河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展形勢與高質(zhì)量發(fā)展對策

　　摘要:蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對農(nóng)村地區(qū)脫貧攻堅與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展具有重要意義。目前，河北省蔬菜生產(chǎn)水平提高，產(chǎn)量結(jié)構(gòu)穩(wěn)定，已經(jīng)形成周年生產(chǎn)格局，市場行情總體穩(wěn)中向好，且在蔬菜品種、設(shè)施裝備、水肥利用、營銷模式等方面技術(shù)持續(xù)創(chuàng)新，但仍然存在水資源制約、綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣難度大、加工環(huán)節(jié)薄弱、抗風(fēng)險能力弱、品牌認(rèn)可度低等問題。對此，從生態(tài)農(nóng)業(yè)、綠色發(fā)展、儲運加工和組織模式等方面提出促進(jìn)河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展的對策建議。

　　關(guān)鍵詞:蔬菜產(chǎn)業(yè);高質(zhì)量發(fā)展;設(shè)施裝備;精準(zhǔn)管理;河北

　　蔬菜作為居民的主要食物來源，為人體提供維生素、膳食纖維和礦物質(zhì)等必需的營養(yǎng)成分。2018年河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值1196.1億元，占農(nóng)業(yè)產(chǎn)值的38.76%。作為河北省的農(nóng)業(yè)支柱產(chǎn)業(yè)，蔬菜在河北省農(nóng)村地區(qū)脫貧攻堅與農(nóng)業(yè)高質(zhì)量、產(chǎn)業(yè)化發(fā)展方面發(fā)揮著重要作用。近年來，河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)布局逐步完善、產(chǎn)業(yè)研發(fā)創(chuàng)新加快，但仍面臨產(chǎn)銷信息系統(tǒng)不完善、加工環(huán)節(jié)薄弱及市場競爭力不強(qiáng)等問題。以市場需求為導(dǎo)向深入推進(jìn)河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，加快高標(biāo)準(zhǔn)綠色蔬菜生產(chǎn)，健全蔬菜監(jiān)測預(yù)警體系，將成為提升河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)競爭力的重要推動力量。

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　　一、河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

　　(一)蔬菜生產(chǎn)水平提高，面積產(chǎn)量穩(wěn)中有升

　　河北省蔬菜生產(chǎn)規(guī)模較大，播種面積基本穩(wěn)中有升，但增速放緩。2008—2019年，河北省蔬菜播種面積總體呈上升趨勢，2019年全國蔬菜總面積20866.67千公頃，河北省播種面積869.3千公頃，占比4.17%。2019年河北省蔬菜產(chǎn)量達(dá)到近幾年的峰值5474.51萬噸，占全國蔬菜總產(chǎn)量的7.59%。其中設(shè)施蔬菜播種面積224.67千公頃，占蔬菜總播種面積的25.8%(圖1)。

　　河北省蔬菜總產(chǎn)量總體緩慢上升，由2008年的4501.84萬噸增長至2019年5474.51萬噸，累計增長21.61%，年均增長1.8%，其中，設(shè)施蔬菜產(chǎn)量1396萬噸，占蔬菜總產(chǎn)量的25.5%(圖2);蔬菜單產(chǎn)由2008年的58.99噸/公頃增至2019年的62.87噸/公頃，漲幅為6.58%;相較于播種面積增漲效率，總產(chǎn)量增漲效率高于播種面積的增長速度，說明技術(shù)進(jìn)步效率起著重要作用。

　　(二)蔬菜主栽種類多，大眾蔬菜產(chǎn)量結(jié)構(gòu)穩(wěn)定

　　河北省蔬菜種類繁多，涵蓋葉菜類、根莖類、瓜菜類、茄果類、蔥蒜類、菜用豆類、水生蔬菜等種類。其中大白菜、甘藍(lán)、黃瓜、蘿卜、茄子、番茄、辣椒、大蔥等8種大眾蔬菜的播種面積和產(chǎn)量占比在60%左右，基本實現(xiàn)了生產(chǎn)設(shè)施齊全、花色品種豐富、四季生產(chǎn)穩(wěn)定、周年供應(yīng)均衡，有效滿足了消費者市場需求，豐富了蔬菜產(chǎn)品的多樣化供給(表1)。

