原材料采購在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中戰(zhàn)略地位研究

　　摘要：選取農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)原材料采購這一小方向，運用協(xié)同論、文獻分析法等對原材料采購在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的戰(zhàn)略地位進行研究。分析農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中原材料采購的戰(zhàn)略地位及現(xiàn)狀，提出提高原材料采購在企業(yè)中的戰(zhàn)略地位的措施。提高農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)對原材料采購的重視程度，使其認識到原材料采購在保證原材料供應(yīng)、企業(yè)流動資金、產(chǎn)品生產(chǎn)成本、食品安全等方面具有的重要作用，對指導企業(yè)改善其原材料采購具有一定的指導意義。

　　關(guān)鍵詞：原材料采購；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)；原材料供應(yīng)；流動資金；產(chǎn)品生產(chǎn)成本；食品安全

　　1研究背景及意義

　　1．1研究背景

　　自2006年以來我國對于農(nóng)產(chǎn)品流通方面關(guān)注力度逐年加大，對于農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的扶持力度也是逐年加大；農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)中占了很大的比重。在《中國城市農(nóng)產(chǎn)品發(fā)展報告》中通過對商務(wù)部確定的“雙百市場工程”企業(yè)進行統(tǒng)計，在近百家農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)中農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)占到60％以上，如圖l所示。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是農(nóng)產(chǎn)品流通企業(yè)的重要組成部分，在農(nóng)產(chǎn)品的流通中起著不容忽視的作用。

　　1．2研究意義

　　在理論界對于采購的戰(zhàn)略意義已經(jīng)有相對成熟的研究，對于原材料的采購方面也有一定的研究，不過在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料采購的戰(zhàn)略地位研究方面的文章還是比較少的，對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料采購研究是一個相對真空的領(lǐng)域，因此在這一領(lǐng)域進行研究對于豐富農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)原材料采購戰(zhàn)略地位方面的研究具有一定的意義。從現(xiàn)實上看，對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料采購進行分析研究能夠使農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在進行運作的過程中注意到原材料采購的重要性，能夠為農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)在采購時提供一定的理論指導，從而使企業(yè)認識到原材料采購的戰(zhàn)略意義，進一步重視原材料的采購，對于保障原材料的及時供應(yīng)、企業(yè)流動資金、企業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)成本、企業(yè)產(chǎn)品的食品安全方面具有極其重要的意義。筆者就從原材料采購在保障產(chǎn)品生產(chǎn)、資金周轉(zhuǎn)、產(chǎn)品成本以及食品安全等方面來探討原材料采購在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的戰(zhàn)略地位，并提出相應(yīng)的提高原材料采購在企業(yè)中戰(zhàn)略地位的措施，對于保證農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)原材料供應(yīng)、企業(yè)流動資金、產(chǎn)品生產(chǎn)成本、食品安全等方面具有的重要作用。對指導農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)改善其原材料采購具有一定的現(xiàn)實意義。

　　2農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)原材料采購的戰(zhàn)略地位分析

　　農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是以農(nóng)業(yè)物料——人工種養(yǎng)或者野生動植物資源為原料進行工業(yè)生產(chǎn)活動的企業(yè)。廣義的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)是指以農(nóng)、林、牧、漁產(chǎn)品及其加工品為原料所進行的工業(yè)生產(chǎn)活動的企業(yè)；狹義的農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)是指以人工生產(chǎn)的農(nóng)業(yè)物料和野生動植物資源及其加工品為原料所進行的工業(yè)生產(chǎn)活動的企業(yè)。從定義中就不難看出原材料在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的重要作用。原材料采購活動是農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)活動的開始，它對后續(xù)環(huán)節(jié)以及整個生產(chǎn)活動起著至關(guān)重要的作用。對于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)來說，原材料采購的意義非常重大，下面將從4個方面來闡明原材料采購在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的戰(zhàn)略地位。

　　3農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中原材料采購現(xiàn)狀

　　我國農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)現(xiàn)階段在原材料采購方面主要存在3個方面的問題，包括原材料采購數(shù)量不合理、原材料采購成本較高、采購過程中檢測比重較低等。

　　3．1原材料采購數(shù)量不合理

　　由于農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的產(chǎn)品在市場上的需求不是固定不變的或是變化幅度比較大的，因此在預測市場需求方面就對相關(guān)部門的要求比較高。由于現(xiàn)在的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中小規(guī)模的農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)占據(jù)了很大的數(shù)量，因此通常缺乏在市場需求的預測方面的人才，在對于企業(yè)原材料的采購方面就不能制定出比較科學合理的策略，很大一部分企業(yè)存在原材料采購數(shù)量方面的問題?，F(xiàn)在大部分企業(yè)在進行原材料采購方面是采取2種策略，其中采用的比較多的策略是企業(yè)保有一定量的原材料庫存，在這種情況下企業(yè)就不得不支付由于原材料的倉儲產(chǎn)生的庫存成本。而另一種策略是企業(yè)在接到訂單之后才進行原材料的采購，由于一些農(nóng)產(chǎn)品具有季節(jié)性，過了一定的時間原材料的采購成本就會變得比較昂貴，或者在接到訂單之后進行采購企業(yè)可能面臨采購不到原材料的危險。

