湖北省豆類作物生產(chǎn)情況與發(fā)展措施

　　摘要:對湖北省豆類作物的生產(chǎn)情況、存在問題及營養(yǎng)價值做了歸納總結(jié),并在此基礎(chǔ)上提出了豆類作物的發(fā)展思路、目標及措施。

　　關(guān)鍵詞:豆類作物;生產(chǎn)情況;存在問題;營養(yǎng)價值;發(fā)展措施

　　1湖北省豆類作物生產(chǎn)情況

　　湖北省栽培的豆類作物面積較大的有大豆、蠶豆、豌豆、綠豆、赤小豆等。2015年,全省糧食總面積446.6萬hm2,總產(chǎn)2703.3萬t,其中豆類作物14.78萬hm2,總產(chǎn)28.73萬t,分別占糧食面積的3.3%,總產(chǎn)的1.1%。

　　1.1主要種植品種

　　在廣大科技工作者的不懈努力下,豆類作物的品種改良和技術(shù)推廣不斷取得進步,已獲得了一批優(yōu)良品種。其中,大豆品種有中豆8號、鄂豆7號、鄂豆6號等高蛋白品種,中豆29、中豆30和中豆32、中豆33、中黃13等高油品種。蠶豆品種有啟豆50號、青皮豆、78-2等。湖北蠶豆品種資源較多,以種子皮色不同分為青皮豆、白皮豆、紅皮豆等。湖北推廣良種主要有青皮豆和啟豆系列品種。對于豌豆品種,50年代初期是以農(nóng)家種為主,60年代以后開始引進各科研單位選育出的豌豆改良品種。其中有四川農(nóng)業(yè)科學院雜交育成的團結(jié)2號、成都6號和3個軟英食英大豌豆、食英長豌豆、食英小菜豌豆等,自1987年引進農(nóng)業(yè)科學院畜牧研究所研發(fā)的中豌4號、中豌6號等菜豌豆品種種植至今,已有近30年的種植歷史。綠豆品種有中綠1號和中綠2號、鄂綠1號、鄂綠2號、綠引2號、大鸚哥綠935、522、白綠6號、白綠8號、公綠1號、公綠2號等品種。

　　1.2種植模式

　　湖北省的大豆耕作制度主要有一年三熟和一年二熟。20世紀80年代以后,調(diào)整作物布局,采用多種栽培制度,在水田中有油-豆-稻、麥-豆-稻三熟制;在旱地中有麥-玉-豆、薯-玉-豆、麥-豆-薯三熟制;此外,利用低洼地、丘陵地、溝邊地頭特別是田埂上種豆的比例也較大。湖北省種植蠶豆多為水稻、棉花、玉米、芝麻等的后作,或與小麥、油菜、冬季綠肥等實行隔年輪作。豌豆常用于輪作、間作、套種和混作。在秋播區(qū)豌豆常作為水稻、玉米及甘薯的前茬或后作;在春播地區(qū),豌豆常與玉米、棉花、高粱、茄果類、瓜類等作物間作套種,或種于田邊地角,或作為玉米、甘薯和馬鈴薯的前作,也可與大麥、小麥等間作或混作。綠豆與夏玉米、甘薯、棉花等間作套種。大豆、綠豆等夏播豆類成熟收獲后以商品雜糧出售,蠶豆、豌豆等冬播豆類以鮮食菜類出售。糧豆種植模式中,大豆、綠豆等夏播豆類主要與大麥、小麥輪作;蠶豆、豌豆等冬播豆類騰茬早,主要與玉米、花生輪作。

　　1.3各模式產(chǎn)量及效益分析

　　黃豆-小麥模式黃豆單產(chǎn)3750Kg/hm2,單價4.0元/Kg,產(chǎn)值15000元/hm2,扣除投入8250元/hm2(種子1200元/hm2、農(nóng)藥300元/hm2、化肥2250元/hm2、人工3000元/hm2、機械1500元/hm2),純收益6750元/hm2;小麥單產(chǎn)7050Kg/hm2,單價2.0元/Kg,產(chǎn)值14100元/hm2,扣除投入8850元/hm2(種子900元/hm2、化肥2250元/hm2、農(nóng)藥450元/hm2、機械2250元/hm2、人工3000元/hm2),純收益5250元/hm2。此模式年產(chǎn)值29100元/hm2,純收益12000元/hm2。

