有機農業(yè)對綠色食品生產人才培養(yǎng)的影響

　　【摘要】隨著南充有機農業(yè)的快速發(fā)展，相應地也會增加對食品相關專業(yè)人才的需求。針對南充有機農業(yè)對于人才的數(shù)量需求和能力要求，探索綠色食品生產與檢驗專業(yè)的人才培養(yǎng)方式進而促進南充有機農業(yè)的發(fā)展，措施包含以下四點：制定切實的人才培養(yǎng)方案，搭建完善的課程體系;研究學情，改善教學方法;崗位指引，理實一體;完善師資隊伍建設，提高教師素質。

　　【關鍵詞】南充;有機農業(yè);綠色食品;生產與檢驗;人才培養(yǎng)

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　　南充市地處川東北，素有“果城”之稱，現(xiàn)代農業(yè)發(fā)展迅速，其農業(yè)生產總值約占全市總GDP的40%，是典型的農業(yè)大市。隨著南充有機農業(yè)的快速發(fā)展，對食品相關專業(yè)人才的需求是迫切的、長期的、穩(wěn)定的。這種需求除了體現(xiàn)在數(shù)量上，更體現(xiàn)在對人才的專業(yè)素質的要求上。為貫徹落實教育部發(fā)布的《高等職業(yè)教育創(chuàng)新發(fā)展行動計劃(2015-2018年)》，為推動南充建立成渝第二城的目標，服務于南充地方經濟文化發(fā)展，新開設了綠色食品生產與檢驗專業(yè)，著重培養(yǎng)具備綠色食品生產和綠色產品檢測相關的知識和技能，具有規(guī)范的操作，對標準有更深刻的理解的高素質專業(yè)型人才。本文將對南充的有機農業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀及對綠色食品生產與檢驗專業(yè)人才培養(yǎng)的影響進行分析，探索新型的人才培養(yǎng)模式方式，為促進專業(yè)的發(fā)展以及南充的有機農業(yè)發(fā)展提供參考。

　　1南充有機農業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　1.1南充有機種植、養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　南充的有機種植及養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展較早，也具備發(fā)展的基礎和優(yōu)勢，現(xiàn)已有一大批現(xiàn)代有機農業(yè)示范基地，如高坪東觀設施蔬菜基地、西充的義清觀糧油基地、龍興蔬菜基地及養(yǎng)殖園區(qū)、閬中雙龍萬畝晚熟柑橘基地等。2017年，南充市新增年產值過億的農業(yè)龍頭企業(yè)15家，總量達到61家;到2020年全市億元龍頭企業(yè)總量將達到100家以上。南充大力推廣種養(yǎng)循環(huán)、林下經濟、廢棄物資源化利用等現(xiàn)代循環(huán)農業(yè)發(fā)展模式，鼓勵支持新興經營主體申報認證有機農產品基地和產品，246個產品、27.8萬畝基地通過有機認證(含轉換)，規(guī)模位居西部前列。南充也在積極發(fā)展智慧有機農業(yè)，如南充市殿子山村智慧農業(yè)示范區(qū)。目前，全市已建成智慧有機農業(yè)研發(fā)中心、科技孵化中心等研發(fā)平臺20個，自動施肥機、在線監(jiān)測設施和土壤傳感器等設備24小時自動監(jiān)測大棚的溫度、空氣、水質、風向以及土壤pH值等數(shù)據(jù)，通過物聯(lián)網(wǎng)技術，實現(xiàn)對大棚內環(huán)境條件的智能控制，從而創(chuàng)造出適合農作物生長的環(huán)境，確保有機蔬菜品質。南充所屬的八大區(qū)縣列入“全國生豬戰(zhàn)略保障基地縣”，以“果蔬(柑橘)-畜禽(生豬)”模式為主導，大力推行生態(tài)循環(huán)、種養(yǎng)結合，發(fā)展桑蠶業(yè)特色有機生態(tài)產業(yè)，有5個蠶桑基地縣區(qū)[1-4]。

