立草為業(yè)發(fā)展草食家畜實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展

　　摘要:從草產(chǎn)業(yè)對(duì)生態(tài)環(huán)保的意義、開拓“綠色”蛋白質(zhì)飼料的新途徑、提高光能和生物能的利用率等方面論述了發(fā)展草產(chǎn)業(yè)的必要性以及草產(chǎn)品在我國(guó)的廣闊市場(chǎng)、草食家畜在草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的特殊功能和重要地位,闡明以草產(chǎn)業(yè)發(fā)展草食家畜是實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展的重要途徑。

　　關(guān)鍵詞:草產(chǎn)業(yè);草食家畜;農(nóng)業(yè);可持續(xù)發(fā)展;飼料;生物能

　　1發(fā)展草產(chǎn)業(yè)的必要性

　　1.1生態(tài)意義

　　科學(xué)院院士錢學(xué)森教授早在20世紀(jì)80年代初就曾指出:“草業(yè)是密集型產(chǎn)業(yè)”、“草產(chǎn)業(yè)的概念不僅僅是開發(fā)草原、種草,還包括飼料加工、養(yǎng)畜、產(chǎn)品加工”。人工牧草產(chǎn)量高,平均每公頃產(chǎn)蛋白質(zhì)3000kg左右,相當(dāng)于4～5hm2地的糧食產(chǎn)量。多年生牧草可連續(xù)收割15～20年,平均每月割一次。牧草還可保持水土、涵養(yǎng)水源、增強(qiáng)地力,增加土壤中有益微生物,讓動(dòng)物、植物、微生物保持生態(tài)平衡,使農(nóng)業(yè)真正進(jìn)入可持續(xù)發(fā)展階段。草產(chǎn)業(yè)對(duì)國(guó)土綠化、調(diào)節(jié)氣候、牧業(yè)發(fā)展、防沙治沙、凈化美化環(huán)境、生態(tài)建設(shè)和發(fā)展生態(tài)特色經(jīng)濟(jì)有著獨(dú)特的、不可取代的作用。這是因?yàn)?(1)草是最雄厚的生物能源,種類多,適應(yīng)性強(qiáng),覆蓋面廣,更新速度快;(2)草是自然能源合成的最廉價(jià)優(yōu)質(zhì)飼料,是通過(guò)家畜轉(zhuǎn)化為肉、奶、皮、毛等畜產(chǎn)品的物質(zhì)基礎(chǔ);(3)草是保持水土、防風(fēng)固沙的先鋒植物;(4)草是城市中天然氧吧。草業(yè)的功能在于在綜合治理國(guó)土退化中起主導(dǎo)作用,在山區(qū)優(yōu)化開發(fā)中起主體作用,在再造秀美山川和發(fā)展經(jīng)濟(jì)中起特殊作用?？梢哉f(shuō)“草是綠色黃金”、“草是人類生存的立國(guó)之本”。為此,發(fā)達(dá)草地畜牧業(yè)占農(nóng)業(yè)總產(chǎn)值50%以上,有的高達(dá)80%,而我國(guó)僅占10%左右(毛玉勝,2003)[1]。