　　2豆類作物生產(chǎn)過程中存在的主要問題

　　豆類作物生產(chǎn)過程中主要存在的問題有：一是政府部門重視支持力度不夠,豆類作物生產(chǎn)面積持續(xù)下滑;二是在生產(chǎn)上,多年種植后,由于重茬因素,導(dǎo)致病害嚴重,產(chǎn)量下降,且豆類作物種植面積不大,均為零星分布,規(guī)模小、效益低,還未形成集中產(chǎn)地和規(guī)模效益,缺乏名優(yōu)特產(chǎn)品,商品率和市場占有率較低;三是在良種繁育上,豆類作物種子成本高,農(nóng)民不愿意購種,種子經(jīng)營利潤低,企業(yè)缺乏生產(chǎn)經(jīng)營積極性,農(nóng)民自留種比例大,現(xiàn)有的品種退化嚴重,特別是有些農(nóng)民利用自留種作種,導(dǎo)致產(chǎn)量大幅度下降,品種多亂問題突出,新品種推廣緩慢;四是在技術(shù)推廣上,新品種新技術(shù)引進、試驗、示范得不到應(yīng)有支持,推廣部門積極性不高,優(yōu)質(zhì)良種推廣速度慢,高產(chǎn)高效栽培技術(shù)普及率低;五是在產(chǎn)品開發(fā)上,豆類作物有很高的市場開發(fā)價值,但種植零散,主栽品種不明確,產(chǎn)品質(zhì)量沒有標準,產(chǎn)品包裝、冷藏保鮮、市場開發(fā)和品牌建設(shè)力度跟不上,加工儲運設(shè)備落后,加工滯后,營銷體系不健全。

　　3豆類作物的營養(yǎng)價值及利用

　　豆類作物具有糧菜飼兼用、醫(yī)食保健同源的特性,高蛋白、中淀粉,含有豐富的B族維生素和各種礦物質(zhì)元素,含有人體內(nèi)不能合成的8種必需氨基酸,是人類食物中主要的蛋白質(zhì)來源,對提高人民的身體素質(zhì)有重要作用。在那些因物資匱乏無法獲得肉奶制品的地區(qū),價格低廉的豆類蛋白質(zhì)是人們營養(yǎng)的理想來源。豆類作物是世界許多貧困地區(qū)改善飲食的主要食物。豆類作物的非食用部分可以用作動物飼料和農(nóng)業(yè)肥料。它含氮量高,不僅能夠改善動物的健康狀況、促進其生長,還可以提高土壤肥力、增加農(nóng)作物產(chǎn)量,消除農(nóng)作物對化肥的依賴,從而減少合成飼料、肥料的消耗,間接降低溫室氣體的排放。豆類作物為各種微生物營造了適宜的環(huán)境,可以有力地促進地下生物多樣性,改善土壤狀況。同時,將豆類作物與其他作物間作或輪作,可減少土壤侵蝕、防治病蟲害。值得一提的是,豆類作物還是一種節(jié)水的蛋白質(zhì)來源,與其他蛋白質(zhì)來源相比,豆類作物消耗的水僅為其他蛋白質(zhì)來源的1/10～1/2。食用豆類產(chǎn)品歷來被人民所喜愛,主要食用方法有：一是作主食。直接與大米、玉米一起做成米飯或粥,或單獨食用。直接磨成面粉,與小麥粉或玉米粉一起制作各種主食;二是作副食。如綠豆、蠶豆、豌豆作粉條、粉絲、粉皮;三是作蔬菜。多種豆類均可制作豆芽或摘青莢食用。蠶豆可加工制成多種豆制品,營養(yǎng)豐富,食味鮮美。湖北的小粒蠶豆多銷往歐洲,頗受歡迎。豌豆又稱麥豆、寒豆、荷蘭豆,是具有糧食、蔬菜、飼料和綠肥等多種用途的一年生或越年生的作物。種植豆類作物不僅能促進土壤中氮素的積累,而且能改善土壤的物理性狀,還可抑制某些禾本科谷類病害的傳播,減少土傳線蟲的群體數(shù)量,是輪作中的好茬口。湖北省發(fā)展豆類作物生產(chǎn)有著得天獨厚的優(yōu)勢,一是自然氣候適宜豆類作物生產(chǎn);二是營養(yǎng)多樣性需要發(fā)展豆類作物生產(chǎn)。豆類作物營養(yǎng)豐富,被稱為全營養(yǎng)作物,其特殊的營養(yǎng)成分和作用正在逐漸被人們所認知;三是農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整將促進豆類作物的生產(chǎn)。

