人參水培種植技術(shù)要點及其應(yīng)用優(yōu)勢分析

　　摘要：人參作為中藥、保健品、食品資源已在世界范圍內(nèi)被廣泛應(yīng)用，但由于人參傳統(tǒng)種植對自然條件的要求較高且易產(chǎn)生連作障礙，故上海司特瀨伊科技服務(wù)有限公司與凡森農(nóng)業(yè)科技（吉林?。┯邢薰竞献?，研發(fā)了人參水培種植技術(shù)，其技術(shù)要點包括種源選擇、營養(yǎng)液配制、水培、病蟲害防治等。與傳統(tǒng)種植技術(shù)相比，水培人參的生長周期短、植株利用率高、411項農(nóng)殘未檢出、皂苷含量高。因此，人參水培種植技術(shù)符合有機、綠色、可持續(xù)發(fā)展的要求，值得推廣應(yīng)用。

　　關(guān)鍵詞：人參；水培；皂苷；有機產(chǎn)品；農(nóng)藥殘留

　　人參（PanaxGinsengC.A.Mey）為五加科人參屬多年生草本植物，主根呈紡錘形或圓柱形。有學(xué)者發(fā)現(xiàn)，人參在我國最初的記載始于仰韶文化后期，距今已有5000多年的歷史。人參是“百草之王”“眾藥之首”，作為珍稀農(nóng)產(chǎn)品在世界范圍內(nèi)被廣泛用作中藥、保健品、食品資源，且近年來其功效和作用也逐漸被我國消費者所了解和認可。因此，隨著農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的調(diào)整和優(yōu)化，以人參資源為依托的人參產(chǎn)業(yè)鏈取得了較好的發(fā)展，這對促進我國農(nóng)業(yè)經(jīng)濟發(fā)展和農(nóng)民增收具有重要作用。但是，人參種植對土壤的要求較高，且忌連作，而傳統(tǒng)的人參種植大多采用伐林栽培（也有林下?lián)嵊耘啵?，嚴重影響了土地資源和自然環(huán)境，由于人參種植用地缺乏（例如，目前吉林省人參種植用地每年至少有500hm2的缺口），嚴重制約了我國人參產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。鑒于此，上海司特瀨伊科技服務(wù)有限公司與凡森農(nóng)業(yè)科技（吉林?。┯邢薰竞献?，研發(fā)了人參水培種植技術(shù)，應(yīng)用該技術(shù)不僅生產(chǎn)的人參農(nóng)藥殘留低、莖葉根均可食用、皂苷含量高，還對自然環(huán)境友好?，F(xiàn)筆者擬在分析人參傳統(tǒng)種植技術(shù)的局限性的基礎(chǔ)上，對人參水培種植技術(shù)要點及其應(yīng)用優(yōu)勢進行總結(jié)和分析，以期促進人參水培種植技術(shù)的推廣應(yīng)用和人參產(chǎn)業(yè)的綠色、健康、可持續(xù)發(fā)展。

　　1人參傳統(tǒng)種植技術(shù)的局限性

　　1.1對種植條件的要求

　　高人參在傳統(tǒng)種植過程中，對土壤（質(zhì)地、酸堿度、容重、有機質(zhì)含量、氮磷鉀含量、中微量元素含量等）的要求較高，例如，人參在林地中種植會出現(xiàn)產(chǎn)量低的問題，而將人參從林地轉(zhuǎn)移至田地種植，在種植過程中人參易產(chǎn)生各種病害。同時，自然災(zāi)害天氣、降水量大、高溫、重茬等因素也會制約人參生長。此外，人參田地種植還會因重茬產(chǎn)生連作障礙，而利用土壤消毒、客土、施肥等措施來控制連作障礙，不僅效果不佳，還提高了生產(chǎn)成本。

　　1.2人參產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標

　　在開放的大田環(huán)境中，不使用農(nóng)藥很難防治人參生長期間出現(xiàn)的多種病蟲害，這就導(dǎo)致人參傳統(tǒng)種植過程中農(nóng)藥施用較為頻繁。例如，在人參發(fā)芽后，需在一周內(nèi)噴施3～5次農(nóng)藥防治病蟲害。同時，在人參產(chǎn)品生產(chǎn)過程中，由于生產(chǎn)者和經(jīng)營者均缺乏環(huán)保、有機等意識，再加上缺少現(xiàn)代化的生產(chǎn)管理技術(shù)，導(dǎo)致人參優(yōu)質(zhì)、有機、規(guī)范化種植水平和加工技術(shù)的應(yīng)用率均較低，從而造成人參產(chǎn)品的農(nóng)藥殘留超標，這不僅對人們的身體健康有害，還嚴重影響了我國人參產(chǎn)品的出口。

