中國畜牧業(yè)環(huán)境污染防治問題研究

　　摘要：改革開放以來，我國畜牧業(yè)取得了顯著的發(fā)展成就，畜產(chǎn)品總產(chǎn)量和人均產(chǎn)量均大幅增加，畜牧業(yè)產(chǎn)值在農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重大幅提高。2010年我國生豬、蛋雞和奶牛規(guī)模化養(yǎng)殖所占比例分別為64．5％、78．8％和46．5％，規(guī)模化水平不斷提高。畜牧業(yè)飼養(yǎng)模式的轉(zhuǎn)變直接導(dǎo)致了我國畜禽糞便排放密度增加、農(nóng)牧脫節(jié)嚴(yán)重，對環(huán)境造成嚴(yán)重威脅。第一次全國污染源普查動態(tài)更新數(shù)據(jù)顯示，2010年我國畜禽養(yǎng)殖業(yè)主要水污染物排放量中COD、NH3．N排放量分別是當(dāng)年工業(yè)源排放量的3．23倍、2．3倍，分別占全國污染物排放總量的45％、25％，畜牧業(yè)已成為我國環(huán)境污染的重要來源。同時，畜牧業(yè)還是重要的溫室氣體排放源，2006年聯(lián)合國糧農(nóng)組織發(fā)布的《畜牧業(yè)長長的陰影一環(huán)境問題與解決方案》指出，若將畜牧業(yè)飼料生產(chǎn)用地及養(yǎng)殖場土地占用引起的土地用途變化考慮在內(nèi)，按C02當(dāng)量計算，全球畜牧業(yè)溫室氣體排放占人類活動溫室氣體排放總量的18％，畜牧業(yè)已成為造成氣候變化的重要威脅。

　　關(guān)鍵詞：畜牧業(yè)；畜禽養(yǎng)殖；環(huán)境污染；氮磷污染；溫室氣體排放；防治策略

　　第1章導(dǎo)論

　　1．1研究背景、目的與意義

　　1．1．1研究背景

　　改革開放30多年來，我國畜牧業(yè)實現(xiàn)了快速發(fā)展，畜禽產(chǎn)品總產(chǎn)量和人均產(chǎn)量均大幅增加，畜牧業(yè)產(chǎn)值在我國農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值中的比重大幅提高。根據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù)，2010年我國肉類總產(chǎn)量7779．25萬t、牛奶總產(chǎn)量3575．62萬t、禽蛋總產(chǎn)量2762。74萬t，分別是1980年的6．58倍、31。34倍、10．77倍；人均肉類總產(chǎn)量59．11埏、牛奶26．67k昏禽蛋20．6kg，分別是1980年人均總產(chǎn)量的4．84倍、23．07倍、7．93倍。按當(dāng)年價格計算，1980年我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值354．23億元，占當(dāng)年全國農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值的18．4％，2010年我國畜牧業(yè)總產(chǎn)值20825．7億元，占當(dāng)年全國農(nóng)林牧漁業(yè)總產(chǎn)值比重達(dá)到30％。白1991年至今，我國肉類產(chǎn)量和禽蛋總產(chǎn)量穩(wěn)居世界第一，2010年我國肉類總產(chǎn)量占世界肉類總產(chǎn)量的28％，其中：豬肉產(chǎn)量占48％，牛肉產(chǎn)量占10％，羊肉產(chǎn)量占30％。2010年，我國生豬、蛋雞和奶牛規(guī)模養(yǎng)殖比例分別為64．5％、78．8％和46．5％(中國畜牧業(yè)年鑒編輯委員會，2011)，畜牧業(yè)正由傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)向集約化飼養(yǎng)轉(zhuǎn)變，即由過去的分散經(jīng)營、飼養(yǎng)量小且主要分布在農(nóng)區(qū)轉(zhuǎn)變?yōu)榧薪?jīng)營、飼養(yǎng)量大且分布在城市郊區(qū)或新城區(qū)(李慶康等，2000)，并涌現(xiàn)出溫氏、羅牛山、新希望、中糧肉食、雨潤、雙匯、六和、雛鷹農(nóng)牧、河南牧源、新五豐等一大批大型畜牧集團(tuán)公司，推動了我國畜牧業(yè)現(xiàn)代化進(jìn)程。但規(guī)?；笄蒿曫B(yǎng)模式直接導(dǎo)致了我國畜禽糞便排放密度增加、農(nóng)牧脫節(jié)嚴(yán)重，進(jìn)而對環(huán)境造成嚴(yán)重威脅(王凱榮，1999)。

