四川秦巴山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展建議

　　摘要：四川秦巴山區(qū)資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)近幾年得到了一定發(fā)展。簡(jiǎn)述了四川秦巴山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工的發(fā)展現(xiàn)狀，分析了農(nóng)產(chǎn)品加工品牌建設(shè)滯后、企業(yè)規(guī)模偏小、加工方式粗放、質(zhì)量安全隱患高等問題，這些因素成為特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要障礙。為此，提出了以集群模式來規(guī)劃發(fā)展產(chǎn)業(yè)，增加產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力的戰(zhàn)略思路，并從企業(yè)發(fā)展、人才培養(yǎng)、平臺(tái)建設(shè)等方面提出相應(yīng)的對(duì)策建議。

　　關(guān)鍵詞：特色農(nóng)產(chǎn)品；生產(chǎn)加工；產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展；四川秦巴山區(qū)

　　產(chǎn)業(yè)集群作為現(xiàn)代一種獨(dú)特的經(jīng)濟(jì)布局形式，不僅在多數(shù)發(fā)達(dá)國(guó)家和地區(qū)的經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展中起著重要作用［１－２］，也是支撐發(fā)展中國(guó)家和地區(qū)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)騰飛的重要手段，而農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群作為適應(yīng)新型工業(yè)化和農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展的一種新趨勢(shì)，顯示出超強(qiáng)的競(jìng)爭(zhēng)力，將培育產(chǎn)業(yè)集群和發(fā)展農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)兩者聯(lián)合進(jìn)行，是具有地域特色農(nóng)產(chǎn)品的地區(qū)實(shí)現(xiàn)經(jīng)濟(jì)跨越式發(fā)展的一條新捷徑。四川秦巴山區(qū)資源豐富，生態(tài)環(huán)境優(yōu)越，是秦巴生物多樣性重點(diǎn)生態(tài)功能區(qū)、長(zhǎng)江上游生態(tài)屏障的重要組成部分和限制開發(fā)區(qū)。境內(nèi)工礦企業(yè)少，土壤無污染，能為特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展提供綠色安全、充足的原料保障。依托資源優(yōu)勢(shì)，打造全國(guó)一流的特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)基地，將其資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)四川秦巴山區(qū)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。在保護(hù)生態(tài)的同時(shí)，幫助山區(qū)脫貧致富，促進(jìn)四川秦巴山區(qū)跨越式發(fā)展。

　　1產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題

　　1.1發(fā)展現(xiàn)狀

　　四川秦巴山區(qū)物種資源豐富，生態(tài)良好、生物多樣性富集優(yōu)勢(shì)明顯，因其傳統(tǒng)加工技術(shù)和獨(dú)特的自然條件形成了一系列知名度較高且具有地域特色的優(yōu)勢(shì)農(nóng)產(chǎn)品。近年來，一大批出自四川秦巴山區(qū)的“明星”產(chǎn)品脫穎而出。在食品方面，有達(dá)州的天源油橄欖、富硒食品等；巴中的“巴食巴適”食品、南江黃羊、通江銀耳、小角樓、江口醇等；廣元的青川黑木耳、劍門關(guān)豆腐、橄欖油、紅心獼猴桃、米倉(cāng)山茶葉、朝天核桃、蒼溪雪梨等被譽(yù)為２０１４年度四川省極具影響力的區(qū)域公共品牌；綿陽(yáng)江油的中壩醬油、附子，梓潼酥餅，平武的野生天麻、木耳，北川的茶葉、野蜂花蜜、花魔芋；南充張飛牛肉、閬中保寧醋、營(yíng)山黑山羊、儀隴元帥柚等。還形成了一批龍頭企業(yè)：如雪花啤酒、匯源果汁、娃哈哈、天友集團(tuán)等。在醫(yī)藥方面，四川素有“中醫(yī)之鄉(xiāng)，中藥之庫(kù)”美譽(yù)，有眾多具有地理標(biāo)志藥材，如通江銀耳、南江細(xì)氈毛忍冬、達(dá)州烏梅、蒼溪川明參、青川天麻、旺蒼杜仲、江油附子、儀隴半夏等。四川秦巴山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群的發(fā)展具有一定的基礎(chǔ)。各市縣的工業(yè)園區(qū)都規(guī)劃有農(nóng)副產(chǎn)品深加工產(chǎn)業(yè)，已形成糧食精深加工、果蔬精深加工、乳品飲品、畜產(chǎn)品精深加工和相關(guān)配套服務(wù)產(chǎn)業(yè)等。２００９年廣元元壩工業(yè)園區(qū)被評(píng)為中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展重點(diǎn)園區(qū)。２０１０年，達(dá)州農(nóng)產(chǎn)品加工集中區(qū)也被定位為全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)示范基地。