　　1.2發(fā)展草產(chǎn)業(yè)是開拓“綠色”蛋白質(zhì)飼料的新途徑

　　實(shí)踐證明,飼料中能量與蛋白質(zhì)不平衡是限制飼料轉(zhuǎn)化率與影響畜禽生產(chǎn)力提高的根本因素。若能科學(xué)地平衡飼料中能量與蛋白質(zhì)比例,至少可使畜產(chǎn)品增產(chǎn)70%～80%。據(jù)測(cè)算家畜日糧中可消化蛋白缺少20%～25%時(shí),畜產(chǎn)品減少30%～40%,飼料消耗和畜產(chǎn)品成本則增加30%～50%(毛玉勝,2003)[1]。為此,必須解決好能量和蛋白,特別是蛋白質(zhì)飼料來(lái)源問題。當(dāng)前,在國(guó)際上普遍禁用動(dòng)物添加劑以確保畜產(chǎn)品安全的形勢(shì)下,苜蓿等蛋白質(zhì)含量高、生產(chǎn)環(huán)節(jié)安全可靠的“綠色”植物蛋白飼料產(chǎn)品的需求量必將增加。據(jù)報(bào)道,每生產(chǎn)1kg動(dòng)物蛋白需要轉(zhuǎn)化5.6kg植物蛋白,畜牧業(yè)發(fā)達(dá)主要依靠豐富的植物蛋白飼料發(fā)展畜牧業(yè)。植物蛋白質(zhì)含量極高(18%～26%)的人工牧草不僅是肉牛、奶牛和羊等草食動(dòng)物的主要飼料,而且也是豬、禽飼料的配料。優(yōu)質(zhì)牧草粉的粗蛋白含量高達(dá)20%以上,且礦物質(zhì)和維生素含量豐富。將優(yōu)質(zhì)牧草粉加入到非草食動(dòng)物配合飼料中以取代部分精料,不但可降低成本,而且效果好。

　　2發(fā)展草產(chǎn)業(yè)具有廣闊的市場(chǎng)

　　首先,在國(guó)內(nèi)市場(chǎng),據(jù)有關(guān)專家分析和國(guó)外的生產(chǎn)實(shí)踐,在各類畜禽的飼喂標(biāo)準(zhǔn)中,草產(chǎn)品在牛羊飼料中可占到60%以上,豬飼料中可占到10%～15%,雞飼料中可占到3%～5%。2002年底,我國(guó)有近4億多頭(只)草食畜禽,特別是其中有草食大牲畜約1.5×108頭,有奶牛5.7×106頭,羊約3.2×108只,這是一個(gè)巨大的草產(chǎn)品消費(fèi)市場(chǎng),僅此推算飼料工業(yè)每年就有200～300萬(wàn)t苜蓿及其它豆科草粉的需求。若依據(jù)我國(guó)1997年配合飼料的產(chǎn)量5500～5800萬(wàn)t估算,則可用于配合飼料的草產(chǎn)品潛在市場(chǎng)約650～800萬(wàn)t左右,同時(shí),隨著配合飼料的產(chǎn)量以每年10%左右的速度增加,對(duì)草產(chǎn)品的年需求也將以年增78萬(wàn)t左右速度增長(zhǎng)。因此,今后我國(guó)配合飼料用草和規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)用草的數(shù)量至少在1000萬(wàn)t左右。其次,由于近幾年瘋牛病、口蹄疫的傳播,許多紛紛禁止動(dòng)物源性飼料的使用,轉(zhuǎn)而使用植物飼料。國(guó)際市場(chǎng)年需牧草缺口也在1000萬(wàn)t左右,而亞洲是最大的苜蓿進(jìn)口市場(chǎng),需求量為400萬(wàn)t,僅日本和韓國(guó)市場(chǎng)每年需要進(jìn)口的苜蓿就多達(dá)220萬(wàn)t,年進(jìn)口總額為4.8億美元。