　　1．1．2研究目的與意義

　　畜牧業(yè)是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，在我國國民經(jīng)濟(jì)中起著重要的基礎(chǔ)性作用，畜牧業(yè)的快速發(fā)展對豐富我國“菜籃子”工程、改善城鄉(xiāng)居民膳食結(jié)構(gòu)和提高人們生活水平起到了不可替代的作用，有效地促進(jìn)了我國農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整和農(nóng)民增收，并對保障農(nóng)產(chǎn)品市場價格穩(wěn)定起到了重要作用。加強(qiáng)和完善畜牧業(yè)環(huán)境污染防治，既是我國農(nóng)業(yè)面源污染治理的主要領(lǐng)域，也是實現(xiàn)我國溫室氣體減排的重要途徑，是保障我國畜牧業(yè)可持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵。2000年后，畜牧業(yè)環(huán)境污染問題逐漸引起我國政府的重視，中央和地方陸續(xù)出臺了一系列污染防治政策。2011年國務(wù)院發(fā)布的《國民經(jīng)濟(jì)和社會發(fā)展第十二個五年規(guī)劃綱要》指出要加強(qiáng)規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖的污染防治，控制農(nóng)業(yè)等領(lǐng)域溫室氣體排放，并將畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染減排工作納入國家“十二五”節(jié)能減排工作體系和環(huán)境保護(hù)部“十二五”環(huán)境統(tǒng)計范圍。2014年1月1日，國務(wù)院頒布實施的《畜禽規(guī)模養(yǎng)殖污染防治條例》(國務(wù)院令第643號)，是我國第一部由國務(wù)院制定實施的農(nóng)業(yè)農(nóng)村環(huán)境保護(hù)行政法規(guī)，凸顯了現(xiàn)階段我國政府對畜牧業(yè)環(huán)境污染防治，尤其是對規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖污染防治的高度重視。

　　1．2國內(nèi)外研究動態(tài)與述評

　　1．2．1畜牧業(yè)對環(huán)境造成的污染傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式養(yǎng)殖規(guī)模小，所產(chǎn)生的畜禽糞便可作為有機(jī)肥直接還田利用，能夠?qū)崿F(xiàn)種養(yǎng)結(jié)合，畜禽糞便利用效率高，不會對環(huán)境造成污染(劉忠、增院強(qiáng)，2010)。伴隨著我國城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快與人們生活水平的提高，畜禽產(chǎn)品消費在城鄉(xiāng)居民食品消費中的比例日益提高，直接促進(jìn)了我國畜牧業(yè)的快速發(fā)展，畜牧業(yè)正在由傳統(tǒng)的農(nóng)戶散養(yǎng)模式向高生產(chǎn)力的集約化規(guī)養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變(侯勇等，2012)。集約化畜禽養(yǎng)殖糞便產(chǎn)生量大，加之對環(huán)境影響較大的大中型養(yǎng)殖場80％分布在人口集中、水系發(fā)達(dá)的大城市周邊和東部沿海地區(qū)，對環(huán)境造成嚴(yán)重威脅(孫鐵珩、宋雪英，2008；周軼韜，2009)。大量研究表明，畜牧業(yè)養(yǎng)殖模式的轉(zhuǎn)變，導(dǎo)致畜禽糞便利用率下降，畜牧業(yè)對環(huán)境的污染日益加劇(李飛、董鎖成，2011；王會、王奇，2011；仇煥廣等，2012)。