　　1.2南充有機加工業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀

　　南充大力發(fā)展有機農產品加工產業(yè)，是四川省農副產品生產和深加工的基地。南充的有機農產品生產和加工行業(yè)，主要分布在主城三區(qū)和西充縣，其中西充縣的最為典型。西充縣在圍繞建設南充“現(xiàn)代農業(yè)千億產業(yè)集群”核心基地，大力發(fā)展以有機農業(yè)為核心的現(xiàn)代農業(yè)，創(chuàng)建了“全國有機產品認證示范縣”“亞洲有機農業(yè)技術研發(fā)中心”。西充發(fā)展可視的有機農產品加工行業(yè),消費者親自檢測或親眼看到檢測結果，大大增加了消費者對于有機加工產品的信賴度[3]。西充縣有機食品加工業(yè)重點項目的核心縮影，川東北有機農產品精深加工產業(yè)園，占地4500畝，主要用于建設農產品精深加工區(qū)、農副產品倉儲物流區(qū)、有機農產品研發(fā)展示區(qū)，建設農產品電子商務、配送及綜合服務網(wǎng)絡平臺，將有機產品的市場范圍輻射至全國。西充的航粒香、廣豐、豐森等一批有機農產品生產龍頭企業(yè)已經在北上廣深等大城市建立了直銷旗艦店138家，用于銷售西充的有機產品。

　　1.3南充有機農業(yè)的發(fā)展對人才的需求現(xiàn)狀

　　南充的有機農業(yè)發(fā)展迅速，相應的對于人才需求量也逐漸增加。正如石碧所提出的，創(chuàng)新也好，綠色也好，將來進一步發(fā)展的支撐是人才[4]。南充有機農業(yè)的發(fā)展離不開人才的支持，特別是農業(yè)相關專業(yè)的人才。近幾年來，南充為促進農業(yè)發(fā)展引進了多位農業(yè)領域的高層次人才。除了高層次人才，本人通過調研了解到南充許多農業(yè)、食品加工企業(yè)更多地也需要農業(yè)及食品相關的技術型人才。食品專業(yè)的高職畢業(yè)生需要量比較大，主要源于發(fā)展有機農業(yè)以及智慧農業(yè)，需要人才具備一定的科學知識和技術技能，能使用信息化的方式和手段來保證高品質、產量穩(wěn)的有機食品。根據(jù)對現(xiàn)代農業(yè)及食品企業(yè)的人才需求和畢業(yè)生崗位跟蹤調查顯示，企業(yè)對專業(yè)人才需求量大，招聘人數(shù)多，但同時在崗畢業(yè)生的穩(wěn)定性差，流動性較大，分析其原因主要有以下三點：(1)農業(yè)企業(yè)以及食品企業(yè)地理位置相對市區(qū)較為偏僻，一般位于郊區(qū)或鄉(xiāng)鎮(zhèn)，交通不便;(2)農業(yè)招聘的崗位勞動強度偏大，食品企業(yè)的崗位工作時間稍長，有些企業(yè)設置了倒班制;(3)企業(yè)給予畢業(yè)生的待遇不高，部分畢業(yè)生缺乏吃苦耐勞、堅持不懈的毅力，也存在畢業(yè)生缺乏對企業(yè)和自身專業(yè)的認同感。特別是一些中小型企業(yè)培養(yǎng)畢業(yè)生成為熟練員工是需要花費大量時間和精力，員工流動性大對其發(fā)展是不利的。因此，很多農業(yè)、食品企業(yè)在招聘人才時，除了要求求職者具備一定的專業(yè)知識和技能外，還需要求職者具有團隊協(xié)作、吃苦耐勞、開拓創(chuàng)新的精神，愿與企業(yè)共同成長。

　　2綠色食品生產與檢驗專業(yè)人才培養(yǎng)

　　綠色食品生產與檢驗專業(yè)是近年來開展的新專業(yè)，是順應于我國綠色食品以及有機食品事業(yè)的快速發(fā)展而建立起來的專業(yè)，主要培養(yǎng)學生學習和掌握綠色食品的生產，以及產品的檢測的相關知識和技能。綠色食品生產和產品檢測是發(fā)展綠色食品的核心內容，保證綠色食品優(yōu)質、營養(yǎng)、安全、無污染的關鍵。因此，綠色食品生產與檢驗專業(yè)的人才培養(yǎng)對綠色食品以及有機農業(yè)的發(fā)展具有重要的影響。在教育部發(fā)布的《關于深化職業(yè)教育教學改革全面提高人才培養(yǎng)質量的若干意見》指導下，本文結合南充大力發(fā)展現(xiàn)代有機農業(yè)的背景下，堅持產教結合、校企合作作為職業(yè)教育人才培養(yǎng)的基本原則，探索適合綠色食品生產與檢驗專業(yè)的人才培養(yǎng)方式，為更好地促進南充現(xiàn)代有機農業(yè)的發(fā)展提供一定的指導。

