草食家畜在南方草地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用

　　摘要：隨著經(jīng)濟(jì)的快速發(fā)展,人們對動物源食物消費(fèi)不斷增長。南方發(fā)展草地農(nóng)業(yè)、實(shí)行農(nóng)牧結(jié)合的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)方式是可行的,而且潛力巨大。本文論述了南方草地農(nóng)業(yè)的類型及概況，介紹了南方各地所有的地方特色草食動物品種和草食動物目前的現(xiàn)狀及其在南方草地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中的作用。

　　關(guān)鍵詞：草食家畜；南方草地農(nóng)業(yè)

　　草地農(nóng)業(yè)是生態(tài)農(nóng)業(yè)的一種,由我國傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)結(jié)合西方“有畜農(nóng)業(yè)”發(fā)展而來。草地農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)是將牧草種植作為植物生產(chǎn)的組成部分納入農(nóng)業(yè)土地利用中,并突出草食家畜在食物生產(chǎn)和經(jīng)濟(jì)發(fā)展中的重要性[1]。草地農(nóng)業(yè)把土地、草、畜、種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)有機(jī)地結(jié)合起來，一方面為畜禽養(yǎng)殖業(yè)提供優(yōu)質(zhì)青綠飼料和干草制品，另一方面可以恢復(fù)和提高土壤肥力，維持農(nóng)田生態(tài)平衡，使農(nóng)田成為優(yōu)良物質(zhì)生產(chǎn)基地，因此草地農(nóng)業(yè)引起了許多的重視。

　　1南方草地農(nóng)業(yè)的概況及類型

　　南方是指秦嶺淮河以南的廣大地區(qū)，包括秦巴山地、四川盆地、東南丘陵、云貴高原、長江中下游平原及南海諸島，約占全國土地面積的26%左右。該區(qū)域內(nèi)熱量豐富、雨量充沛，年均溫16～22℃，年降水1000～2400mm。由于熱帶、亞熱帶草地研究的發(fā)展，無論禾本科還是豆科牧草，都找到了生產(chǎn)性能優(yōu)異的“當(dāng)家”草種[2]。區(qū)內(nèi)有大面積的草山草坡、疏林草地、果園隙地和冬閑田,可以發(fā)展成多種類型的草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)。

　　1.1山地溫帶多年生混播草地系統(tǒng)

　　南方山地是南方草地資源的主要分布區(qū)。據(jù)調(diào)查,南方各類草地總面積達(dá)7952萬公頃,占該區(qū)域土地總面積的30.56%。南方的草地類型包括熱性灌草叢、熱性草叢、干熱稀疏灌草叢、暖性草叢、暖性灌草叢、低地草甸和山地草甸7類，其中以熱性灌草叢類和熱性草叢類草地面積最大,分別占草地總面積的39.2%和31.6%。分布于海拔1000m以上的草地，稱為“草山草坡”。在云貴高原及其東延的各大山系頂部的山原地帶，草地面積大，屬于山地溫帶濕潤氣候，適宜建立以溫帶牧草為主的高質(zhì)量混播人工草地。

　　1.2水稻冬閑田黑麥草系統(tǒng)

　　南方低海拔的平原、丘陵地帶及山間盆地，農(nóng)作物可一年兩熟或三熟，主要作物是水稻、玉米、油菜等。近年來,由于農(nóng)村勞動力缺乏，南方水稻產(chǎn)區(qū)出現(xiàn)大量的“冬閑田”。部分畜禽養(yǎng)殖戶利用冬閑田種植冷季型一年生黑麥草，建立水稻-黑麥草輪作體系，使土地資源得到更充分的利用，在一定程度上緩解了冬季南方地區(qū)飼草飼料缺乏的狀況，對于促進(jìn)草食家畜生產(chǎn)具有十分重要的意義。同時南方地區(qū)經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)，更容易建成產(chǎn)業(yè)化程度高的草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)[3]。

　　1.3一年生飼草輪作系統(tǒng)