　　1.2存在問題

　　雖然四川秦巴山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工已形成產(chǎn)業(yè)雛形，但農(nóng)產(chǎn)品加工品牌建設(shè)滯后、企業(yè)規(guī)模偏小、加工方式粗放、質(zhì)量安全隱患高，集聚效應(yīng)較低，缺乏競(jìng)爭(zhēng)力。產(chǎn)業(yè)的發(fā)展存在以下問題：（１）市場(chǎng)化觀念淡薄，傳統(tǒng)意識(shí)占主導(dǎo)。四川秦巴山區(qū)內(nèi)農(nóng)戶大多都是老齡人口，年輕人較少，由于土地生產(chǎn)規(guī)模的限制，加上基礎(chǔ)設(shè)施不完善，大多農(nóng)戶種養(yǎng)殖的農(nóng)產(chǎn)品僅僅滿足自身需求，生產(chǎn)過多的農(nóng)產(chǎn)品由于缺乏市場(chǎng)信息和市場(chǎng)帶動(dòng)，僅僅依靠區(qū)域附近微小的農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，不能夠?qū)⑥r(nóng)產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為有效商品，導(dǎo)致大多農(nóng)戶缺乏市場(chǎng)開拓的意識(shí)，仍然以傳統(tǒng)的生產(chǎn)模式為主。（２）農(nóng)產(chǎn)品加工規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)集中度不高。四川秦巴山區(qū)內(nèi)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)規(guī)模小，處于由小作坊向小廠轉(zhuǎn)變的初級(jí)階段和創(chuàng)業(yè)發(fā)展的初期，加工廠生產(chǎn)加工能力有限，以生產(chǎn)白酒為例，大多為小作坊加工，生產(chǎn)的玉米高粱酒僅供零售。另外，淀粉、玉米、面粉、中藥材、板栗等加工能力有限，加工品種雖然多，但區(qū)域分布分散，銷售范圍以本區(qū)域村落為主，示范能力和產(chǎn)業(yè)集中度有限。

　　2發(fā)展優(yōu)勢(shì)

　　產(chǎn)業(yè)集群指在某一特定區(qū)域空間內(nèi)，具有一定經(jīng)濟(jì)聯(lián)系的相關(guān)企業(yè)和支撐機(jī)構(gòu)大量聚集，形成與生物群類似的產(chǎn)業(yè)群落［３－４］。產(chǎn)業(yè)集群區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)產(chǎn)品的專業(yè)化和分工協(xié)作程度更高，這種組織形式容易形成地方特色，具有明顯的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。另外，同類產(chǎn)業(yè)的集聚發(fā)展有利于降低成本、增強(qiáng)企業(yè)間的交流合作，共享與產(chǎn)品生產(chǎn)相關(guān)的知識(shí)技術(shù)和信息，通過地理空間上的鄰近發(fā)展而形成的集聚效應(yīng)能有效帶動(dòng)整個(gè)區(qū)域的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群在一定空間范圍內(nèi)高度集中具有以下發(fā)展優(yōu)勢(shì)：

　　（１）提高企業(yè)產(chǎn)品質(zhì)量。目前我國(guó)的農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群大多通過政策引導(dǎo)、規(guī)劃設(shè)計(jì)和市場(chǎng)拉動(dòng)而形成，企業(yè)生產(chǎn)規(guī)模一般較小，屬于初級(jí)集群模式［５］。初級(jí)集群內(nèi)的各企業(yè)生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量參差不齊，導(dǎo)致企業(yè)間競(jìng)爭(zhēng)激烈。為了在殘酷的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中存活下來，企業(yè)自身會(huì)主動(dòng)進(jìn)行技術(shù)改革或創(chuàng)新，增加生產(chǎn)工藝的技術(shù)含量，提高產(chǎn)品質(zhì)量。如此又會(huì)引發(fā)新一輪的競(jìng)爭(zhēng)，最終的結(jié)果是產(chǎn)業(yè)的整體技術(shù)水平和產(chǎn)品質(zhì)量不斷提高。