　　3草食家畜在草地農(nóng)業(yè)系統(tǒng)中的重要地位

　　草食家畜,依靠瘤胃微生物消化代謝特性和自我調(diào)控功能,決定了它在生態(tài)農(nóng)業(yè)中的特殊功能和重要地位。草食家畜的主要優(yōu)勢(shì)在于食“草”,據(jù)法國(guó)試驗(yàn),山羊采食牧草的種類為607種,占供試草種的88%;綿羊?yàn)?22種,占88%;牛為685種,占73%;而豬為420種,占64%(岳文斌等,2002)[6]。畜牧生產(chǎn)中家畜日糧組成中牧草所占比例分別為:羊91%,肉牛90%,奶牛61%,馬60%,豬飼料中占到10%～15%,雞飼料中可占到3%～5%。據(jù)美國(guó)農(nóng)業(yè)部資料,各種畜禽的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源,所需精料比率:雞97%、豬86%、奶牛35%、綿羊?yàn)?1%。另?yè)?jù)有關(guān)資料介紹,目前牛的代謝能中有85%由粗飼料中提供,羊的代謝能中有94%由粗飼料提供,而豬和雞的代謝能中最多只有17.7%和8.6%由粗飼料提供(高貴等,1998)[7]。植物生產(chǎn)所生產(chǎn)的產(chǎn)品,無(wú)論谷類作物、油料作物、還是纖維作物,為人所直接利用的部分不會(huì)超過(guò)25%(一般只有10%左右)。草食家畜利用瘤胃這個(gè)天然發(fā)酵罐,對(duì)粗纖維的消化率可達(dá)50%～90%,因而能夠利用75%以上不能被人類直接利用的各種農(nóng)副產(chǎn)品,如秸稈資源,以及不適宜在耕作土地上栽培的天然植物,將它們轉(zhuǎn)變?yōu)槿祟惿钏匦璧哪獭⑷?、毛、皮等綠色動(dòng)物產(chǎn)品,使得光、熱、水、地等自然資源得到充分合理利用,從而節(jié)約能量和籽食飼料,凈化環(huán)境,變廢為寶,這就比用純糧生產(chǎn)的豬肉和禽肉有了更大利用資源的潛能。而這75%以上的農(nóng)副產(chǎn)品通過(guò)草食家畜所轉(zhuǎn)化成的動(dòng)物產(chǎn)品的產(chǎn)值等于或大于植物產(chǎn)品的產(chǎn)值。據(jù)測(cè)算,如果我國(guó)畜牧業(yè)依靠現(xiàn)有的飼料資源發(fā)展草食家畜,可養(yǎng)羊達(dá)2.8億只,養(yǎng)牛2.1億頭,年增產(chǎn)30億kg牛羊肉,可少養(yǎng)6000萬(wàn)頭豬,節(jié)省糧食1800億kg(曾德芳等,2004)[8]。

　　4種草養(yǎng)畜的效益

　　4.1經(jīng)濟(jì)效益

　　據(jù)甘肅省定西縣實(shí)施“草畜轉(zhuǎn)化”工程數(shù)據(jù),正常年景每公頃產(chǎn)鮮草45～120t,產(chǎn)飼料干物質(zhì)7.5～18t,產(chǎn)粗蛋白750～3000kg,是同期種植糧食作物的3倍以上,而且由于當(dāng)?shù)爻Ｄ旮珊?糧食作物產(chǎn)量低而不穩(wěn),牧草由于根系發(fā)達(dá),干旱年景也能獲得較高產(chǎn)量。旱山地種植0.067hm2紫花苜蓿的產(chǎn)草量可滿足一只小尾寒羊的飼草,年可收入500～800元,比種植小麥要高出數(shù)倍。湖南省就曾報(bào)道,1kg牛羊肉的價(jià)值相當(dāng)于5kg的糧食,與豬肉相比又節(jié)約了3kg糧食,增加1kg牛羊肉的價(jià)值相當(dāng)于增加8kg糧食。又據(jù)全國(guó)農(nóng)區(qū)種草效益的綜合報(bào)道:種植多花黑麥草,平均24kg鮮草可增重1kg活兔,平均20kg鮮草可增重1kg活鵝,平均18kg鮮草可生產(chǎn)1kg活魚。華北地區(qū)種植冬牧70黑麥草,平均28kg鮮草可增重1kg活羊。種植紫花苜蓿平均1kg干草可增產(chǎn)1kg牛奶。四川和江西等省的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),每公頃多花黑麥草一個(gè)冬季可養(yǎng)鵝1500只以上,按每只獲利10元計(jì),獲純收入15000元以上。山東陵縣養(yǎng)肉牛,每頭牛每日喂15kg冬牧70黑麥鮮草,日增重提高0.5kg,日增值5元。而且動(dòng)物疾病減少,產(chǎn)品質(zhì)量提高?？梢妰?yōu)質(zhì)牧草,既是動(dòng)物的綠色食品,又是動(dòng)物的保健食品。