　　在南方低海拔的丘陵地帶旱作農(nóng)業(yè)區(qū)，具有冬冷夏熱的過渡性氣候特點(diǎn)。在冬夏溫度變化幅度較大的影響下，多年生牧草常存在越冬(熱帶牧草)或越夏(溫帶牧草)困難的問題。因此，可利用暖季型和冷季型一年生飼草對溫度的不同需求，將兩者結(jié)合起來分時段種植，最大限度地利用土地資源，形成牧草生長期延長至全年的高效牧草輪作系統(tǒng)。

　　1.4林草復(fù)合系統(tǒng)

　　林草復(fù)合系統(tǒng)是有意識地將林地與農(nóng)作物或草地畜牧業(yè)相結(jié)合而形成的復(fù)合系統(tǒng)[3]。南方山區(qū)有許多疏林地和果園地，可以通過林木-牧草套種的方式，用于家畜養(yǎng)殖生產(chǎn)。亞熱帶丘陵地區(qū)是經(jīng)濟(jì)林的主要分布區(qū)，各種果園、茶園的栽種面積較大，林下種植牧草進(jìn)行畜牧養(yǎng)殖可以降低土溫、增加有機(jī)質(zhì)，具有顯著的生態(tài)效益和經(jīng)濟(jì)效益。同時，草地上的林木具有為家畜提供陰涼和生物圍欄的作用。

　　2南方草食動物的種類

　　由于其得天獨(dú)厚的水熱條件造就了南方豐富的植物資源，因而也孕育出了南方本土的各種草食家畜，各地的氣候環(huán)境條件不同造就出不同的地方特色品種。隨著近年來引種技術(shù)的不斷進(jìn)步，優(yōu)良品種的家畜不再局限于某一地生產(chǎn)，但地方品種對當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境的適應(yīng)性還是不容忽視的。下面介紹的是各種草食家畜的一些地方特色品種。

　　2.1黃牛

　　南方黃牛頭數(shù)多，分布廣，品種也較多，主要包括雷瓊牛、溫嶺高峰牛、云南高峰牛、舟山牛、皖南牛、廣豐牛、閩南牛、大別山牛、棗北牛、巴山牛和三江牛等[4]。其特征是本地黃牛體格矮小，毛色駁雜，肢細(xì)而短，蹄質(zhì)堅(jiān)實(shí)，行動敏捷，能爬陡坡，適于山區(qū)放牧。近些年，由于科研工作者堅(jiān)持該品種選育工作，毛色已逐漸趨向一致。如溫嶺高峰牛經(jīng)過多年選育，現(xiàn)絕大多數(shù)為黃色或者棕黃色，體型亦明顯增大。耐粗飼，終年放牧，不補(bǔ)飼仍能保持良好膘情，且耐潮濕炎熱。

　　2.2水牛

　　主要產(chǎn)區(qū)在淮河及秦嶺以南的稻田耕作區(qū)。水牛的體軀短粗，腹大，骨骼粗壯，后軀較前軀發(fā)育差，頭幾乎與地面平行，角粗，向左右平伸并向內(nèi)彎曲，呈新月形或弧形，全身毛被灰色或以淺灰色居多[5]。成年公?；钪?50~650kg、體高125~142cm，母?；钪?00~620kg、體高120~140cm。

　　2.3牦牛

　　牦牛是世界家養(yǎng)動物中地理分布范圍極其有限的少數(shù)家畜之一，是牛屬中能適應(yīng)高寒氣候而延續(xù)至今的物種，屬珍奇稀有的畜種資源。成年牦牛體長200~260cm、肩高160~180cm、體重500~600kg，有耐苦、耐寒、耐饑、耐渴的特性，對高山草原環(huán)境有很強(qiáng)的適應(yīng)性[6]。

　　2.4綿羊

　　我國綿羊品種資源豐富，主要分布在西北、華北、西南、華東及中南區(qū)的河南湖北等地[7]。湖羊：主要產(chǎn)于浙江、江蘇太湖流域，分布于浙江的吳興、嘉興、海寧、杭州和江蘇的吳縣、無錫、宜興等地區(qū)。湖羊以生長快、成熟早、四季發(fā)情、多胎多產(chǎn)和所產(chǎn)羔皮花紋美觀而著稱，為我國特有的羔皮用綿羊品種。云南半細(xì)毛羊：主要產(chǎn)于云南永善、巧家兩縣，以羊毛品質(zhì)優(yōu)良、高彈力和全光澤毛著稱。涼山半細(xì)毛羊：原產(chǎn)地為四川涼山彝族自治州，現(xiàn)已分布到全國大部分省區(qū)，尤以北方省份較多。是在我國亞熱帶地區(qū)高山生態(tài)條件下育成，填補(bǔ)了我國粗檔羊毛生產(chǎn)的空白。