　　二、河北省蔬菜技術(shù)創(chuàng)新

　　(一)選育篩選優(yōu)質(zhì)品種，為更新?lián)Q代提供種源支撐

　　河北省高度重視對蔬菜的品種選育，以優(yōu)質(zhì)、抗病、抗逆、高產(chǎn)為目標(biāo)，對羊角脆、茄子、辣椒、番茄等進(jìn)行了新品種選育。一是開展羊角脆甜瓜、茄子和辣椒重要性狀遺傳規(guī)律研究和羊角脆甜瓜的風(fēng)味品質(zhì)構(gòu)成研究;二是針對不同季節(jié)茄子，育成耐低溫弱光、抗病、成色好、商品果率高的春季塑料大棚生產(chǎn)用品種‘農(nóng)大601’，抗病、耐熱、莖桿粗壯、抗倒伏的露地品種和適應(yīng)性強(qiáng)、耐老的塑料拱棚用秋延后品種‘農(nóng)大604’;三是育成冀研系列甜辣椒及紫星椒、奶油椒、金皇冠等彩色椒新品種;四是育成冀番系列番茄新品種，為蔬菜更新?lián)Q代提供種源支撐。

　　(二)研制新型設(shè)施裝備，為現(xiàn)代生產(chǎn)提供硬件基礎(chǔ)

　　近年來，河北省蔬菜在設(shè)施結(jié)構(gòu)技術(shù)和智能農(nóng)機(jī)創(chuàng)新上取得良好效果［5］，一是在冀新一型(2018)的基礎(chǔ)上，加大了脊高和采光角，增加了蓄熱層，使溫室采光蓄熱性能進(jìn)一步提高，建立了冀新一型(2019)示范棚。二是借鑒平泉土袋日光溫室的做法，創(chuàng)建了“鋼架+土袋+保溫板”的新型溫室墻體圍護(hù)結(jié)構(gòu)，并以此研制出經(jīng)濟(jì)實用的新型日光溫室，獲得專利一項。三是引進(jìn)溫室主動蓄熱理念，創(chuàng)建了裝配式水模塊主動蓄熱日光溫室。四是以保溫板、保溫被、秸稈等作墻體圍護(hù)結(jié)構(gòu)的節(jié)地型日光溫室，以及蓋苫塑料大棚等設(shè)施。

　　(三)創(chuàng)新水肥高效利用，為精準(zhǔn)管理提供技術(shù)貯備

　　為高效利用水肥資源和提高經(jīng)濟(jì)效益，制定出一系列技術(shù)和操作規(guī)程，主要包括:“麥辣套作水肥一體化技術(shù)”、設(shè)施番茄、黃瓜“根－水－肥同位同步”水肥一體化標(biāo)準(zhǔn)集成技術(shù)、“設(shè)施蔬菜水肥一體化自動控制技術(shù)”、“物聯(lián)網(wǎng)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)智能控制技術(shù)”、“尾菜廢棄物資源化有效利用技術(shù)”、“基于水效益的冷涼區(qū)錯季彩椒秋季增溫提質(zhì)增效技術(shù)”等，有效降低使用成本，實現(xiàn)了節(jié)水省肥增效，減輕溫室土壤鹽漬化，緩解與防止土壤養(yǎng)分虧缺狀況，品質(zhì)與經(jīng)濟(jì)效益顯著提升。

　　三、河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題

　　(一)水資源嚴(yán)重制約蔬菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展

　　河北省是典型的資源性缺水省份，每年平均超用量水為46.3億立方米，占實際用水量的23%，蔬菜生產(chǎn)用水比其他作物多，尤其葉菜類蔬菜，用水量遠(yuǎn)高于糧食作物。張承壩上地區(qū)是河北省重要的葉菜種植基地，夏季供應(yīng)北京市場70%以上的葉菜，但壩上地區(qū)降水較少，植被覆蓋率低，土地涵養(yǎng)水源能力低，近年來水資源短缺與土壤鹽堿化問題嚴(yán)重，嚴(yán)重影響蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展。政府為了減少地下水的過度壓采，2018年壩上地區(qū)被要求壓減灌溉面積13.3千公頃，到2021年實現(xiàn)水改旱目標(biāo)2.67千公頃。