　　3．2原材料采購成本較高

　　農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料大都是農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)產(chǎn)品原材料的特性對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的采購成本起著不可低估的影響，其特性導致原材料的采購成本較高，農(nóng)產(chǎn)品原材料的4個特性如圖2所示。

　　4提高原材料采購在企業(yè)中戰(zhàn)略地位的措施

　　原材料采購對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)來說的戰(zhàn)略性意義是不言而喻的，為了促進企業(yè)的發(fā)展，擴大企業(yè)的規(guī)模，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)需要認真審視原材料采購環(huán)節(jié)，充分認識到原材料采購的作用。為了進一步加強原材料采購在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的戰(zhàn)略地位，筆者根據(jù)其戰(zhàn)略地位制定相應(yīng)的措施，如圖3所示。

　　4．1與供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系，建立穩(wěn)定采購渠道

　　農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)選擇選擇一些產(chǎn)品品質(zhì)優(yōu)良，供貨能力強，可以在要求時間內(nèi)把貨物送達的，信譽良好的企業(yè)與之建立長期合作伙伴關(guān)系。與這種企業(yè)簽訂長期合同，培養(yǎng)雙方長期發(fā)展的伙伴關(guān)系，為公司獲取一個穩(wěn)定的貨源，企業(yè)之間形成一種協(xié)同關(guān)系，避免因為價格上漲而引起的高成本采購"3，企業(yè)保有穩(wěn)定的流動資金抵御經(jīng)營過程中的其他風險。而對于一些需求量較大的資源，公司應(yīng)該從長遠角度出發(fā)，建立一個屬于該公司的原材料供應(yīng)基地，這樣不僅有效控制了資源，還確保了資源供應(yīng)的穩(wěn)定性與價格的最優(yōu)化。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系，可以簡化雙方簽訂供應(yīng)合同的手續(xù)，這就能夠減少詢盤、報盤的重復性工作，節(jié)省交易的時間，降低交易成本，保證原材料的及時供應(yīng)，同時由于是長期供貨利益重大，能保證原材料的質(zhì)量。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與其原材料的供應(yīng)商之間建立一種供應(yīng)鏈內(nèi)部的協(xié)同合作關(guān)系，供應(yīng)鏈的協(xié)同關(guān)系可以使得同步化供應(yīng)鏈計劃成為可能。當農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)把供應(yīng)鏈上游的需求預測發(fā)給供應(yīng)商，供應(yīng)商根據(jù)其需求安排具體的供應(yīng)計劃，這樣就可大大縮短采購周期，減少采購供應(yīng)之間信息失真問題，同時可以保證采購原材料的質(zhì)量，以及采購價格的合理、低廉。

　　4.2建立“雙贏”機制和有效的供應(yīng)商激勵制度

　　農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)和其供應(yīng)商是一種以合作為基礎(chǔ)的伙伴關(guān)系，它最終目的是要達到“雙贏”，不是犧牲一方的利益來維護另一方的利益，而是形成一種供應(yīng)鏈內(nèi)部企業(yè)之間的協(xié)同合作的關(guān)系。這種合作可以大大降低生產(chǎn)成本，同時農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)與其原材料供應(yīng)商建立伙伴關(guān)系能保證其原材料的供應(yīng)、價格、質(zhì)量。

　　5結(jié)語

　　總之，農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)原材料的科學合理的采購能夠保證企業(yè)正常生產(chǎn)的進行，保證企業(yè)進行生產(chǎn)時具有一定的原材料儲備。同時，合理的原材料采購能夠減少原材料積壓的資金保證農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)具有充足的資金流，從而應(yīng)對企業(yè)運營中其他方面的風險；能夠降低采購的成本從而降低產(chǎn)品的成本是企業(yè)在價格方面具有一定的優(yōu)勢；能夠從源頭起就保證原材料的安全這樣為確保生產(chǎn)出安全的食品奠定基礎(chǔ)。從這4個方面可以看出原材料采購在農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)中的戰(zhàn)略地位。農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)通過與供應(yīng)商建立長期合作伙伴關(guān)系，企業(yè)與供應(yīng)商企業(yè)之間形成協(xié)同合作的關(guān)系，建立穩(wěn)定的采購渠道從而保證企業(yè)生產(chǎn)的原材料的供應(yīng)以及企業(yè)采購原材料的價格較為低廉；企業(yè)通過建立“雙贏”機制和有效的供應(yīng)商激勵機制保證企業(yè)具有充足的流動資金和企業(yè)采購原材料價格較為低廉；企業(yè)通過建立供應(yīng)商網(wǎng)絡(luò)保證企業(yè)生產(chǎn)原材料的供應(yīng)以及保證企業(yè)具有充足的流動資金；企業(yè)通過建立有差別的抽檢比例體系和完善的原材料采購安全追溯體系保證企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量及食品安全。通過這5項措施保證了農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)生產(chǎn)活動的順利展開，對農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)的原材料采購具有一定的指導意義。

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