。相關(guān)試驗(yàn)表明，生姜全生育期需要施用甲殼素肥料，用量為折合純甲殼素1kg/667m2以上，且日光溫室連作栽培的草莓、黃瓜施用甲殼素均能實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)[7-8]。

　　3二米膜生姜種植前準(zhǔn)備

　　3.1整地

　　3.1.1翻地深耕

　　在3月初進(jìn)行整地，翻地深耕，耕深35cm以上，較傳統(tǒng)整地時(shí)間(4月上旬)提早一個(gè)月左右。

　　3.1.2施肥、旋耕

　　每667m2撒施智能牌有機(jī)肥800kg(濟(jì)南阿波羅甲殼素肥業(yè)有限公司，20kg/袋)，再次旋耕深翻，此次耕深為25~30cm。

　　3.1.3一次開溝

　　如果墑情不允許，可以適當(dāng)潑水后再進(jìn)行壓地。旋耕后土壤手握成團(tuán)即可及時(shí)壓地。為了保證開溝后土不長草、不開裂，壓地必須要全壓。按照壟寬63~65cm，第一次開溝，結(jié)合開溝再次壓背，此時(shí)溝深約25cm、溝寬約15cm。

　　3.1.4二次開溝

　　播種前二次開溝，與第一次開溝深度和寬度相同，此次開溝是保證溝上有浮土蓋姜種，避免造成姜種擺放不均勻。

　　3.1.5播前施基肥

　　按照每667m2施用200kg智能有機(jī)肥(甲殼素有機(jī)質(zhì)≥45.0%，N+P2O5+K2O≥5.0%)，4kg智能朋果紅(濟(jì)南阿波羅甲殼素肥業(yè)有限公司，甲殼素大量元素水溶肥料，N+P2O5+K2O≥50.0%，21-8-21，含Cu、Mn、Zn)、4kg智能朋果金(濟(jì)南阿波羅甲殼素肥業(yè)有限公司，甲殼素大量元素水溶肥料，N+P2O5+K2O≥50.0%，20-20-10，含Cu、Mn、Zn)、1%阿維菌素顆粒5kg進(jìn)行配比，充分拌勻后均勻撒施于溝底，并與土拌勻。

　　3.2催芽

　　生姜不耐低溫和霜凍，16℃以上開始萌芽，幼苗生長適溫20~25℃，莖葉生長適溫25~28℃，15℃以下停止生長。生姜根系不發(fā)達(dá)，在土壤中分布淺，吸水吸肥能力差，耐旱抗?jié)承阅懿睿^干、過濕的土壤和重茬栽培不利于生姜莖葉的生長和姜塊的膨大，且容易引起土傳病害。冬末春初提前播種，氣溫較低，不適宜生姜生長。

　　從面姜中選育的脫毒姜種平頂四和胖孩宜作為生姜的栽培種，選擇無病害、無蟲口、色澤好、分枝少、胖大、外芽較好或芽眼剛剛爆開的姜塊進(jìn)行掰種。把姜種均勻掰成質(zhì)量為80~100g的姜塊，單塊姜擺放整齊，盡量避免姜塊疊加。催芽后播種，姜芽催的質(zhì)量好壞對(duì)姜的產(chǎn)量尤其重要。于2月20日~3月20日進(jìn)行催芽，較傳統(tǒng)的催芽時(shí)間(3月下旬~4月下旬)提早一個(gè)月左右。催芽過程中對(duì)環(huán)境濕度、溫度和氧氣的要求較高。

　　3.2.1濕度

　　濕度要盡量達(dá)到最小，有條件的可以晾曬1~2個(gè)中午。晾曬前選擇氣溫高于13℃的天氣，先用阿維菌素和500倍963養(yǎng)根素混合液均勻噴灑姜種后，再晾曬。紅芽姜、大棚姜由于室外溫度太低，可以把姜種放到炕上或室內(nèi)排除濕度，但室內(nèi)溫度要在20℃以上，避免低溫受涼，排濕5~7d，再蓋好棉被、草苫等。

　　3.2.2溫度

　　采用變溫催芽法，催芽時(shí)間30d左右為最好，第一個(gè)10d，堆溫20~22℃;第二個(gè)10d，堆溫24~26℃;第三個(gè)10d，堆溫21~23℃。同時(shí)注意姜種上炕后(用火炕催芽的)，室內(nèi)溫度不要低于22℃，也不要高于25℃。

　　3.2.3氧氣

　　整個(gè)催芽過程中盡量保證不缺氧，辦法是利用中午室外溫度高時(shí)打開門窗及時(shí)換氣，并每隔7~8d適當(dāng)揭開姜種四周覆蓋物換氣，這樣催出的芽才會(huì)不缺氧且健壯。

　　3.2.4姜種壯芽標(biāo)準(zhǔn)與分級(jí)

