珠江三角洲傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)景觀變遷及其空間轉(zhuǎn)移

　　摘要：珠江三角洲地區(qū)至隋唐時(shí)期仍然人口稀少，且集中在地勢稍高的丘陵地帶從事較原始的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，修建小型水利設(shè)施即可保護(hù)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)。農(nóng)業(yè)的大規(guī)模開發(fā)始于宋，尤其是南宋以后，大量移民涌入廣東，并深入到珠三角地區(qū)，從而帶動(dòng)農(nóng)業(yè)景觀也從山地丘陵擴(kuò)展至沙洲灘地。水利設(shè)施的修建、土地開發(fā)及稻作技術(shù)的發(fā)展，在促進(jìn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)發(fā)展的同時(shí)改變了嶺南瘴氣環(huán)繞的惡劣自然環(huán)境，向宜居環(huán)境轉(zhuǎn)化。至明代嘉靖、萬歷年間，珠江三角洲的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)商品化程度大大提高，農(nóng)業(yè)景觀亦呈現(xiàn)出多樣化、差異化的發(fā)展趨勢。沙田的大片開發(fā)、堤圍的大量修建以及桑基魚塘的迅猛發(fā)展、經(jīng)濟(jì)作物的大面積種植，促使珠三角在清代成為全國農(nóng)業(yè)最興旺發(fā)達(dá)區(qū)之一，農(nóng)業(yè)景觀由山地丘陵、平原沙洲向河海灘地發(fā)展。受國際市場與環(huán)境影響，珠三角農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)亦不斷變化，以基塘為核心的水面景觀由順德、南海為中心的西北部三角洲往西南部三角洲擴(kuò)展，至清中后期再往中部、東部三角洲發(fā)展，并直至珠江口。

　　關(guān)鍵詞：珠江三角洲；農(nóng)業(yè)景觀；農(nóng)業(yè)生態(tài)

　　珠江三角洲位于廣東省中部，是連接廣東省東西兩側(cè)和華南地區(qū)的交通樞紐，對(duì)嶺南地區(qū)有著強(qiáng)大的輻射和帶動(dòng)作用。學(xué)術(shù)界對(duì)珠江三角洲的自然環(huán)境變遷、農(nóng)業(yè)發(fā)展、宗族社會(huì)等問題積累了豐富的成果。但從長時(shí)段來分析珠江三角洲農(nóng)業(yè)景觀的歷史變遷尚未有專文。本文擬探討宋代以來珠江三角洲的農(nóng)業(yè)景觀變遷，考察其農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的空間轉(zhuǎn)移，為當(dāng)代珠江三角洲的農(nóng)業(yè)和生態(tài)環(huán)境發(fā)展提供借鑒。

　　一、珠江三角洲的自然條件與早期農(nóng)業(yè)開發(fā)景觀

　　歷史時(shí)期珠江三角洲的海岸線與現(xiàn)代相比有著很大的不同，李平日先生根據(jù)居民點(diǎn)南界附近的日常生活用品遺留物、寺廟等活動(dòng)場所的遺址等信息判定：唐初，西、北三角洲海岸線大致在南華—昌教—龍涌—桂洲—石碁—廟頭附近；東江三角洲的海岸線則推斷在今莞城稍西；潭江三角洲在會(huì)城西—陳沖—沙富一帶［1］(P75)。與唐代的海岸線相比，現(xiàn)今的東江三角洲由于河流的泥沙淤積量較小，因此沒有太大的變化。而西、北江和潭江三角洲由河流泥沙淤積而成，唐代時(shí)大片土地仍處于在漲潮被淹沒、退潮成為沙坦之間反復(fù)變動(dòng)的沙田形成早期，當(dāng)?shù)厝嗣耠y以利用其進(jìn)行穩(wěn)定的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，因此直至隋唐時(shí)期，珠江三角洲地區(qū)的土地開發(fā)范圍主要集中于邊緣平原、谷地、垌田、臺(tái)地或丘陵地區(qū)［2］(P13）。

　　二、宋元農(nóng)業(yè)大開發(fā)及三角洲的圍田景觀

　　宋代是珠江三角洲進(jìn)入土地大規(guī)模開發(fā)利用的時(shí)代。海岸線與唐代相比繼續(xù)推進(jìn)，西、北江三角洲海岸線大致在新會(huì)雙水—小岡—禮樂—江門外海—中山古鎮(zhèn)—曹步—小欖—大黃圃—潭洲一帶；潭洲以東海岸線初步分析為沙灣—黃閣一帶；東江三角洲則為望牛墩—道滘—厚街附近［1］(P75)。大量北人南遷到嶺南地區(qū)，南宋淳熙年間總共183713戶，比北宋增加40454戶［6］(P303)，為嶺南的開發(fā)提供了充足的勞動(dòng)力和適合水田耕作的先進(jìn)農(nóng)業(yè)技術(shù)。為了滿足大量遷入人口的糧食需求，珠江三角洲的土地得到了大面積的開墾。