　　2.5山羊

　　我國的山羊品種資源豐富，主要分布在氣候干燥、天然植被稀疏的荒漠牧區(qū)及地形復(fù)雜、坡度較大、灌草叢生的山區(qū)和丘陵地區(qū)[7]。

　　2.6馬

　　我國南方馬的品種主要是西南馬，產(chǎn)于云貴高原，包括云南、四川、貴州三省及臨近省區(qū)。西南馬屬山地種馬，較為矮小，具有馱乘挽兼用的優(yōu)良性能，尤以馱載能力著稱。西南馬的品種類群多，有建昌馬、云南馬、貴州馬和麗江馬等[8]。

　　2.7其他草食動物

　　南方地形復(fù)雜，氣候多變，草食動物的種類也較多，除以上的種類外還有一些數(shù)量較少的草食家畜，如驢、騾子、鵝、兔等。近年來對水稻冬閑田種黑麥草養(yǎng)鵝，及種草養(yǎng)兔的報(bào)道也很多，取得了一定的成效。

　　3草食家畜養(yǎng)殖及牧草種植業(yè)的現(xiàn)狀

　　目前，隨著生活水平的提高，人們對奶產(chǎn)品和肉產(chǎn)品的需求增高，刺激了畜牧業(yè)的發(fā)展，各種大型的規(guī)?；B(yǎng)殖場的建立，使對飼草的需求量急劇增加，特別是在冬季由于飼草生長進(jìn)入休眠期，很多牛羊只能吃稻草來維持生長，飼草的短缺是目前嚴(yán)重影響我國南方草食家畜發(fā)展的因素之一。近年來掀起了一股種草熱，可是沒多久就冷下去了，究其原因主要有以下幾點(diǎn)：

　?。?）農(nóng)戶只重種植，不重管理。種草干什么，是發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，還是出售草產(chǎn)品？很多農(nóng)戶對種草的目的不明確，沒有管理好，不把牧草當(dāng)作農(nóng)作物來種，有蟲不治，不按時收割，不按時施肥，結(jié)果產(chǎn)量不高，收益低。

　　（2）種草與養(yǎng)畜不配套。2002年，利辛縣在大堤上種植紫花苜蓿，交給當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶管理，長勢茂盛的牧草被他們鏟去改種了花生，問及緣故，農(nóng)戶都說他們養(yǎng)殖的畜禽數(shù)量少，又不知到哪里賣草，牧草種了沒有用。

　?。?）牧草品種選擇不當(dāng)。很多農(nóng)戶對牧草品種不了解，跟著廣告走，導(dǎo)致種植失敗。

　　（4）不懂牧草利用。牧草利用有嚴(yán)格的規(guī)定，要適時除草，有些農(nóng)戶沒有除草，從而導(dǎo)致牧草被雜草吃掉了。

　　（5）地勢選擇不當(dāng)。有些農(nóng)戶錯誤地認(rèn)為隨便找塊地都能種植牧草，其實(shí)不然，每種牧草的種植特性都不同。種草與養(yǎng)畜分開，不能配套成系統(tǒng)地發(fā)展，阻礙了我國畜牧業(yè)的發(fā)展。其解決辦法有以下幾點(diǎn)。

　?。?）種植牧草首先要依據(jù)畜禽的品種和數(shù)量來決定牧草的品種和數(shù)量[9]。

　?。?）因地制宜，選對牧草，選對管理方法。

　　（3）政府的引導(dǎo)非常重要。幾千年來，在人們的思想中，山區(qū)農(nóng)業(yè)只有種樹種糧，野草到處都有，想消滅都困難，不用勞民傷財(cái)去種植，這種觀念要改變。