　　2.1制定切實的人才培養(yǎng)方案，搭建完善的課程體系

　　綠色食品生產與檢驗專業(yè)是培養(yǎng)適應我國社會主義市場經濟建設需要，德智體美全面發(fā)展，掌握必要的文化科學基礎知識，掌握綠色食品的基本理論、知識、技能，具有綠色食品產品的生產與加工能力、檢驗與分析能力、質量管理與評價能力，能在綠色食品行業(yè)的企事業(yè)單位從事相關的生產、加工、質檢、技術開發(fā)等工作，具有較強的分析問題、解決問題等實際能力的高素質技術技能人才。根據(jù)培養(yǎng)目標，基于學生主要服務崗位的工作內容，結合職業(yè)能力要求，食品專業(yè)的專業(yè)帶頭人、骨干教師、企業(yè)雙師型教師等組織制定所開設課程的類別及課程標準，考核方式及職業(yè)(從業(yè)技術等級)資格證書培訓、畢業(yè)論文(設計)等，搭建完整的課程體系，讓綠色食品專業(yè)的學生能切實學有所得，且能用于實際工作崗位[5，6]。

　　2.2研究學情，改善教學方法

　　傳統(tǒng)的教學活動中教師處于主導地位，采取講授的教學方式較為普遍，學生學習效率較低，教學效果不理想?，F(xiàn)今處于信息化時代，傳統(tǒng)的教學方式是不符合時代發(fā)展的，因此很多人提出并實施關于教學改革的一系列措施，取得了相應的成果。因人制宜的教學設計，采用多樣化的教學手段，前提也需要研究學情，整體全面的把握學生的特點和學習情況。通過與綠色食品生產與檢驗專業(yè)的學生談話，設置問卷調查了解到絕大部分學生基礎薄弱，部分學生對本專業(yè)認識不清楚，對綠色食品生產與加工、檢驗與分析、質量管理與評價等能力缺乏，對于就業(yè)的意向模糊等。因此，教師需要在了解學生的學情后，在人才培養(yǎng)方案的基礎上，制定有針對性的教學內容，采用多種教學手段，翻轉課堂，提高學生主動學習的能力，鞏固學生的基礎知識，加強實踐課程的學習力度。對于實踐項目，教師鼓勵學生主動思考、獨立操作、勤加練習，培養(yǎng)吃苦耐勞、扎實肯干的意識，堅持不懈的毅力以及開拓創(chuàng)新的思維，提高學習效果和動手技能以適應今后的崗位需求。

　　3總結

　　隨著人們更加注重食品的品質安全，綠色食品、有機食品被越來越多的人所接受和認可，其市場也將越來越廣闊。因此，南充的有機農業(yè)發(fā)展會越來越有前景，從而對綠色食品專業(yè)人才的需求是非常大的。針對南充有機農業(yè)對于人才的數(shù)量需求和能力要求，探索綠色食品生產與檢驗專業(yè)的人才培養(yǎng)方式至關重要，可以從以下四點著手：(1)根據(jù)人才培養(yǎng)目標，制定切實的人才培養(yǎng)方案，搭建完善的課程體系;(2)任課教師需要研究清楚學情，改善教學方法，采用多種信息化的教學手段，提高學生的學習興趣，強化教學效果;(3)提高學生的就業(yè)競爭力，需要通過崗位指引，理實一體，增加動手實踐和實習課時的比例;(4)完善師資隊伍建設，注重教師的培養(yǎng)，提高教師的整體素質。南充的有機農業(yè)發(fā)展會為綠色食品生產與檢驗專業(yè)的學生提供更多的實踐機會以及就業(yè)崗位，探究綠色食品生產與檢驗專業(yè)的人才培養(yǎng)模式，培養(yǎng)出技能嫻熟、更具競爭力的高素質技術技能型人才，對南充的有機農業(yè)發(fā)展具有積極的促進作用。

　　參考文獻

　　[1]易立權,柴梓嫣.推動南充國家農業(yè)科技園區(qū)高質量發(fā)展[N].南充日報.2019-1-6(A1).

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　　[3]汪亞雄.南充模式的生態(tài)農業(yè)及其發(fā)展路徑和推進策略[J].區(qū)域經濟評論,2013,24(3):52-58.

《有機農業(yè)對綠色食品生產人才培養(yǎng)的影響》

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