　　4.2生態(tài)效益

　　農(nóng)田種植牧草還能夠協(xié)調(diào)土壤中營(yíng)養(yǎng)元素的平衡,使碳氮比(C/N)向最佳利用狀態(tài)發(fā)展。如種植豆科牧草之后土壤中的C/N比可達(dá)到13.5,與最佳C/N比接近(蒲朝龍等,1997)[10],可提高土壤中營(yíng)養(yǎng)元素的轉(zhuǎn)化和利用率。又據(jù)專家測(cè)定,在冬閑田種植多花黑麥草,一年后可使土壤有機(jī)質(zhì)增加27.1%,速效N、P、K的含量分別增加11%、25.5%和57.2%,土壤微生物總量增加38%,對(duì)后作早稻的分蘗、株高、穗長(zhǎng)、千粒重和產(chǎn)量都有顯著促進(jìn)作用。一些研究還指出,多花黑麥草在施氮量約為100kg/hm2的條件下,每千克氮素可生產(chǎn)黑麥草干物質(zhì)25kg,粗蛋白質(zhì)4kg,即氮素回收率可達(dá)到64%,通過(guò)農(nóng)田種植牧草可提高氮肥的利用率,在很大程度上可避免氮素?fù)p失帶來(lái)的環(huán)境污染。黃淮海地區(qū)冬閑田地種草,覆蓋地表,可減少水土流失,春季也不起風(fēng)沙。根據(jù)黃土高原水土流失區(qū)的測(cè)定資料,草地比農(nóng)田的水土流失量低40～100倍;種植牧草的坡地與未種植牧草的坡地相比,地面徑流量減少47%,沖刷量減少77%(蘇大學(xué),2000)[11],而在山區(qū),中高山區(qū)人工草地比農(nóng)田水土流失減少74.4%(鄧蓉等,2001)[12]。

　　5具體措施

　　對(duì)現(xiàn)有的天然草場(chǎng)進(jìn)行改造,擴(kuò)大人工草場(chǎng)和森林的種植面積,大力種植多年生豆科、禾本科牧草,特別是高蛋白飼草紫花苜蓿。開發(fā)以紫花苜蓿為主的生態(tài)林草、喬灌草立體草場(chǎng)。在紫花苜蓿種植連片且面積大,交通方便的地方建立苜蓿加工廠。用快速高溫低耗烘干等技術(shù)加工優(yōu)質(zhì)草粉、草粒、草塊等系列綠色蛋白飼料。我國(guó)目前的農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)還是典型的糧食與經(jīng)濟(jì)作物二元結(jié)構(gòu),種植品種比較單一,尚未建立飼料原料生產(chǎn)體系,飼料生產(chǎn)在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系中尚未得到應(yīng)有的地位,必須盡快改變這一耕作制度。統(tǒng)一規(guī)劃,因地制宜,合理布局,變“糧-經(jīng)”二元種植結(jié)構(gòu)為“糧-草-經(jīng)”三元種植結(jié)構(gòu)。在我國(guó)北方“兩季不足,一季有余”以及南方某些地區(qū)“三季不足,兩季有余”的地方,推廣間作套種豆科綠肥、糧草輪作技術(shù),把養(yǎng)地與養(yǎng)畜結(jié)合起來(lái)。在林果隙地“四邊地”上種植一些生長(zhǎng)期短的青綠、多汁飼料和綠肥牧草等。目前最需要的是草和草地與農(nóng)業(yè)各個(gè)分支進(jìn)行有機(jī)結(jié)合,不僅實(shí)行草田輪作,更要加速建立起果草系統(tǒng)、林草系統(tǒng)以及草地畜牧業(yè)系統(tǒng),以提高青綠飼料的利用率和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

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　　張吉鹍1,謝金防1,黃光明1,李龍瑞2＊

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