　　1．2．1．1畜牧業(yè)對水體的污染畜牧業(yè)已成為我國水體污染的主要來源。畜禽糞便中含有大量的有機(jī)質(zhì)、氮、磷、鉀、硫及致病菌等污染物，排入水體后會使水體溶解氧含量急劇下降、水生生物過度繁殖，從而導(dǎo)致水體富營養(yǎng)化(周軼韜，2009)，不恰當(dāng)?shù)剡€田施肥還會導(dǎo)致區(qū)域內(nèi)地下水N03．N濃度增加(Evanseta1．，1984)，試驗表明下滲進(jìn)入地下水的硝酸鹽量與糞便排放量呈一種函數(shù)關(guān)系(Adamseta1．，1994)。Mallin(2003)估算出美國北卡羅萊納州沿海平原的集約化養(yǎng)殖場糞便中氮和磷排放量分別為12．4萬t和2．9萬t，認(rèn)為集約化養(yǎng)殖場是水生生態(tài)系統(tǒng)中氮和病原微生物污染的主要污染源。中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院士壤肥料研究所研究得出：堆放或貯存畜禽糞便的場所中，即使只有10％的糞便流失進(jìn)入水體，對流域水體氮素富營養(yǎng)化的貢獻(xiàn)率約為10％，對磷素富營養(yǎng)化的貢獻(xiàn)率約為10％-20％；在太湖流域，畜牧業(yè)總磷和總氮排放量分別占流域地區(qū)排放總量的32％和23％，已成為該流域主要污染源，是造成水體富營養(yǎng)化的主要原因(張維理等，2004)。從全國來看，各地畜禽糞便進(jìn)入水體的流失率在2％以上，而尿和污水等液體排泄物的流失率則高達(dá)50％左右(中國環(huán)境年鑒編輯委員會，2003)。據(jù)計算，2002年我國畜禽糞便的氮素養(yǎng)分總量約為1598．8萬t，22％的氮素養(yǎng)分進(jìn)入水體，對水體造成污染(劉曉利等，2005)。洪華生等(2004)選擇福建省九龍江流域的34家生豬養(yǎng)殖系統(tǒng)進(jìn)行氮、磷的養(yǎng)分平衡分析，結(jié)果表明：流域范圍內(nèi)大規(guī)模養(yǎng)殖場的氮、磷流失率低于中小型養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖場糞肥管理是解決養(yǎng)分失衡問題的重要環(huán)節(jié)。馬林等(2006)估算了東北3省畜禽糞尿產(chǎn)生量及其氮、磷和COD含量，結(jié)果表明：2003年遼寧、吉林、黑龍江3省禽糞尿排泄物中進(jìn)入水體的COD含量分別占畜禽糞便、工業(yè)和生活排放COD總量的52％、65％和40％。宋大平等(2012)計算得出，安徽省2008--2009年畜牧業(yè)水環(huán)境等標(biāo)污染負(fù)荷指數(shù)為7．03，磷污染比例呈上升趨勢。孟祥海等(2012)采用面板數(shù)據(jù)分析得出，水體環(huán)境污染是我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨的首要環(huán)境約束。

　　第2章概念界定與相關(guān)理論

　　2．1概念界定

　　2．1．1畜牧業(yè)畜牧業(yè)或畜禽養(yǎng)殖業(yè)是利用圈養(yǎng)、放牧或者二者結(jié)合的方式，飼養(yǎng)畜禽將飼料和牧草等植物能轉(zhuǎn)變?yōu)閯游锬埽匀〉萌?、蛋、奶、毛皮等畜產(chǎn)品的生產(chǎn)部門，是農(nóng)業(yè)的重要組成部分，與種植業(yè)并列為農(nóng)業(yè)生產(chǎn)的兩大支柱產(chǎn)業(yè)，在我國國民經(jīng)濟(jì)中有著重要的地位和作用。

　　2．1．2畜禽規(guī)模化養(yǎng)殖國內(nèi)對畜禽規(guī)?；B(yǎng)殖的劃分并無統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)。原國家環(huán)境保護(hù)總局、國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局發(fā)布的《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》(GB18596．2001)規(guī)定“集約化畜禽養(yǎng)殖場的適用規(guī)模為：存欄生豬500頭以上、蛋雞1．5萬只以上、肉雞3萬只以上、成年奶牛100頭以上和肉牛200頭以上；集約化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)的適用規(guī)模為：存欄生豬3000頭以上、蛋雞10萬只以上、肉雞20萬只以上、成年奶牛200頭以上和肉牛400頭以上”。農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《畜禽糞便無害化處理技術(shù)規(guī)范》(NY／T1168．2006)對規(guī)?；B(yǎng)殖場的劃分與GB18596．2001相同。環(huán)境保護(hù)部《畜禽養(yǎng)殖業(yè)污染治理工程技術(shù)規(guī)范》(HJ497．2009)規(guī)定“集約化畜禽養(yǎng)殖場是指存欄數(shù)為300頭以上的養(yǎng)豬場、50頭以上的奶牛場、100頭以上的肉牛場、4000只以上的養(yǎng)雞場、2000只以上的養(yǎng)鴨和養(yǎng)鵝場；集約化畜禽養(yǎng)殖小區(qū)的養(yǎng)殖規(guī)模參照GB18596．2001規(guī)定”。國家發(fā)展和改革委員會價格司編制的《全國農(nóng)產(chǎn)品成本收益資料匯編》(2012)規(guī)定規(guī)?；笄蒺B(yǎng)殖的標(biāo)準(zhǔn)為：生豬飼養(yǎng)規(guī)模30頭以上、肉雞300只以上、蛋雞300只以上、奶牛10頭以上、肉牛50頭以上、肉羊100頭以上”。