　　姜種壯芽的標(biāo)準(zhǔn)是芽長1cm左右，圓鈍、透亮、結(jié)實(shí)，有根原基而無根長出。另外，紅芽姜由于種植時(shí)地溫偏低，出苗慢，芽可以催的長一點(diǎn)，但也不要超過1.5cm。催出的姜芽有紅頭，說明透氣好，不缺氧，健壯。經(jīng)過精挑細(xì)選分級(jí)，可以分為大塊大芽、大塊小芽、小塊大芽、小塊小芽四級(jí)，即可按級(jí)別進(jìn)行播種。

　　3.3播種

　　傳統(tǒng)露地生姜播種期一般為4月20日~5月1日，采收時(shí)間一般為10月下旬的霜降前。生姜全生育期總長一般為180d。二米膜生姜標(biāo)準(zhǔn)化高效栽培的播種期為3月20日~3月25日[9]，較傳統(tǒng)播種期提早30d左右，目的是確保生姜全生育期不低于210d。

　　選擇達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)的姜種，按照7棵/m的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行擺種，姜芽順著姜溝的方向擺成一條直線。姜種擺好后，按照每667m2施用1瓶963養(yǎng)根素(1000mL/瓶)的用量，兌水均勻噴灑在姜種表面。從壟上將第二次開溝放置的覆土，蓋在姜種表面，最佳的覆土厚度為3~4cm。覆土后及時(shí)澆定植水，定植水每667m2隨水沖施1瓶963養(yǎng)根素(1000mL/瓶)。澆定植水后，即可插拱條覆膜，覆膜選擇白膜。為保證覆膜后不易被風(fēng)吹壞，根據(jù)拱條新舊情況，適當(dāng)選擇拱條間距，新竹條間距可以適當(dāng)增加到1m左右，舊竹條間距控制在80~90cm。

　　4二米膜生姜的田間管理

　　4.1苗期管理

　　4.1.1放風(fēng)遮陰

　　一般定植后10~15d，隨著姜芽的逐漸生長以及外界溫度的升高，再加上棚內(nèi)濕度較大，此時(shí)，可以在棚頂打孔適當(dāng)放風(fēng)[10]。在出苗的這段時(shí)間，溫度逐漸升高，一方面做好棚內(nèi)放風(fēng)，先頂部打孔，然后在棚膜的兩側(cè)打孔放風(fēng);另一方面，要及時(shí)的架設(shè)遮陽網(wǎng)，預(yù)防中午棚內(nèi)高溫烤苗，遮陽網(wǎng)遮陰面積在60%左右。

　　4.1.2水肥管理

　　生姜播種30d左右，出苗率達(dá)到70%~80%時(shí)，澆第一水，每667m2隨水沖施963養(yǎng)根素2瓶(1000mL/瓶)和4kg智能朋果金。

　　生姜第一片葉展開時(shí)，要求不高于10cm，第二片葉展開時(shí)，要求高度不超過13cm。如果超過要求的高度，則需要通過放風(fēng)降溫控制生長。放風(fēng)貫穿整個(gè)幼苗期，按照先放頂風(fēng)、再放側(cè)風(fēng)的原則，逐漸加大頂部和兩側(cè)風(fēng)口的數(shù)量和大小。生姜出第二個(gè)芽后，澆第二水，出第三個(gè)芽后，澆第三水，澆水配合施用上述肥料。

　　4.1.3控旺

　　三股杈時(shí)主莖高度不超過50cm，如果超過此高度要結(jié)合撤棚進(jìn)行控旺。施用太陽神220mL(濟(jì)南阿波羅甲殼素肥業(yè)有限公司，有機(jī)水溶肥料，甲殼素有機(jī)質(zhì)≥60g/L)控旺，間隔7~10d，連續(xù)控旺兩次，5~6瓶蓋兌1桶水(每桶15kg)。結(jié)合澆第二水，隨水沖施枯草芽孢桿菌1kg，預(yù)防爛脖子病[11];結(jié)合澆第三水，隨水沖施枯草芽孢桿菌1kg(枯草芽孢桿菌含量2億個(gè)/g，1kg/瓶)、5%阿維菌素1000mL，預(yù)防爛脖子病和線蟲病[12-13]。

　　4.2發(fā)棵期管理

　　4.2.1小培土

　　撤棚后，在6月15日前后，進(jìn)行第一次小培土，選擇在壟的一側(cè)開溝施肥，溝距根系約12cm，每667m2施用25kg緩控釋復(fù)合肥。間隔10d左右，進(jìn)行第二次小培土，選擇在壟的另一側(cè)開溝施肥，溝距根系約12cm，每667m2施用25kg緩控釋復(fù)合肥。

　　4.2.2水肥管理

　　第一次小培土后，間隔3d澆水，每667m2隨水沖施963養(yǎng)根素2瓶(1000mL/瓶)，4kg智能朋果紅、4kg智能朋果藍(lán)(濟(jì)南阿波羅甲殼素肥業(yè)有限公司，甲殼素大量元素水溶肥料，N+P2O5+K2O≥50.0%，13-7-30，含Cu、Mn、Zn)和5%阿維菌素1000mL。第二次小培土后，間隔3d澆水，每667m2隨水沖施963養(yǎng)根素2瓶(1000mL/瓶)、4kg智能朋果紅、4kg智能朋果藍(lán)和枯草芽孢桿菌1kg。