　　2人參水培種植技術(shù)要點

　　采用水培種植技術(shù)生產(chǎn)人參，不僅其農(nóng)藥殘留低、莖葉根均可食用、皂苷含量高，還對自然環(huán)境友好，因此,具有較好的市場應(yīng)用前景?，F(xiàn)將上海司特瀨伊科技服務(wù)有限公司與凡森農(nóng)業(yè)科技（吉林省）有限公司合作研發(fā)的人參水培種植技術(shù)要點總結(jié)介紹如下。2.1種源選擇

　　選擇2～3年生、健壯的“長白山園參”作種源。

　　2.2營養(yǎng)液配置

　　人參水培營養(yǎng)液由上海司特瀨伊科技服務(wù)有限公司、凡森農(nóng)業(yè)科技（吉林省）有限公司、韓國人參協(xié)會、延邊大學(xué)農(nóng)學(xué)院共同研制而成，主要成分包括雜木液、氨基酸、葡萄糖、酵母粉、鈉鹽、硝酸鈉、谷氨酸、微量元素、活性物菌群等，營養(yǎng)液中含有N、P、K等大量元素及各種微量元素，既能對人參表面及內(nèi)部的有害物質(zhì)、農(nóng)藥殘留等進行物理分解，又能增加人參各部位的皂苷等營養(yǎng)物含量。在人參水培時，按水∶營養(yǎng)液=6∶4進行配置即可。

　　3人參水培種植技術(shù)的優(yōu)勢

　　3.1種植技術(shù)環(huán)保、有機

　　人參水培種植的環(huán)境為全封閉的無菌室內(nèi)工房，在水培過程中無害蟲侵入和發(fā)生，同時，因全程在無菌條件下進行，并在水培前對種植設(shè)備等進行了殺菌消毒，也無人參病害發(fā)生。因此，在整個人參水培種植過程中不需要噴灑任何農(nóng)藥，這樣既不會污染土壤和空氣，又保證了人參種植的綠色、有機，更解決了人參傳統(tǒng)種植中土壤連作障礙的問題。

　　3.2降低了人參農(nóng)藥殘留

　　經(jīng)通標標準技術(shù)服務(wù)（上海）有限公司（SGS）檢測，水培人參產(chǎn)品中的農(nóng)藥殘留低。其中，異菌脲（標準小于0.05mg/kg）、六六六（標準小于0.1mg/kg）、滴滴涕（標準小于0.1mg/kg）、五氯硝基苯（標準小于0.1mg/kg）、氯氰菊酯（標準小于0.2mg/kg）等411項農(nóng)藥殘留均為未檢出。

　　3.3提升了人參產(chǎn)品的皂苷含量

　　人參水培種植后，不僅可通過營養(yǎng)液來充分提供其生長所需的養(yǎng)分，還可提高人參產(chǎn)品中的皂苷含量。例如，據(jù)韓國忠南大學(xué)的相關(guān)研究表明，土壤種植的6年生人參的根部皂苷含量為3%，而水培種植的3年生人參的根部皂苷含量即為1.4%～1.5%、莖葉部分的皂苷含量為14%～18%；同時，據(jù)參茸產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢測中心檢測，水培種植的人參產(chǎn)品的單體皂苷Rb1含量大于0.75mg/g（標準大于0.5mg/g）、單體皂苷Re+Rg1含量大于1.7mg/g（標準大于0.75mg/g）、總皂苷含量大于5.8mg/g（標準大于2.5mg/g）。

　　結(jié)語

　　鑒于人參水培種植的生產(chǎn)周期短、植株利用率高、皂苷含量高、農(nóng)藥殘留低，有利于減少勞動力、促進農(nóng)民增收，能促進我國人參產(chǎn)業(yè)向環(huán)保、有機、可持續(xù)方向發(fā)展，故人參水培種植技術(shù)具有廣闊的應(yīng)用前景。

　　李哲浩高磊

《人參水培種植技術(shù)要點及其應(yīng)用優(yōu)勢分析》

上一篇：淺析我國有機農(nóng)業(yè)種植技術(shù)的應(yīng)用

下一篇：光伏農(nóng)業(yè)有機耦合的蔬菜作物種植適應(yīng)性研究初探