　　（２）促使技術(shù)創(chuàng)新的實(shí)現(xiàn)。產(chǎn)業(yè)集群的形成能拉近企業(yè)之間的距離，企業(yè)間的競(jìng)爭(zhēng)能促進(jìn)技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)的開展，能解決大量技術(shù)缺陷和提高產(chǎn)品質(zhì)量。且技術(shù)創(chuàng)新活動(dòng)能推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。粗加工到精深加工的轉(zhuǎn)變、產(chǎn)業(yè)鏈條的延伸及資源綜合利用的實(shí)現(xiàn)等，農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)的每一次進(jìn)步都是技術(shù)創(chuàng)新的結(jié)果。

　　3發(fā)展思路和對(duì)策建議

　　立足生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，以集群模式來規(guī)劃發(fā)展產(chǎn)業(yè)，增加產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力。深入推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品在產(chǎn)地進(jìn)行初加工和精深加工，將四川秦巴山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要突破口。具體來講，依托四川秦巴現(xiàn)有工業(yè)園區(qū)，憑借產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的集聚效應(yīng)提高整個(gè)產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)能力。發(fā)揮龍頭企業(yè)在區(qū)域品牌建設(shè)中的主導(dǎo)地位，并構(gòu)建新型云商品平臺(tái)，將秦巴特色農(nóng)產(chǎn)品植入“互聯(lián)網(wǎng)＋電子商務(wù)”模式，擴(kuò)寬銷售渠道。以創(chuàng)新發(fā)展為驅(qū)動(dòng)，促進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新型人才隊(duì)伍的建設(shè)，為特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)。以此實(shí)現(xiàn)四川秦巴山區(qū)脫貧致富和生態(tài)安全保護(hù)雙贏，為保護(hù)四川盆地和長(zhǎng)江中下游地區(qū)的生態(tài)安全做出新貢獻(xiàn)。

　　4結(jié)語(yǔ)

　　秦巴山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工存在品牌建設(shè)滯后、企業(yè)規(guī)模偏小、加工方式粗放、質(zhì)量安全隱患高等問題，這些因素成為特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展的重要障礙。應(yīng)當(dāng)立足生態(tài)和資源優(yōu)勢(shì)，以集群模式來規(guī)劃發(fā)展產(chǎn)業(yè)，增加產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)力深入推進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)地初加工和精深加工，將四川秦巴山區(qū)特色農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)發(fā)展作為引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)的主要突破口。產(chǎn)業(yè)集群是提升四川秦巴山區(qū)農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的重要途徑，能有效提升企業(yè)競(jìng)爭(zhēng)力，引導(dǎo)集群內(nèi)企業(yè)實(shí)現(xiàn)可持續(xù)發(fā)展。加快農(nóng)產(chǎn)品加工產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展要依托四川秦巴現(xiàn)有工業(yè)園區(qū)，通過產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展獲得更廣闊的發(fā)展空間，提高產(chǎn)業(yè)的整體競(jìng)爭(zhēng)能力；發(fā)揮龍頭企業(yè)在秦巴特色區(qū)域品牌建設(shè)中的主體作用，構(gòu)建新型云商品平臺(tái)，將秦巴特色農(nóng)產(chǎn)品植入“互聯(lián)網(wǎng)＋電子商務(wù)”模式，擴(kuò)寬銷售渠道；更需要深入實(shí)施創(chuàng)新驅(qū)動(dòng)發(fā)展戰(zhàn)略，加快農(nóng)產(chǎn)品加工業(yè)創(chuàng)新人才隊(duì)伍建設(shè)，為產(chǎn)業(yè)集群發(fā)展奠定人才基礎(chǔ)，以增強(qiáng)整個(gè)產(chǎn)業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)力，將資源優(yōu)勢(shì)轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)優(yōu)勢(shì)，引領(lǐng)四川秦巴山區(qū)一、二、三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。

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