　　4.2.3控旺

　　大培土階段的姜苗限高1m，如果小培土后姜苗高于1m，需要對(duì)植株噴灑太陽神限高控旺。太陽神施用量按照1瓶(220mL/瓶)兌30kg水的比例施用。

　　4.2.4大培土

　　7月15日左右，生姜長出4~5個(gè)芽，及時(shí)進(jìn)行大培土。同時(shí)，如果地塊中根結(jié)線蟲比較嚴(yán)重，建議溝施1%阿維菌素顆粒劑10kg/667m2。大培土后間隔3~5d澆水，每667m2隨水沖施963養(yǎng)根素2瓶、12kg智能朋果藍(lán)。再間隔15~20d澆水，每667m2隨水沖施12kg智能朋果藍(lán)。

　　4.3根莖生長期管理

　　4.3.1撤遮陽網(wǎng)

　　立秋之前(一般7月底)可以將遮陽網(wǎng)撤掉，以增加光照面積和光照時(shí)間，提高光合作用效率。

　　4.3.2澆水、施肥

　　大培土后，原來生姜生長的溝變?yōu)閴?，原來的壟變?yōu)闇?。大培土后結(jié)合澆水，澆水量以土壤含水量(質(zhì)量百分含量)保持70%~80%為宜。從大培土開始至采收前，每2~3d，在溝內(nèi)灌一次水，使土壤含水量保持75%左右。立秋之后，每隔10~15d，每667m2隨水沖施適量肥料(智能朋果藍(lán)12~16kg)，一直到10月初結(jié)束。根據(jù)當(dāng)?shù)氐挠晁闆r，至少?zèng)_施5次以上肥料。

　　5采收

　　一般在10月下旬，初霜到來之前，地上莖葉尚未霜枯時(shí)采收。此時(shí)，氣溫已降至11~15℃，根莖組織已充分老熟，是采收生姜的最好時(shí)節(jié)。采收前2~3d，先澆一次水，使土壤疏松，然后用農(nóng)用工具將生姜整株刨出，也可抓住生姜莖葉，輕輕將其根莖拔出。抖落根莖上的泥土后，用刀在莖稈基部2~3cm處削去地上莖，清除生姜須根和肉質(zhì)根，將帶有少量潮濕泥土的生姜直接入窖貯藏。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]趙德婉，徐坤，艾希珍.生姜高產(chǎn)栽培[M].北京:金盾出版社，1993.

　　[2]施玉明.生姜高產(chǎn)栽培與綜合利用[M].北京:中國農(nóng)業(yè)科技出版社，1994.

　　[3]王曉云，程炳嵩.鋅、硼對(duì)生姜增產(chǎn)效果及吸收、分配規(guī)律的研究[J].山東農(nóng)業(yè)大學(xué)學(xué)報(bào)(自然科學(xué)版)，1994(1):77-81.

　　[4]李新勝.甲殼素在綠色無公害果品蔬菜上的應(yīng)用[J].中國果菜，2007(6):56.

　　[5]鄧忠賢，王士奎，宋寶珍.甲殼素在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的應(yīng)用[M].沈陽:遼寧大學(xué)出版社，2011.

　　[6]中華人民共和國國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)檢疫總局中國國家標(biāo)準(zhǔn)化管理委員會(huì)發(fā)布.中華人民共和國國家標(biāo)準(zhǔn)GB/T19630.1-2011.有機(jī)產(chǎn)品第一部分:生產(chǎn)[S].2011-12-15.

　　[7]孫明偉，鄒永洲，芮法富，等.甲殼素克服日光溫室草莓連作障礙的效果研究[J].中國果菜，2019，39(2):23-26.

　　[8]芮法富，孫明偉，李將，等.甲殼素對(duì)大棚連作黃瓜品質(zhì)和產(chǎn)量的影響[J].中國果菜，2018，38(10):29-32.

　　[9]張型武，李牧，賀風(fēng)華，等.拱棚生姜無公害栽培技術(shù)[J].山東蔬菜，2007(4):28-29.

　　[10]王奕斐，王進(jìn)成，張美芳，等.生姜高溫?zé)岷Φ陌Y狀及防控措施[J].中國蔬菜，2018(4):87-88.

　　[11]黃海嬋，裘娟萍.枯草芽孢桿菌防治植物病害的研究進(jìn)展[J].浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，2005(3):213-215.

　　[12]張玉棟.芽孢桿菌對(duì)山東臨沂地區(qū)花生和生姜常見病害的防效研究[D].南京:南京農(nóng)業(yè)大學(xué)，2016.

　　[13]胡啟山.生姜癩皮病的發(fā)生與防治[J].植物保護(hù)，2010(5):23.

《二米膜生姜優(yōu)質(zhì)高效栽培技術(shù)》

上一篇：西藏設(shè)施葡萄栽培管理要點(diǎn)

下一篇：南寧市朝陽廣場老年人活動(dòng)空間探究