　　2．2相關(guān)理論

　　2．2．1環(huán)境承載力理論承載力最初的意義是指地基強(qiáng)度對建筑物的負(fù)重能力。1798年，英國人口學(xué)家和政治經(jīng)濟(jì)學(xué)家托馬斯·羅伯特·馬爾薩斯(ThomasRobertMalthus)首次運用“承載力”概念闡述了食物對人口增長的限制作用，給承載力賦予新的內(nèi)涵和外延，為承載力的研究構(gòu)建了初步框架，即根據(jù)限制因子的狀況，推測研究對象的極限數(shù)量(張?zhí)煊睿?008)。1921年，伯吉斯和帕克將“承載力”概念引入生態(tài)學(xué)領(lǐng)域，把“承載力”的生態(tài)學(xué)涵義定義為“某一環(huán)境條件下(陽光、營養(yǎng)物質(zhì)、生存空間等生態(tài)因子的組合)，某種個體可以存活的最大數(shù)量”(程火生、崔哲浩，2010)。1972年，以美國科學(xué)家丹尼斯·米都斯為首的“羅馬俱樂部”出版《增長的極限》(Limitstogrowth)，得出“零增長理論”，即因地球資源有限，人類必須自覺地抑制增長，否則人類社會將因資源枯竭而崩潰，由此引起了廣泛爭論，也使資源環(huán)境承載力概念得到了更廣泛地關(guān)注。1953年，美國生態(tài)學(xué)家奧德姆(EugenePleasantsOdum)在《生態(tài)學(xué)基礎(chǔ)》中賦予承載力概念較為精確的數(shù)學(xué)形式(奧德姆，2009)。1995年，Arrow與其他學(xué)著在((Science))上發(fā)表了《經(jīng)濟(jì)增

　　2．2．2經(jīng)濟(jì)增長理論經(jīng)濟(jì)增長通常是指長期內(nèi)一個國家或地區(qū)人均產(chǎn)出(或人均收入)水平的持續(xù)增加，一個國家或地區(qū)能否提高國民的生活水平關(guān)鍵取決于長期經(jīng)濟(jì)增長率(Andreweta1．，2009)。對經(jīng)濟(jì)增長理論的研究最早出現(xiàn)于1776年亞當(dāng)·斯密的《國富論》，斯密系統(tǒng)描述了國民經(jīng)濟(jì)運動，按照勞動價值論將增加財富的影響因素歸結(jié)為勞動力和資本兩大因素，認(rèn)為增加勞動者的數(shù)目、增加資本投入、加強(qiáng)分工和改良機(jī)器等生產(chǎn)力因素可以提高生產(chǎn)率，是增加國民財富和促進(jìn)經(jīng)濟(jì)增長的主要途徑，并指出這些因素毋須國家干預(yù)，均可由市場自行實現(xiàn)(左大培，2005)，《國富論》為古典經(jīng)濟(jì)增長理論奠定了基礎(chǔ)。李斯特在發(fā)展斯密經(jīng)濟(jì)增長理論的基礎(chǔ)上，把亞當(dāng)·斯密未關(guān)注的物質(zhì)資本、科學(xué)技術(shù)、精神資本、政治與法律制度、文化心理等因素全部納入生產(chǎn)力概念，在1841年出版的《政治經(jīng)濟(jì)學(xué)的國民體系》一書中指出“財富的原因和財富本身完全不同。一個人可以擁有財富，那就是交換價值；但是他如果沒有生產(chǎn)力去產(chǎn)生大于他消耗的價值，他將越來越窮。反之，一個人可能很窮，但他如果擁有可以產(chǎn)生大于他所消耗有價值產(chǎn)品的生產(chǎn)力，他就會富裕起來"，而亞當(dāng)·斯密提出的經(jīng)濟(jì)增長理論僅僅關(guān)注到自由競爭前提下市場機(jī)制、勞動分工和儲蓄等幾個有限因素對經(jīng)濟(jì)增長的作用，卻對經(jīng)濟(jì)增長的決定性因素一財富的生產(chǎn)力缺乏重視。20世紀(jì)30年代，凱恩斯的《就業(yè)利息與貨幣通論》為現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)增長理論的創(chuàng)建提供了理論的基礎(chǔ)。經(jīng)濟(jì)學(xué)數(shù)學(xué)化成為一種趨勢，數(shù)學(xué)分析在西方經(jīng)濟(jì)學(xué)中的應(yīng)用日益廣泛，經(jīng)濟(jì)增長理論開始數(shù)學(xué)模型化。