　?。?）堅(jiān)持市場需要為原則。養(yǎng)殖場與當(dāng)?shù)剞r(nóng)民有機(jī)結(jié)合起來，指導(dǎo)生產(chǎn)，要什么草種什么草，統(tǒng)一收購。

　　4草食動物在南方草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的作用

　　4.1草食動物是南方草地農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中不可缺少的重要組成部分

　　在新西蘭、澳大利亞等草地畜牧業(yè)大國，肉類產(chǎn)品和奶類產(chǎn)品的95%以上來自人工草地。因此可以認(rèn)為，如果缺少草食動物的作用，草地生產(chǎn)特性將難以發(fā)揮，草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)將無從建立。草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)可以分為4個生產(chǎn)層：前植物生產(chǎn)層、植物生產(chǎn)層、動物生產(chǎn)層和后生物生產(chǎn)層。草食動物作為草地農(nóng)業(yè)生態(tài)系統(tǒng)的一個生產(chǎn)層，它把次級生產(chǎn)和后次級生產(chǎn)聯(lián)結(jié)起來，使草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)得以完善。除了它本身的經(jīng)濟(jì)效益外，還是后生物生產(chǎn)層賴以存在和發(fā)展的基礎(chǔ)。

　　4.2經(jīng)濟(jì)效益

　　在草地農(nóng)業(yè)中，草只是初級生產(chǎn)者，通過畜禽養(yǎng)殖得到畜產(chǎn)品，提高經(jīng)濟(jì)價(jià)值才是目的。湖南南山牧場是南方草地開發(fā)的一個成功典型。南山牧場位于海拔1760m的湘西邊陲，已種植以三葉草和黑麥草為主的人工草地7500hm2，以“公司+基地+農(nóng)戶”的產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營模式飼養(yǎng)奶牛3500多頭，同時建有年產(chǎn)5000t奶粉和10000t乳制品生產(chǎn)線各1條，成為我國南方最大的現(xiàn)代化牧場和綠色食品生產(chǎn)基地。據(jù)四川省調(diào)查，傳統(tǒng)水稻-小麥輪作模式，糧食產(chǎn)量不過3500kg/hm2，收入約為3000～3500元/hm2。而同樣的土地種植多花黑麥草,干物質(zhì)產(chǎn)量可達(dá)15000kg·DM/hm2，用于飼養(yǎng)兔、鵝、山羊或奶牛，可增加收入15000～37500元/hm2。江蘇常熟地區(qū)通過發(fā)展“稻-草-鵝”循環(huán)生產(chǎn)模式，在不降低水稻產(chǎn)量的情況下，每公頃可產(chǎn)鵝肉5250kg[10]。

　　4.3生產(chǎn)結(jié)構(gòu)的改變

　　隨著畜牧業(yè)的發(fā)展，南方草地農(nóng)業(yè)可因地制宜調(diào)整農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu),農(nóng)、林、牧協(xié)調(diào)發(fā)展。草食動物能夠?yàn)椴莸剞r(nóng)業(yè)生產(chǎn)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)效益，在不破壞生態(tài)環(huán)境的前提下，可在不同的地區(qū)建立不同的生產(chǎn)結(jié)構(gòu)，實(shí)現(xiàn)草地農(nóng)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

　　4.4植物種群結(jié)構(gòu)的改變

　　在放牧草地上，由于草食動物的嗜食性能夠使植被發(fā)生偏途演替，對群落結(jié)構(gòu)和物種多樣性產(chǎn)生影響，這些與放牧強(qiáng)度和放牧?xí)r間等有密切的聯(lián)系[11]。在圈養(yǎng)、刈割喂草的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，草食動物的種類決定了牧草種植的種類，即人為干預(yù)下直接確定了優(yōu)勢種。

　　5小結(jié)

　　隨著人們對生活品質(zhì)要求的提高，對奶產(chǎn)品和肉的需求也越來越多，僅僅依靠北方不能滿足日益增長的需要，南方由于其豐富的水熱條件、遼闊的草地面積及植物資源，為草地農(nóng)業(yè)的發(fā)展提供了優(yōu)良的條件，有著巨大的生產(chǎn)潛力。

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　　張鵬

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