　　(二)蔬菜綠色生產(chǎn)技術(shù)推廣難度較大

　　節(jié)水、節(jié)藥、節(jié)肥的綠色蔬菜生產(chǎn)模式應(yīng)是未來的蔬菜生產(chǎn)的主導(dǎo)方向，但受多重因素制約，蔬菜綠色生產(chǎn)難度較大。一是蔬菜連作障礙嚴(yán)重，設(shè)施蔬菜多年連作，導(dǎo)致土壤酸化、次生鹽漬化與土傳病害嚴(yán)重。此外，露地蔬菜菜田污染與廢棄物也是亟待解決的重要問題。二是綠色生產(chǎn)技術(shù)普及面有待提升，根據(jù)對河北省蔬菜生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)與園區(qū)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，對水肥一體節(jié)水減肥增效技術(shù)、集約化穴盤育苗技術(shù)和病蟲害綠色防控減藥增效技術(shù)是最急需的蔬菜生產(chǎn)技術(shù)。三是小農(nóng)戶分散化生產(chǎn)下綠色技術(shù)接受度不高，個體農(nóng)戶的小規(guī)模生產(chǎn)仍然是蔬菜種植的最主要生產(chǎn)模式，蔬菜生產(chǎn)以傳統(tǒng)種植觀念與習(xí)慣為主導(dǎo)，產(chǎn)品難以實現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化。

　　四、河北省蔬菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展對策建議

　　(一)打造區(qū)域生態(tài)農(nóng)業(yè)，大力推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效

　　首先是推行清潔生產(chǎn)，化肥和抗生素減量或替代，實現(xiàn)土壤改良保育。改進(jìn)施肥方式，加快高效緩釋肥料的推廣應(yīng)用，提高肥料利用率，以完善標(biāo)準(zhǔn)、提高質(zhì)量為重點，增加優(yōu)質(zhì)綠色蔬菜產(chǎn)品的供給;二是注重新型節(jié)水灌溉技術(shù)示范區(qū)的建設(shè)與發(fā)展。在節(jié)水灌溉策劃、技術(shù)創(chuàng)新發(fā)展中，注重水利工程建設(shè)與蔬菜栽培技術(shù)的協(xié)同發(fā)展，形成節(jié)水灌溉與農(nóng)機(jī)、農(nóng)藝、管理技術(shù)相結(jié)合的高效集成技術(shù)，實現(xiàn)區(qū)域－作物－技術(shù)的相互融合發(fā)展。

　　(二)推動綠色發(fā)展與科技創(chuàng)新，激發(fā)蔬菜產(chǎn)業(yè)的發(fā)展動能

　　一是依托高校、科研院所和創(chuàng)新性企業(yè)等，推動科技創(chuàng)新，加快特色蔬菜全產(chǎn)業(yè)鏈產(chǎn)品的研發(fā)、創(chuàng)新和示范，促進(jìn)新品種、新技術(shù)、新成果的轉(zhuǎn)化應(yīng)用;二是開展節(jié)水新品種、新技術(shù)的研發(fā)應(yīng)用，推廣節(jié)水技術(shù)和水肥一體化技術(shù);三是推進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的綠色生產(chǎn)，推廣有機(jī)肥替代化肥和病蟲害物理生物防治新技術(shù)，促進(jìn)蔬菜產(chǎn)業(yè)的綠色可持續(xù)發(fā)展，激發(fā)發(fā)展動能。

　　(三)加強(qiáng)蔬菜儲運加工，提升優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品增值潛能

　　一是注重蔬菜倉儲保鮮和冷鏈物流設(shè)施的工程建設(shè)，加大基礎(chǔ)設(shè)施的投入，在河北省建設(shè)一批骨干冷鏈物流基地。加強(qiáng)貯運生物學(xué)特性研究，掌握各個蔬菜貯運保鮮的關(guān)鍵技術(shù)，促進(jìn)蔬菜的儲運加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展;二是整合各類蔬菜加工產(chǎn)業(yè)集聚園區(qū)，積極開發(fā)以蔬菜為原料的功能性食品，推動蔬菜產(chǎn)品及其加工副產(chǎn)物綜合循環(huán)利用，提升農(nóng)產(chǎn)品增值空間;三是發(fā)揮毗鄰京津區(qū)位優(yōu)勢，就近配套建設(shè)倉儲、物流、冷鏈設(shè)施，鼓勵各大農(nóng)產(chǎn)品電商平臺在產(chǎn)地建設(shè)蔬菜電商服務(wù)站點，建設(shè)具有集中采購、跨區(qū)域配送能力的現(xiàn)代化配送中心，提高蔬菜商品流通效率。

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　　申書興

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