　　第3章中國畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀與環(huán)境污染時空特征

　　3．1引言

　　我國畜牧業(yè)在改革開放實現(xiàn)了快速發(fā)展，畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力顯著增強(qiáng)，產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，技術(shù)水平顯著提高，涌現(xiàn)出一批大型畜牧業(yè)集團(tuán)公司。畜牧業(yè)已成為我國農(nóng)業(yè)與農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展的支柱產(chǎn)業(yè)，不僅滿足了人們對肉蛋奶等畜禽產(chǎn)品的需求，扭轉(zhuǎn)了長期以來我國畜禽產(chǎn)品供給短缺的局面，顯著改善了國民營養(yǎng)結(jié)構(gòu)，還有力地推動了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)改革和相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。隨著城鎮(zhèn)化進(jìn)程加快和人們生活水平的提高，畜禽產(chǎn)品在我國居民食品消費中所占比例逐年增加，受畜禽產(chǎn)品需求和規(guī)模效益等因素影響，我國畜牧業(yè)飼養(yǎng)模式正由低生產(chǎn)力的農(nóng)戶散養(yǎng)模式向高生產(chǎn)力的集約化養(yǎng)殖模式轉(zhuǎn)變(侯勇等，2012)，由此導(dǎo)致的畜牧業(yè)與環(huán)境保護(hù)之間的矛盾日益突出(陳德明等，2002；史光華，2004；張華等，2007)，畜禽養(yǎng)殖廢棄物已成為我國農(nóng)村環(huán)境污染的重要來源(武淑霞，2005)。同時，畜牧業(yè)反芻動物瘤胃發(fā)酵和畜禽糞便處理過程中產(chǎn)生的CH4及糞便還田利用過程中直接或間接的N20排放，已成為農(nóng)業(yè)溫室氣體排放的主要排放源(Oleseneta1．，2006)，畜牧業(yè)溫室氣體減排已成為我國畜牧業(yè)環(huán)境污染防治工作面臨的新課題。

　　3．2改革開放以來中國畜牧業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　3．2．1畜牧業(yè)綜合生產(chǎn)能力增強(qiáng)，人均畜禽產(chǎn)品占有量提高畜禽養(yǎng)殖規(guī)模穩(wěn)步擴(kuò)大。1980年全國生豬出欄19860．7萬頭，2011年達(dá)到66170．3萬頭，是1980年的3．33倍，年均增長率3．96％。1980年全國牛出欄332．2萬頭，2011年達(dá)到4670．7萬頭，是1980年的14．06倍，年均增長率8．9％。1980年全國羊出欄332．2萬頭，2011年達(dá)到26651．5萬頭，是1980年的6．28倍，年均增長率6．11％。1990年全國家禽出欄243391．1萬只，2011年達(dá)到1132715．2萬只，是1990年的4．65倍，年均增長率7．60％。

　　3．2．2畜禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化畜禽產(chǎn)品結(jié)構(gòu)逐步優(yōu)化，改變以豬肉消費占絕對主導(dǎo)的傳統(tǒng)畜禽產(chǎn)品消費結(jié)構(gòu)。肉類所占畜禽肉蛋奶總產(chǎn)量的比重由1980年的76．48％下降到2011年的55．16％，同期牛奶所占比重由1980年的7．24％上升到2011年的25．35％。在肉類產(chǎn)品結(jié)構(gòu)中，豬肉占肉類的比重由1980年的94．08％下降到2011年的65．66％；牛肉比重由1980年的2．23％上升到2011年的8．14％；羊肉比重由1980年的3．69％上升到2011年的4．94％；禽肉比重由1985年的8．32％上升到2011年的21．47％。

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《中國畜牧業(yè)環(huán)境污染防治問題研究》

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