　　4豆類作物發(fā)展思路與措施

　　4.1發(fā)展思路

　　圍繞農(nóng)業(yè)部“穩(wěn)糧增收調(diào)結(jié)構(gòu)、提質(zhì)增效轉(zhuǎn)方式”的工作主線,更好地利用糧豆輪作,大力推廣豆類作物,提供豐富營養(yǎng),促進可持續(xù)發(fā)展。擴大面積,提高產(chǎn)量;樹立名牌戰(zhàn)略思想,做到適度規(guī)模,優(yōu)區(qū)優(yōu)栽,加快推進豆類生產(chǎn)標準化有機綠色生產(chǎn),不斷提高產(chǎn)品質(zhì)量,提高產(chǎn)品的競爭力;促進豆類產(chǎn)品進入超市,提高效益;示范高產(chǎn)菜碗豆品種,鼓勵把蠶碗豆作為綠肥等養(yǎng)地作物推廣。

　　4.2發(fā)展目標

　　到2025年,大豆面積達到53.33萬hm2,單產(chǎn)2550Kg/hm2,總產(chǎn)136萬t;毛豆4萬hm2,單產(chǎn)10500Kg/hm2;蠶豌豆面積達到13.33萬hm2,單產(chǎn)2250Kg/hm2,總產(chǎn)30萬t;綠豆等其他豆類作物面積達到3.33萬hm2。

　　4.3發(fā)展措施

　　4.3.1成立豆類作物專家指導(dǎo)組加強三農(nóng)合作,密切聯(lián)系生產(chǎn),發(fā)揮專業(yè)優(yōu)勢,分區(qū)分作物,各負其責,著力開展生產(chǎn)指導(dǎo)、技術(shù)培訓(xùn)、信息服務(wù)和專題調(diào)研等活動,切實做好豆類作物的生產(chǎn)指導(dǎo)和產(chǎn)業(yè)服務(wù)工作,提高湖北省豆類綜合生產(chǎn)能力和市場競爭能力。

　　4.3.2建立豆類作物種子產(chǎn)業(yè)化項目改善豆類作物研究開發(fā)條件,增加科技儲備,不斷篩選和推出新品種,完善標準化的原種圃建設(shè),重點抓好品種的提純復(fù)壯,鞏固擴大種子生產(chǎn)基地,增加種子儲運設(shè)備設(shè)施,提高抗御自然災(zāi)害的能力,提高種子質(zhì)量,增加種子數(shù)量,及時更新品種,創(chuàng)造顯著經(jīng)濟社會效益。

　　4.3.3加強技術(shù)研究,創(chuàng)新種植模式一是抓間作套種栽培模式創(chuàng)新和高產(chǎn)高效栽培技術(shù)的落實,推廣地膜覆蓋和大棚栽培;二是研究制定豆類清潔生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程,實現(xiàn)有機無公害生產(chǎn),生產(chǎn)有機產(chǎn)品和無公害產(chǎn)品。

　　4.3.4建設(shè)豆類作物生產(chǎn)基地縣一是加強優(yōu)勢區(qū)域布局研究,實行規(guī)模標準化種植、基地建設(shè)、產(chǎn)品開發(fā)、搞好產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營;二是引進優(yōu)質(zhì)的名、特、優(yōu)品種,采取5個統(tǒng)一的辦法,即統(tǒng)一供應(yīng)種子,統(tǒng)一技術(shù)規(guī)程,統(tǒng)一質(zhì)量檢測,統(tǒng)一訂單生產(chǎn),統(tǒng)一收購加工,切實抓好豆類標準化生產(chǎn),提高產(chǎn)品質(zhì)量。

　　4.3.5扶持豆類作物特色產(chǎn)品開發(fā)加快豆類作物加工企業(yè)建設(shè),創(chuàng)品牌、爭名牌。在豆類作物集中產(chǎn)區(qū),幫助實力雄厚的加工企業(yè),加大對貯藏條件及市場流通等設(shè)施的投入,建設(shè)一批高標準的生產(chǎn)、流通和產(chǎn)業(yè)化基地。開發(fā)名優(yōu)特豆類產(chǎn)品品牌,加強產(chǎn)業(yè)和產(chǎn)品品牌宣傳,組織豆類產(chǎn)品進入超市,培育和開拓國內(nèi)外市場,積極推進湖北省豆類作物的產(chǎn)業(yè)化進程。

　　涂勇

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