　　三、明清圍田的發(fā)展與沙田景觀的拓展

　?。ㄒ唬┥程锞坝^的拓展

　　明初珠江三角洲迅速擴(kuò)張，沙坦的面積不斷擴(kuò)大，為人們提供了更多可以圍墾的土地。據(jù)明嘉靖《廣東通志》，元代石岐“海中多洲潭，種蘆積泥成田”，而到明正德年間，石岐到港口的水道已

　　經(jīng)接近淤塞干涸，但港口鎮(zhèn)以東仍為水面或淺灘。明代中葉橫擋已成田地，據(jù)《廣東通志》中關(guān)于屯田的記載，可推測明初番禺縣黃閣、潭洲西北已成陸。因此西、北江的海岸線在中山市港口鎮(zhèn)—馬安—橫擋—黃閣一帶。東江三角洲的麻涌—大步一帶已成海岸線［1］(P76-77)。

　?。ǘ┺r(nóng)業(yè)商業(yè)化與旱田區(qū)經(jīng)濟(jì)作物發(fā)展

　　農(nóng)業(yè)商業(yè)化使得珠江三角洲的農(nóng)民很快意識(shí)到：與種植糧食作物相比，種植經(jīng)濟(jì)作物有更豐厚的利潤，于是擴(kuò)大了經(jīng)濟(jì)作物的種植。明初珠江三角洲部分地區(qū)已經(jīng)有經(jīng)濟(jì)作物的種植，至明中葉時(shí)，南海九江、番禺蘿崗的果木業(yè)發(fā)展迅速，廣泛種植了荔枝、龍眼、梨、梅等果樹。南海九江、順德龍山、東莞虎門、寶安的低洼地區(qū)則發(fā)展蔬菜業(yè)（詳見圖2）。

　　四、明清農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)演變與水面景觀變遷

　　明清時(shí)期珠江三角洲發(fā)展起來的基塘農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)，大大推動(dòng)了農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)增長。為了適應(yīng)珠江三角洲地區(qū)多沼澤水田的土地特點(diǎn)和多洪澇災(zāi)害的情況，圍田區(qū)的低洼地帶在13世紀(jì)末就開始發(fā)展池塘養(yǎng)魚業(yè)，但是早期的養(yǎng)魚業(yè)主要以小規(guī)模的自給性生產(chǎn)為主，水面景觀比較零散破碎。14世紀(jì)后期，依靠宋代興修水利而發(fā)展起來的池塘養(yǎng)魚業(yè)受到商品經(jīng)濟(jì)的刺激逐漸擴(kuò)大，飼養(yǎng)鳙、鰱、鯇、鯪四大家魚變得普遍化，魚塘的生態(tài)多樣性有了很大的改善。珠江三角洲上游的人們?cè)谔锏刂虚_挖魚塘，將挖取的泥土堆積在塘基之上，并在塘基上種植作物，形成了魚塘養(yǎng)魚、塘基種果樹或蔬菜的“果基魚塘”“菜基魚塘”。在蠶桑業(yè)還未成為基塘農(nóng)業(yè)的主流之前，基塘農(nóng)業(yè)還出現(xiàn)稻田養(yǎng)魚的形式,并逐漸形成稻魚輪作、多種搭配的種養(yǎng)結(jié)合生產(chǎn)制度［17］。

　　結(jié)語

　　隋唐時(shí)期，珠江三角洲的農(nóng)業(yè)景觀仍處于比較原始的狀態(tài)。自宋代始，珠江三角洲進(jìn)入農(nóng)業(yè)的大開發(fā)時(shí)期，農(nóng)業(yè)景觀亦隨之變化。大量北人南遷，是農(nóng)業(yè)大規(guī)模開發(fā)的主要?jiǎng)恿?，先進(jìn)的農(nóng)業(yè)技術(shù)以移民為載體從北方傳入，移民在平原、沙洲地的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)推動(dòng)了三角洲由高地向低地的進(jìn)展。明代以后，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)由山地丘陵、平原沙洲向河海灘地不斷推進(jìn)。一方面，水利及堤圍建設(shè)的迅速發(fā)展，促成了圍田區(qū)農(nóng)業(yè)景觀的形成；另一方面，大規(guī)模的圍墾則促成了沿海沙田景觀的形成，珠江三角洲也逐步完成滄海桑田的演變?；赁r(nóng)業(yè)景觀的發(fā)展演變，則取決于農(nóng)民對(duì)農(nóng)產(chǎn)品利潤的追求和對(duì)市場需求的感知，是珠江三角洲卷入世界市場體系的直接體現(xiàn)。

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